تبغين تهبلين في الكل **تعالي شوفي سر الطبخه لكل طبخه

[مكحوله العينين]

:0119:
يابنات نزلت لكم بعض اسرار الطبخات من تجارب البنات نبغى تفااااااعل وكل وحده تسدح اللي سر من اسرار الطبخه عشان الكل يستفيدالموضووووووووع منققققول بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :

عزيزاتي :

أحببت منذ فترة مناقشة هذا الأمر معكم لكن لم يكن لدي الوقت الكافي http://www.lakii.com/vb/images/smilies/14.gif ...

بالتأكيد نحرص دائماً على الإهتمام بديكور سفرة الطعام ...



لكن ينبغي عدم إهمال الأهم ألا وهو الأطباق التي ستوضع عليها ..ولكل ربة منزل سر خاص بها عند تحضير تلك

الأطباق ..بحيث إذا تناوله الآخرين نااااال على إعجابهم ..ولمِست رغبتهم لمعرفة سر النكهة لهذا الطبق ..

بالنسبة لي :

الحمدلله جميع الأطباق التي اصنعها تنال إعجاب ضيوفي ..لكن سأخبركم عن أحد أسرار النكهة المميزة الخاصة

بالإيدامات (اليخنة ) التي أحضرها ..

أضع مع الإيدام القليل من السكر ...يعطي نكهة لذيييييييييذة وجديدة

وأيضاً القليل من الفلفل الأحمر المجفف ...أخواتنا السوريات بالتأكيد يعرفنه لأني أشتريه من هناك http://www.lakii.com/vb/images/smilies/14.gif

وبصراحة مطبخي لايخلو منه ..

أيضاً في بعض الأحيان أضع الهيل الصحيح أو الخولنجان الصحيح ..لكن النكهة اللذيذة مصدرها من السكر ..

وإن تذكرت أمور أخرى عدت إليكم بها ..

والآن أريد منكن عزيزاتي المشاركة وإفادتنا بما لديكن بخصوص هذا الموضوع يا هلا ومرحبا بأختنا الشمالية في حينا

تشكري على هذا الموضوع الجديد والمفيد

صراحة


السكر شيء غريب لأننا حنا الخليجين مع الأطباق اللي في لحم دجاج نادر لما تحتوي على سكر

لكن الا يعطي طعم حالي ؟؟


بالنسبة لي انا احس اطباقي اذا اضفت لها حليب جوز الهند يعطي نكهة لذيذة لمعظم اطباقي

لذلك سوف تجدين كثيراُ في مقاديري حليب جوز الهند

كذلك فترة رمضان استخدمت كريمة الطبخ السائلة

فكانت تزيد الطعم لذة بعد ان كنت استخدمها مع الشوربات فقط

اصبحت اضيفها للأكلات اللي فيها حمصة وصلصة

كذلك اضيف الزبادي والمايونيز للصواني

اللحم او الدجاج اللي في الفرن

هذا ما لدي حالياً


ننتظر اضافات الأخوات



عندي سر في التبولة تجعلها الأفضل ولله الحمد... طبعاً غير النفس http://www.lakii.com/vb/images/smilies/biggrin.gif ولكني أضيف عليها رشة كمون حب، لازم حب.. وطعمة التبولة تصبح رائعة أكثر لأنك كلما شعرتي بنكهة بذرة تبولة بين أسنانك تضفي على النكهة طعماً يا سلاااااااااام http://www.lakii.com/vb/images/smilies/smile.gif


والمعكرونة بأنواعها، أضيف عليها الأوريجانو أو الزعتر الأخضر... لكن شيء بسيط لأنه الأرويجانو قد يجعل الأكلة ولا أطيب إن كانت الكمية معتدلة، وإن كثرت أعطت طعماً مؤذياً http://www.lakii.com/vb/images/smilies/smile.gif


أنا برضو من النوع اللي أحب الإضافات اللي تجي عللآخر http://www.lakii.com/vb/images/smilies/13.gif
الثوم أضيفو أحيانا للرز الأبيض
الملح الصيني (أجينوموتو) أضيفو لبعض الأطباق اللي فيها الخضار
وكمان الكريمة اللي مع الشوربات أضيفها للإيدامات (بعضها)
مرة أضفت اكليل الجبل (حصالبان) لكفتة اللحم مع الصلصة صارو أولادي دايما يطلبو مني هذي الأكلة......



