المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : @@أكلة مصرية قديمة وحديثة..البصارة@@

ام فوشكا
07-09-2009, 03:50 PM
البصارة
زمااااااااااااااااااااااااااان
كانت تؤكل كوجبة رئيسية مثل الكشرى والعدس
بس الآن
صارت فقط فاتح للشهية (أوردفر)
وتقدم فى المطاعم الكيرى فى بوفيه السلطات
وإليكم الطريقة

البصارة

http://aawsat.com/2008/08/31/images/food1.484923.jpg
المقادير

المقادير

نصف كيلو فول مدشوش

2 حزمة بقدونس

2 حزمة كزبره خضراء

2 حزمة شبت

4 بصلات خضراء ( البصل الأخضر الطويل )

ملعقه كبيرة خل

ثوم مفروم........و 6 فصوص ثوم سليم

بصله كبيره مقطعه قطع كبيرة

كزبرة جافه مطحونة ( من التوابل عند العطار )

ملح و فلفل و كمون مطحون

زيت دوار الشمس للتقليه



الطريقة

أغسلى الفول و أنقعيه فى ماء لمدة ساعة أو ساعتين
غيرى الماء و ضعى ماء آخر و ضعيه على النار ثم أضيفى البصله الكبيرة و فصوص الثوم السليمه
و النار تكون عالية و من وقت لآخر تقللبى
بعد ما ينضج الفول و شكله يكون تام النضج و الماء يا دوب تكون مش ظاهرة......أضيفى الخضروات السابقة و تكون مغسوله و مقطعه (((((((( بدون أضافه ملح.)))))))))...و أتركيها حتى يقل الماء أكثر
بعد حوالى 10 دقائق أطفى النار و أتركيها تهدأ ثم أضربيها فى الخلاط على دفعات ......
ثم ضعيها فى أناء الطبخ و ضعيها على النار مرة أخرى مع أضافة الملح و الفلفل و (الكمون قليل) و ملعقة كبيرة خل
تغلى قليلا لمدة 5 دقائق ثم أبعديها عن النار

لعمل التقليه......
أضيفى زيت فى طاسه التحمير و الثوم المفروم و البصل المفروم ( فرم خفيف شويه ) مع الكزبرة المطحونه
و ضعيهم على النار مع التقليب حتى يصبح اللون ذهبى
أضيفى نصف التقليه على البصارة و النصف الآخر أحتفظى به لتجميل الأطباق بعد الغرف
ثم قللبى البصارة و أغرفيها فى أطباق التقديم لكل شخص طبق
ثم ضعى فى منتصف الطبق على الوجه قليل من التقليه ....و بالهنا و الشفا
وبالهنا والشفا
وردشان
07-09-2009, 05:43 PM
تسلمى
خلينا نتوحم بقى
*همس العيون*
07-10-2009, 12:41 PM
اول مره اسمع بيها

مشكوره يالغلا
ام فوشكا
07-11-2009, 05:18 PM
أهلا بكم
زهرة اوركيديا
07-13-2009, 09:09 PM
تسلم الايادي ام فوفو
smile photo1
07-14-2009, 04:29 PM
حلووووووووووووووووووووووو
ندى الورد...
07-15-2009, 05:23 AM
دخلت الموضوع عشان اشوفها
اشبعتي فضولي
تشكرات كثيرات
رانية المصرية
07-15-2009, 01:54 PM
تسلم يدك يا ام فوفوش
يا قمرهــ
توته7
07-16-2009, 06:58 PM
تسلمي يااااعسل من زماااااااااااان اسمع عنها ومش عارفاها , اخيرا شفتها
أم مـعـاذ آل مـغـيـرة
08-06-2009, 06:25 PM
تسلم الايادى
عن مصر ماتسألنيش
08-07-2009, 06:39 PM
تسلم أناملك يا أم فوشكا
ام فوشكا
08-08-2009, 06:27 PM
أهلا وسهلا
..فيــآفي..
08-09-2009, 04:40 AM
يعطيك العآفيه
ام فوشكا
08-10-2009, 11:03 PM
اهلين
rashatal3at
08-13-2009, 10:21 AM
تسلم ايدك ياقمر وكل سنة والامة الاسلامية بخير
ام فوشكا
08-13-2009, 01:41 PM
جزاك الله خيرا يا قلبى
رمضان كريم
تقبل الله صيامنا وقيامنا
roro2009ر
08-14-2009, 10:47 PM
http://img240.imageshack.us/img240/640/53808494ng3.gif
ام فوشكا
08-16-2009, 02:04 PM
جزاك الله خيرا
بارك الله فيك
وتقبل الله منا جميعا

صيامنا وقيامنا
وصالح أعمالنا