سلمة
05-26-2006, 01:40 AM
http://maktoob.moheet.com/image/large338009.jpg
المقادير : - نصف عبوة من الخميرة الجافة النشطة (حوالي ملعقتين كبيرتين) ـ ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ ـ كوبان من الدقيق لجميع الأغراض ـ ملعقة صغير من الملح ـ معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون ـ 3 ملاعق كبير من الحليب. للتزين : - 120 جرام من لحم السلامى المدخن ـ 6 رءوس خرشوف محفوظ أو مثلج (أرض شوكي) - ملعقتان كبيرتان من الكريمة الطازجة ـ نصف حزمة مريمية.
الطريقة : _ قومي أولا بعمل العجينة اخلطي الخميرة بالماء الدافئ واتركيها في مكان دافئ معدة 10 دقائق حتى تنتفخ ، ثم انخلي الدقيق مع الملح في سلطانية واصنعي حفرة في المنتصف وصبي فيها خليط الخميرة ثم الزيت والحليب. _ قلبي الدقيق بخفة وبالتدرج مع خليط الخميرة واخلطي جيدا للحصول على عجينة متماسكة لكنها قابلة للتشكيل مع إضافة بعض الحليب إن استدعى الأمر. _ اصنعي العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق مدة 5 دقائق حتى تصير خفيفة ومرنة ، ثم غطيها وضعيها في مكان دافئ مدة ساعة واحدة حتى يتضاعف حجمها بعد ذلك اشتغليها مرة أخر فوق سطح مرشوش بالدقيق تم قسميها إلى جزأين أو ثلاثة ، واشتغلي كل جزء على حدة بخفة. _ افردي العجينة بالنشابة وسخني الفرن حتى درجة حرارة 210 أقلي السلامى دون استخدام أية مادة دسمة ، ثم ارفعيه على ورق ماص ، واغسلي المريمية واعصريها ، أفردي الكريمة الطازجة فوق البيتزا ثم انثري فوقها البيتزا قطع السلامي والخرشوف المقطع ثم وزعي فوقها أوراق المريمية ، زجي بالبيتزا في القرن مدة 25 دقيقة ثم اخرجيها وقدميها فورا.
المقادير : - نصف عبوة من الخميرة الجافة النشطة (حوالي ملعقتين كبيرتين) ـ ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ ـ كوبان من الدقيق لجميع الأغراض ـ ملعقة صغير من الملح ـ معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون ـ 3 ملاعق كبير من الحليب. للتزين : - 120 جرام من لحم السلامى المدخن ـ 6 رءوس خرشوف محفوظ أو مثلج (أرض شوكي) - ملعقتان كبيرتان من الكريمة الطازجة ـ نصف حزمة مريمية.
الطريقة : _ قومي أولا بعمل العجينة اخلطي الخميرة بالماء الدافئ واتركيها في مكان دافئ معدة 10 دقائق حتى تنتفخ ، ثم انخلي الدقيق مع الملح في سلطانية واصنعي حفرة في المنتصف وصبي فيها خليط الخميرة ثم الزيت والحليب. _ قلبي الدقيق بخفة وبالتدرج مع خليط الخميرة واخلطي جيدا للحصول على عجينة متماسكة لكنها قابلة للتشكيل مع إضافة بعض الحليب إن استدعى الأمر. _ اصنعي العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق مدة 5 دقائق حتى تصير خفيفة ومرنة ، ثم غطيها وضعيها في مكان دافئ مدة ساعة واحدة حتى يتضاعف حجمها بعد ذلك اشتغليها مرة أخر فوق سطح مرشوش بالدقيق تم قسميها إلى جزأين أو ثلاثة ، واشتغلي كل جزء على حدة بخفة. _ افردي العجينة بالنشابة وسخني الفرن حتى درجة حرارة 210 أقلي السلامى دون استخدام أية مادة دسمة ، ثم ارفعيه على ورق ماص ، واغسلي المريمية واعصريها ، أفردي الكريمة الطازجة فوق البيتزا ثم انثري فوقها البيتزا قطع السلامي والخرشوف المقطع ثم وزعي فوقها أوراق المريمية ، زجي بالبيتزا في القرن مدة 25 دقيقة ثم اخرجيها وقدميها فورا.