مروة 2005
07-18-2006, 06:41 PM
المقادير :ـ
- 300 جرام أرز طويل الحبة
- 12 وحدة روبيان
ـ 12 وحدة سرطان البحر متوسط الحجم
ـ 24 محارة.
- ثمرة فلفلة خضراء حلوة
ـ 5 حبات طماطم
ـ عود كرفس
- 4 عيدان كرات
ـ 4 فصوص ثوم
ـ ثمن كيلو جرام صاف من لب الطماطم
ـ مكعب مرق
ـ 40 جرام زبدة
ـ ورقة لورا
ـ قليل من الزعتر البري إذا وجد رشة قرفة ملح وفلفل.
الطريقة :ـ
- سخني الزبد في إناء ، واقلي فيه الروبيان وسرطان البحر على الجانبين مدة 3 دقائق ثم ارفعيها من الإناء ودعيها تبرد ثم قشريها.
- اغسلي الفلفلة وجففيها وقطعيها إلى مكعبات ، اسلقي الطماطم بسرعة وقشريها وأزيلي البذور وثم قطعيها إلى أجزاء
ـ نظفي الكرفس وافرميه نظفي الكراث وافرميه وكذل فصوص الثوم ، ضعي مكعبات الفلفلة مع الكرفس والكراث والثوم في إناء ثم قلبي جميع المقادير على نار هادئة حتى تلين مكعبات الفلفلة.
- أضيفي قطعة الطماطم ولبها ومكعب المرقة وورقة اللورا والزعتر البري ثم اضيفي ربع لتر ماء والقرفة والملح والفلفل ثم اغلي الخليط.
- أضيفي الأرز بالتدريج وعندما يبدأ الخليط في الغليان غطيه وخفضي النار حتى أقصى درجة ودعيه مدة ربع ساعة حتى يمتص السائل بالكامل.
-ضيفي الروبيان والسرطان وقلب المحار إلى الأرز ودعي الطبق جانبا معطى مدة 5 دقائق ثم قدميه ساخنا.
- 300 جرام أرز طويل الحبة
- 12 وحدة روبيان
ـ 12 وحدة سرطان البحر متوسط الحجم
ـ 24 محارة.
- ثمرة فلفلة خضراء حلوة
ـ 5 حبات طماطم
ـ عود كرفس
- 4 عيدان كرات
ـ 4 فصوص ثوم
ـ ثمن كيلو جرام صاف من لب الطماطم
ـ مكعب مرق
ـ 40 جرام زبدة
ـ ورقة لورا
ـ قليل من الزعتر البري إذا وجد رشة قرفة ملح وفلفل.
الطريقة :ـ
- سخني الزبد في إناء ، واقلي فيه الروبيان وسرطان البحر على الجانبين مدة 3 دقائق ثم ارفعيها من الإناء ودعيها تبرد ثم قشريها.
- اغسلي الفلفلة وجففيها وقطعيها إلى مكعبات ، اسلقي الطماطم بسرعة وقشريها وأزيلي البذور وثم قطعيها إلى أجزاء
ـ نظفي الكرفس وافرميه نظفي الكراث وافرميه وكذل فصوص الثوم ، ضعي مكعبات الفلفلة مع الكرفس والكراث والثوم في إناء ثم قلبي جميع المقادير على نار هادئة حتى تلين مكعبات الفلفلة.
- أضيفي قطعة الطماطم ولبها ومكعب المرقة وورقة اللورا والزعتر البري ثم اضيفي ربع لتر ماء والقرفة والملح والفلفل ثم اغلي الخليط.
- أضيفي الأرز بالتدريج وعندما يبدأ الخليط في الغليان غطيه وخفضي النار حتى أقصى درجة ودعيه مدة ربع ساعة حتى يمتص السائل بالكامل.
-ضيفي الروبيان والسرطان وقلب المحار إلى الأرز ودعي الطبق جانبا معطى مدة 5 دقائق ثم قدميه ساخنا.