سلمة
05-18-2006, 07:28 PM
http://maktoob.moheet.com/image/large168244.jpg
المقادير : - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ـ 1 فص ثوم مفروم ناعم ـ 225 جم كبدة دجاج ـ 4 ورقات مرمية طازجة مفروم أو ملعقة صغيرة إذا كانت مجففة ـ 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون ـ ملح وفلفل أسود ـ 4 شرائح ـ شرائح الليمون للتجميل. الطريقة : - يسخن الزيت في مقلاة ويقلب فيه الثوم لمدة دقيقة واحدة ، ثم تقطع الكبدة بواسطة سكين حادة إلى أنصاف ثم تضاف إلى المقلاة مع عصير الليمون تقلب الكبدة لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح السائل الناضج عنها شفافا ، تضاف المرمية إلى الكبدة التي تتبل بالملح والفلفل الأسود ، يحمص الخبز في المشواة ويمكن كذلك تحميصه مع القليل من زيت الزيتون في مقلاة ، ثم وضعه على ورقة نشاف لامتصاص الزيت الفائض منه ، عند التقديم يوضع قليل من الكبدة فوق كل شريحة خبز وتقدم على الفور مع شريحة ليمون.
المقادير : - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ـ 1 فص ثوم مفروم ناعم ـ 225 جم كبدة دجاج ـ 4 ورقات مرمية طازجة مفروم أو ملعقة صغيرة إذا كانت مجففة ـ 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون ـ ملح وفلفل أسود ـ 4 شرائح ـ شرائح الليمون للتجميل. الطريقة : - يسخن الزيت في مقلاة ويقلب فيه الثوم لمدة دقيقة واحدة ، ثم تقطع الكبدة بواسطة سكين حادة إلى أنصاف ثم تضاف إلى المقلاة مع عصير الليمون تقلب الكبدة لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح السائل الناضج عنها شفافا ، تضاف المرمية إلى الكبدة التي تتبل بالملح والفلفل الأسود ، يحمص الخبز في المشواة ويمكن كذلك تحميصه مع القليل من زيت الزيتون في مقلاة ، ثم وضعه على ورقة نشاف لامتصاص الزيت الفائض منه ، عند التقديم يوضع قليل من الكبدة فوق كل شريحة خبز وتقدم على الفور مع شريحة ليمون.