السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يابنات تكفون اللي عندها الكتاب تعطيني طريقة الرز المندي بالتفصيل لان الكل يمدح فيه
لان ماعندي الكتاب
اللي بتكتبلي الطريقة جزاها الله خير
احلى نعومي
08-09-2009, 09:50 AM
ولايهمك حبيبتي دقايق وراح اكتبها لك لعيونك ياقلبي :)
راح ادخل من نكي مــلكة الــورد :)
وانا من اول اكتب حسبته نكي طلع نك اختي:061::061::061:
ام هيمو الحلو
08-09-2009, 10:11 AM
المندي من كتاب النخبه
المقادير:
دجاجه مقطعه ارباع 2.
بصلةمفرومه 2.
كاس رز ينقع في ماء حار.
3أعواد دارسين.
2ليمون أسود. -ملح- رشةكمون.
ملعقةشاي آجي (حسب الرغبه).
3قرون فلفل حار.
2ملعقةكركم نصف ملعقة صغيره بهارات.
قصدير جمره مشتعله نصف فنجال زيت.
وحسب الرغبه:
3حبات هيل عدله.
4حبات مسمار عدله.
الطريقه:
1-يثقب الدجاج بواسطةالسكين ثم يتبل ب(الملح+الكركم +البهارات).
2-يحمس البصل في ملعقتين زيت على النار ويوضع عليه:كمون+ملح ثم يصب المقدارالمناسب من الماء لكميةالرز لديك ثم يضاف الآجي.
3-يوضع الرز (بعدتصفيته من الماء الذي نقع فيه)في قاع الصينيه ثم يصب عليه الماء والبصل الذي سبق اعداده .
4-تضاف البهارات العدله والفلفل الحار ثم تقصدر بطبقتين من القصدير ويحكم اغلاقها جيدا ثم تثقب بالسكين .
5-يصف الدجاج المتبل سابقافوق القصدير المثقب.
6-نضع طبقه من القصدير فوق الدجاج كغطاء له ,ثم يدخل الفرن على نار متوسطه لمده ساعه تقريبا مع التنبهالي رفع غطاء القصدير بعد مضي قرابة ثلاثة ارباع الساعه من اجل ان يتحمر الدجاج.
7-تؤخذ قطعه من القصدير وتشكل على هيئة الفنجالويصب الى نصفها قليل من الزيت ثم توضع على وجه الرز في الصينيه ونضع بداخلهاجمره مشتعله وبسرعه نعيد احكام الغطاء من اجل ان يتشبع الرز بلرائحه ويترك مدة ثلاث دقائق.
8-ترفع القصديره عن الرز وينكم في طبق التقدييم.
مــلكة الــورد
08-09-2009, 10:23 AM
اول شئ كل عاااام وانتى بخير وينعاد علينا وعليكم وانتم باحسن حااال يارب
المــــــندي
المقاير:
دجاجه مقطعه أرباع
2بصله مفرومه
2كـأس رز ينقع في ماء حار
3أعواد دارسين
2ليمون أسود-ملح-رشه كمون
ملعقه شاي آجي (حسب الرغبه)>> ياقلبوو ذا تحصلينه في هايبر بنده لونه ابيض
3قرون فلفل حار
2ملعقه كركم-نصف ملعقهصغيره بهارات
قصدير -جمره (فحمه مولعه)-نصف فنجال زيت
وحسب الرغبه:
3حبات هيل عدله
4حبات مسمار عدله
الطريقه:
1يثقب الدجاج بواسطه السكين ثم يتبل بـ0الملح+الكركم+البهارات)
2يحمس البصل في ملعقتين زيت عالنار ويوضع عليه :كمون+ملح ثم يصب المقدار المناسب من الماء لكميه الرز لديك ثم يضاف الاجي
3 يوضع الرز (بعد تصفيته من الماء الذي نقع فيه) في قاع الصينيه ثم يصب الماء والبصل الذي سبق اعداده
4تضاف البهارات العدله والفلفل الحار ثم تقصدر بــطبقتين من القصديرويحكم أغلاقهاا جيدا ثم تثقب بالسكين
(( يعني اول شي تحطى الرز والهارات بعد مابهرتيه وتغطيه بقصدير
5 يصف الدجاج المتبل سابقا فوق القصير المثقب
6 نضع طبقه من القصدير فوق الدجاج كغطاء له ثم يدخل الفرن على نار متوسطه مده ساعه تقريبا مع التنبه الى رفع غطاء القصدير بعد مضي قرابه ثلاثه ارباع الساعه من اجل ان يتحمر الدجاج
7تؤخد قطعه من القصدير وتشكل على هيئه الفنجال ويصب الى نصفها قليل من الزيت ثم توضع على وجه الرز في الصينيه ونضع بداخلها جمره مشتعله وبسرعه نعيد احكام من اجل ان يتشبع الرز بالرائحه ويترك 3 دقائق
8 ترفع القصديره عن الرز وينكب في طبق التقديم
..... وبالعاااااافيه
ترا حرف حرف كتبته لك وربي شاااهد على مو نسخ ولصق وفي اشياء زودتها من عندي طريقه الشرح:0149::0149:
داعووووواتك ياقلبي من قلب وكل ماتسويها ادعيلي لاتنسي:0126: