مايسة
08-09-2006, 09:58 AM
ينصح الأطباء دائماً باستخدام زيت الزيتون للقلي و الطهو بدلاً من زيت عباد الشمس أو زيت الذرة أو أي نوع آخر من الزيوت إلا في حالة وضعه على السلطة أو في أي طعام آخر على البارد.
والسبب يرجع إلي خطورة تلك الزيوت عند وصولها إلي درجة حرارة عالية حيث ينتج عنها جزيئات حرة مدمرة للخلايا ومسببة لكثير من الأمراض لأن هذه الزيوت تتأكسد عند تسخينها أما زيت الزيتون فله القدرة على تحمل درجات الحرارة العالية بدون التأكسد وإنتاج الجزيئات الحرة،كما ذكرت مجلة الجزيرة.
والسبب يرجع إلي خطورة تلك الزيوت عند وصولها إلي درجة حرارة عالية حيث ينتج عنها جزيئات حرة مدمرة للخلايا ومسببة لكثير من الأمراض لأن هذه الزيوت تتأكسد عند تسخينها أما زيت الزيتون فله القدرة على تحمل درجات الحرارة العالية بدون التأكسد وإنتاج الجزيئات الحرة،كما ذكرت مجلة الجزيرة.