دجاج بااللوز والحمص

[ياحظ ركزثواني]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
لقيت طبق وانا اتصفح عجبني مره وحبت انقله لكم اتمنى يعجبكم

المقادير:


- 2/1 كوب لوز مسلوق

- 2/1 كوب حمص منقوع في الماء ومصفي

- 4 صدور دجاج منزوعة الجلد

- 4/1 ملعقة صغيرة زعفران

- بصلتان متوسطتان مقطعتان جوانح رقيقة

- 3 أكواب وثلاثة أرباع كوب مرقة دجاج

- عود قرفة صغير

- 4 ملاعق طعام بقدونس مفروم مع كمية إضافية للزينة

- عصير ليمون حامض حسب الذوق

- ملح وفلفل أسود مطحون


الطريقة :

- يسلق الحمص في حلة مليئة بالماء المغلي لمدة ساعة ونصف تقريباً حتي يستوي تماماً ،


ويصفي الحمص ويوضع في وعاء من الماء البارد ويفرك بالأصابع للتخلص من القشور ويصفي الحمص .



- توضع قطع الدجاج في قدر مع الزبدة ونصف كمية الزعفران والملح والكثير من الفلفل الأسود ، ويسخن المزيج برفق مع التحريك حتي تذوب الزبدة .




- يضاف البصل والمرقة ويغلي المزيج ويضاف بعدها الحمص وعود القرفة .



- تغطي الحلة وتترك إلى أن تنضج .



- ينقل الدجاج إلى طبق التقديم ويحفظ ساخناً ، وتغلي الصلصة على النار حتي يتضاءل حجمها ، مع تحريكها باستمرار .




- يضاف اللوز والبقدونس وبقية الزعفران وتطهي الصلصة لمدة 2 ، 3 دقائق .




- يسكب القليل من عصير الليمون فوق الصلصة ثم تصب هذه الصلصة فوق قطع الدجاج .



- يقدم الطبق بعد تزيينه ببعض أوراق البقدونس .

[احساااااسي كبير]

تسلم الاياادي