بالصبايا


هاهاطلعت الاسرار


طب بقولكم على شي من اسراري


انا دايم اضيف الزعتر على اي صلصة


و بحط زبادي او لبن مع عجينة البينزا والفطاير


و برضك بجمع بين الخميرة الفورية و البيكنج باودر فيها


و بتطلع جنان


و هشة و طرية


انا بالنسبة الي بحط مع كل الشوربات كزبرة وبتطلع طيبةكتير

ومع مرق الفاصوليا او السبانغ بحط ليمون جاف الاسود

ومع مرق البامية عصير تمرهند او دبس الرمان بس بحط قليل ويطلع الطعم رهيييب
شكرا شمولة على الموضوع الرائع الي مثل صاحبتهhttp://www.lakii.com/vb/images/smilies/smile.gif


منقول وارجو التفاعل من الطباخات الماهرات :0119:

[روحي بنتي]

موضوع اكثر من رائع تشكرين عليه

[فراشه مكسور جناحه]

مشكوره على المعلومات المفيده...
بس انا ماعندي سر من اسرار المبطخ>>>>>ماتحب تطبخ

[ميمايا]

شكرااااااا على الموضوع الشيق ده وبالاخص لو اساتذة او عمالقة المطبخ اللى موجودين بالمنتدى شاركونا رايهم لنستفيد كلنا
وربنا يجزيكى كل خير

[s-a-3-m]

مشكوووره

[محبوبة البحر]

والله ماعندي اسراركثير بس ان احب نكهة الفليفله المشويه مع اليدام والجزرالمبشور على اليدام يميميم والفليفله المبشوره على اليدام

واحب معجون الطماطم مع الفول طبعن ملعقه وحد ه موكثير وبرضو مع الكبسه رووعه

والله مادري تتعتبراسرارولا لا المهم اني ستحتهاهنا

[ترحال الحب]

يسسسسسسسسسسسسلمووو

[مكحوله العينين]

شكرا لكل اللي ردو
لكن ماعتقد مافي تفاغل من الباقين
والله انتو ماتشجعون

[احساااااسي كبير]

يعطييك العاافية

[يامصعب رضاهم]

موضوع وفقرة جميله


فمن تجاربي


صلصة الصويا رهيبه السندوتشات خصوصا الكودو تعطي طعم يمممممممممم يممممممممم


وجربي تحطيها مع الخلطه اللي تدهني بها الدجاج


وخلطة المايونيز والصلصه والبهارات لتحمير الدجاج


حتى لو احترقت ما تنشف


استغني عن الليمون بملح الليمون حتى فالسلطات


جربي الرز المصري فالمحشي مع اللحمه واضيفي الكمون من ضمن التوابل



وشكري لصاحبة الفكرة :م0:


ولي عـــــــــــــــــــــــــودة

[لون البحر]

الله يعطيك العافيه

مشكورة

[*لسعة شقاوه*]

موضوع اكثر من رائع بس نبغى تفاعل
بالنسبه لي...
اضيف مع الصواني والايدامات ثوم بودره وبهارات الكاري
تدي الاكل نكهه خطيره

بالنسبه للأرز اهم شي فيه تغسليه زين
وتضيفي عليه ورق الغار والزبده
في كل طبخه لك اضيفي لها ورق الغار
اذا حسيتي انه البهارات مره كثيره في اكلك تخلصي منها بوضع القليل من السكر

بالنسبه للحلويات الشرقيه
الشيره لازم تكون مره عاقده "ثقيله"
لو افتكرت سر راح اقولكم

ودمتم سالمين.............

[رسيل1401]

مشاءالله علشان ماحسدكم

[رسيل1401]

ههههههههههههههههههههههههه بنات ترى زين ذكر الله لاتحسبون عيني حـــــــــــــــــــــــــــــــــــارة

[everest]

ما شاء الله عليكم.. مره استفدت منكم

ماحبيت اطلع بدون ما اظيف شي لو بسيط

انا احط لكبسه الرز قشر ليمون طازج مبشور يعطي نكهه حلوه ... ونتضارب عليه واحنا ناكل خخخخخخخ

وبس (^_^)

[Xxحبيبي زوجيxX]

مووووضوع اكثر من رائع ..
من خبرتي في المطبخ اكتشفت ان البهارات تلعب دور اساسي في الاكل .. من ضمن البهارات اللي اعتمدتها تقريبا في جميع اصنافي من رز ومكرونات وايدامات .. بهار البابريكا (الفلفل الأحمر الحلو) مو الحار << عليه طعم خطيرر بالأكل جناااااااااااااان .. والشي الثاني الكزبرة الحب والكمون الحب المحمص والمطحوووون << يااااااااسلام عليهم خطيررين مررره .. والشي الثالث البصل البودرة والثوم البودره << وااااااااااااااو خصوصا في الايدامات والرز
والاخير ملح الليمون ودبس الرماااااااااان << في السلطات لذيذ بقوووة
صدقوووووووني جربوا اللي قلتلكم عليه .. والله لتنبسطوون من الطعم الرائع *_^

[كرستالة السعودية]

مشكووووووووووووووووووووووووورة

[مكحوله العينين]

وين التفاعل؟
كنت افكر بالقسم هنا اسرار واسرار للطبخ
مافي تفاعل
زعلاانه منكم

[do nt]

يسلمووووووووووووو
بجد اسرار رائعه وبالنصبه لصوص الصويا انا احطها مع كل االايدامات ومع الصلصات والمعكرونات تعطي نكهه لذيذه

[ملكة الرومانسية ر]

وااااااااااااااو اسرار رهيبة وخطيرة وشهية :)


نكهة القرف والزعتر الناشف على المعكرونة يمممممممممي روووعة جربووهاااا

الزنجبيل مع الكبسة ولا اروووع منه