helwa
08-04-2009, 11:06 AM
المكونات:
- 350 جم دقيق أسمر صحي
- 650 جم دقيق عادي
- 1 كيس خميرة جافة
- رشة ملح
- ملعقة طعام سكر
- 0.25 كوب زيت طعام
- 1.5-2 كوب ماء للعجن
-ردة (نخالة)
طريقة التحضير:
- ينخل الدقيق الابيض العادي و يخلط مع الدقيق الاسمر و الخميرة و السكر و رشة الملح و بعدها يضاف الزيت و يقلبوا جميعا . - بعدها يتم تدفئة الماء و يضاف تدريجيا مع العجن حتى يكون العجين رطب بعض الشيء نتوقف عن اضافة الماء و يتم العجن يدويا مدة 10 -15 دقيقة حتى يلم العجين و لا يلتصق باليد او الاناء(اذا كان بالعجانه الكهربائية يتم العجن لمدة7 - 10 دقائق) -تقطع العجينة الى 10 كرات متساوية الحجم.
- ترش الرخامة رده(نخالة) و يتم فرد كل كرة عجين ليكون سمكها حوالي 0.5 سم و يرش قليل من الرده على الوجه و بعدها تترك و تغطى بفوطة من القماش لمدة ساعة لتخمر.
- بعد ذلك يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 250 مئوية لمدة 20 دقيقة قبل الخبز.
- ترش الصاج المتحرك الخاص بالفرن بالرده و يرص فوقه الخبز و يخبز على الرف الاخير تحت الملاصق للنار و بينهما شبكة فقط(لا توضع على الارفف العليا) و يتم الخبز لمدة 10-12 دقيقة مع مراقبتها جيدا حتى ينتفخ الخبز.
- بعد انتفاخ الخبز نرفعه على الشبكة العليا مع تشغيل الشواية حتى يتم تسوية الوجه لمدة 3 دقائق. -بعد خروج الخبز من الفرن يتم تغطيته بفوطة من القماش حتى يبرد و بالهنا و الشفا.
قناة فتافيت - أكثر من 900 طريقة (http://helwa.maktoob.com/SearchResults.aspx?Key=%D9%82%D9%86%D8%A7%D8%A9%20 %D9%81%D8%AA%D8%A7%D9%81%D9%8A%D8%AA&SearchType=self)
خبز تركي (بايد) (http://helwa.maktoob.com/Cooking/InnerCookingPage.aspx?PageName=CookingArticle&RefID=91078&SecNum=8170)
خبز المرقوق اللبناني (http://helwa.maktoob.com/Cooking/InnerCookingPage.aspx?PageName=CookingArticle&RefID=90933&SecNum=8170)
فيديو للطبخ (http://helwa.maktoob.com/Cooking/Media.htm)
احصلي على آخر المعجنات على بريدك وذلك بالاشتراك هنا (http://helwa.maktoob.com/Cooking/Alerts.htm?utm_source=Cooking-Recipe-Alerts&utm_medium=Cooking-Recipe-Alerts-Link&utm_campaign=Cooking-Recipe-Alerts)
http://resize1.maktoob.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://cdn.maktoob.com/m002/HelwaImages/Articles/313ae1c3-5c0a-464b-87e0-9591ac54e59c/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8170/2.jpg
- 350 جم دقيق أسمر صحي
- 650 جم دقيق عادي
- 1 كيس خميرة جافة
- رشة ملح
- ملعقة طعام سكر
- 0.25 كوب زيت طعام
- 1.5-2 كوب ماء للعجن
-ردة (نخالة)
طريقة التحضير:
- ينخل الدقيق الابيض العادي و يخلط مع الدقيق الاسمر و الخميرة و السكر و رشة الملح و بعدها يضاف الزيت و يقلبوا جميعا . - بعدها يتم تدفئة الماء و يضاف تدريجيا مع العجن حتى يكون العجين رطب بعض الشيء نتوقف عن اضافة الماء و يتم العجن يدويا مدة 10 -15 دقيقة حتى يلم العجين و لا يلتصق باليد او الاناء(اذا كان بالعجانه الكهربائية يتم العجن لمدة7 - 10 دقائق) -تقطع العجينة الى 10 كرات متساوية الحجم.
- ترش الرخامة رده(نخالة) و يتم فرد كل كرة عجين ليكون سمكها حوالي 0.5 سم و يرش قليل من الرده على الوجه و بعدها تترك و تغطى بفوطة من القماش لمدة ساعة لتخمر.
- بعد ذلك يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 250 مئوية لمدة 20 دقيقة قبل الخبز.
- ترش الصاج المتحرك الخاص بالفرن بالرده و يرص فوقه الخبز و يخبز على الرف الاخير تحت الملاصق للنار و بينهما شبكة فقط(لا توضع على الارفف العليا) و يتم الخبز لمدة 10-12 دقيقة مع مراقبتها جيدا حتى ينتفخ الخبز.
- بعد انتفاخ الخبز نرفعه على الشبكة العليا مع تشغيل الشواية حتى يتم تسوية الوجه لمدة 3 دقائق. -بعد خروج الخبز من الفرن يتم تغطيته بفوطة من القماش حتى يبرد و بالهنا و الشفا.
قناة فتافيت - أكثر من 900 طريقة (http://helwa.maktoob.com/SearchResults.aspx?Key=%D9%82%D9%86%D8%A7%D8%A9%20 %D9%81%D8%AA%D8%A7%D9%81%D9%8A%D8%AA&SearchType=self)
خبز تركي (بايد) (http://helwa.maktoob.com/Cooking/InnerCookingPage.aspx?PageName=CookingArticle&RefID=91078&SecNum=8170)
خبز المرقوق اللبناني (http://helwa.maktoob.com/Cooking/InnerCookingPage.aspx?PageName=CookingArticle&RefID=90933&SecNum=8170)
فيديو للطبخ (http://helwa.maktoob.com/Cooking/Media.htm)
احصلي على آخر المعجنات على بريدك وذلك بالاشتراك هنا (http://helwa.maktoob.com/Cooking/Alerts.htm?utm_source=Cooking-Recipe-Alerts&utm_medium=Cooking-Recipe-Alerts-Link&utm_campaign=Cooking-Recipe-Alerts)
http://resize1.maktoob.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://cdn.maktoob.com/m002/HelwaImages/Articles/313ae1c3-5c0a-464b-87e0-9591ac54e59c/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8170/2.jpg