السلام عليكم اخواتى
ممكن طلب من الاخوات المصريات
البارعات فى المطبخ
طريقة عمل البصارة
زوجى بيحبها جداااااا وانا كمان
بس بناكلها عند حماتى فقط
نفسى اعملها بايدى وفى بيتى بس بنفس الطعم بتاع حماتى
ارجو مساعدتكم
ولكم كل الشكر ;)
:roseban2a
moonlady75
05-23-2006, 04:03 PM
البصارة
المقادير
2 كوب فول مدشوش (جاف بدون قشر)
6 كوب ماء
1 بصل متوسط مقطع
½ كوب كرفس مقطع
2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة نعناع جاف أو ¼ كوب نعناع طازج
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
½ كوب بصل مقطع كعيدان الكبريت (جوانح)
الطريقة
- يُغسل الفول (يمكن نقعه لمدة 8 ساعات أو يمكن غليه في ماء لمدة 7 دقائق ثم يشطف بماء بارد).
- يُضاف الماء إلى الفول وباقي المحتويات ما عدا ملعقة كبيرة من الزيت والبصل.
- يُترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً بدون تقليب، ويُمكن إضافة مزيد من السائل إذا احتاج الأمر.
- يُرفع الزَّبد (الريم) الظاهر على السطح كلما تطلب ذلك.
- عندما تنضج جميع المحتويات تصفى (تهرس) بمصفاة يدوية أو عن طريق خلاط كهربائي. ثم تعاد إلى نار متوسطة مرة أخرى مع التقليب هذه المرة حتى يغلظ قوام الخليط.
- تُقدم البصارة دافئة أو باردة بعد صبها في أطباق.
- للتزين يسخن الزيت ويحمر البصل حتى يصبح لونه بنياً ويوضع على ورقة أو قطعة قماش للتخلص من الزيت الزائد. ويمكن أن تزيين بقطع من قشر الليمون.
- يمكن أن تزَّين البصارة بقليل من اللحم المفروم المطهو عوضاً عن البصل المحمر. كما يمكن استخدام مرق الدجاج أو مرق اللحم بدلاً من الماء
>> بس انا سورية <<<
وهذه الطريقة من موقع الشيف اسامة
مايسة
05-24-2006, 01:50 AM
المقادير
ربع كيلو فول مدشوش(مقسوم نصفين)
5 حزم شبت وبقدونس وكسبرة خضراء
1 بصلة كبيرة
1 رأس ثوم
ملح، فلفل أسود
كمون، بهارات، نعناع ناشف
بصلة مبشورة محمرة
ثوم، كسبرة ناشفة
الطريقة
نسلق الفول والشبت والبقدونس والكزبرة مع البصل والثوم مع بعض فى ماء حتى يستوي تماماً ويتهري.
نضربه فى الخلاط ونضعه على النار ثانية.
نضيف إليه الملح والفلفل الأسود والكمون والنعناع ونتركه حتى يغلي.
نصبه فى أطباق.
بعد أن نحمر البصلة المبشورة نضع الثوم والكسبرة ونحمرهم ثم نضعهم فوق كل طبق وهذا حسب الرغبة
وبالهناء والشفاء،
حلا1
05-24-2006, 07:46 AM
:roseban1a
السلام عليكم ورحمة اللة وبركاتة
مرحبا بسوريا واهل سوريا اختى moonlady75
طريقتك من وصفتها بتشهى
اكيد باذن اللة اجربها وتفلح معايا
واخبرك بالنتيجة
ولكى كل الشكر
:roseban1a
حلا1
05-24-2006, 07:51 AM
:roseban2a
السلام عليكم ورحمة اللة وبركاتة
الاخت مايسة
لكى كل الشكر على وصفتك
وايضا سوف اجربها
للوصول لافضل طريقة
واخبرك بالنتيجة
جزاك اللة كل خير