ـ نصف كيلو من كفتة لحم البقر ـ نصف بصلة مفرومة ناعما ـ ملعقة من كليل الجبل مفروم ناعما
ـ ملح وفلفل اسود ـ 4 قطع خبز مستدير.
مقادير الصلصة:
ـ حبة أفوكادو مقشرة ومنزوعة النواة
ـ 3 حبات طماطم مفرومة ناعما
ـ نصف بصلة حمراء مفرومة ناعما
ـ حفنة بقدونس مفروم ناعما عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير:
1 ـ ضعي الكفتة والبصل واكليل الجبل والملح والفلفل الاسود حسب الرغبة، ثم اخلطي المقادير جيدا واعملي منها اربع كويرات كبيرة ومتساوية الحجم
2 ـ اضغطي عليها بيديك قليلا لتحصلي على اربع دوائر متساوية، ثم غطيها واتركيها في الثلاجة لنصف ساعة
3 ـ في انتظار ذلك اشرعي في تحضير الصلصة، وذلك بقطع الافوكادو الى اجزاء صغيرة، اضيفي اليها بقية مقادير الصلصة والملح والفلفل الاسود، ثم اخلطي المقادير جيدا
4 ـ حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 200 درجة مئوية، ثم اطبخي فيه قطع اللحم حتى تنضج، ثم ضعيها داخل قطع الخبز المستدير، ثم غطيها بالصلصة مثلما توضح الصورة.
ملاحظة:
ـ نسبة السعرات الحرارية: 450 سعرة حرارية
ـ نسبة الدهنيات 22 جراما
اخلطي مقادير التوابل مع عصير وبشر الليمون والخل وقطعي الدجاج
لقطع صغيره وضعيها في الخليط واحفظيها في الثلاجه لمدة ساعتين
حتى تكتسب الطعم والنكهه ثم تخرج من الثلاجه وتشوح على النار في
قليل من الزيت حتى تنضج وتترك لتبرد . سخّني الفرن ، افردي العجينة ؛
وقسميها إلى مثلثات . قومي بوضع قطعة الدجاج في بداية الجزء العريض
وضعي فوقها قطعه جبن ولفيها مثل السويسرول بحيث تظهر اطراف
الدجاجه ( لابد أن تكون الدجاجه اكبر حجما من حجم مثلثات العجين ) .
رصيها في صينيه مدهونه واخبزيها في الفرن من 10 إلى 12 دقيقة
أو حتى تنضج .
ولمزيد من الإقتراحات : جبن تشادر مع البصل الأخضر ، جبن تشيدر
ومرتديلا أو جبن بارميسان بالبصل المقلي اوالفلافل المقلّية
و الخس
ـ ربع كيلو دجاج دون قشرة وعظم. ـ 3 فصوص ثوم مفرومة ـ حبة فلفل حار خضراء مفرومة ناعما ـ بصلة حمراء مفرومة ناعما ـ فلفلة حمراء مقطعة لأجزاء طولية ـ فلفلة صفراء مقطعة لأجزاء طولية ـ ملعقة من صلصة الطماطم المركزة ـ ملعقتا كزبرة مفرومتان ناعما ـ 3 ملاعق مايونيز ـ 3 ملاعق من عصير الليمون ـ ملعقتان من خليط البهارات الخمسة ـ علبة من رقائق الخبز المكسيكي (إنشيلاداس).
طريقة التحضير:
1 ـ حمي 3 ملاعق من الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيها البصل والثوم
والفلفل الحار لدقيقتين. أضيفي عصير الليمون والتوابل،
وبعد دقيقتين أضيفي الدجاج، ثم استمري في الطبخ لربع ساعة.
2 ـ أضيفي الفلفل بنوعيه والكزبرة وصلصة الطماطم المركزة،
ثم غطي المقلاة، واستمري في الطبخ الى أن ينضج الدجاج تماما
3 ـ في انتظار ذلك حمي رقائق الخبز المكسيكية في الفرن،
ثم امسحيها بالمايونيز، واحشيها بالدجاج والخضر بشكل متساو.
نصف كيلو من الدقيق الأبيض الخشن- ملعقة ملح - علبة صغيرة من الخميرة - كوب متوسط من الماء - 6 ملاعق زيت زيتون - 5 ملاعق من صلصة الطماطم - علبة صغيرة من جبنة الموتزاريلا مقطعة الى اجزاء صغيرة - حفنة صغيرة من اعراض الحبق - فلفل اسود .
طريقة التحضير
1- اخلطى الدقيق والملح والخميرة فى حلة مقعرة ،
ثم كونى حفرة فى الوسط واسكبى فيها الماء وثلاث ملاعق من زيت الزيتون .
2 - ادعكى الدقيق بمعلقة كبيرة وعندما يمتد الماء والزيت
الى كل اطراف الحلة ،اخلطى المقادير جيدا بيديك حتى تحصلى
على عجين متماسك ثم اتركيه مدة 10 دقائق فوق طاولة مرشوشة بطبقة خفيفة من الدقيق .
3- قطعى العجين بعد ذلك الى نصفين ثم مدى كل نصف بشكل
دائرى شرط الا يتعدى قطر كل واحدة 30 سم .
4 - ادهنى صينية الفرن بطبقة خفيفة من الزيت والدقيق
ضعى فيها نصف العجي،احشيه بعد ذلك بنصف صلصة الطماطم
وقطع جبنة الموتزاريلا وأعراش الحبق ، والفلفل الأسود .
5- أدهنى نصف العجين المتبقى ببقية صلصة الطماطم وضعيه
فوق العجين الأول ، واضغطى عليه باحكام
دون ان تنسى الجوانب،اتركى العجين مغطى فى مكان دافئ مدة 40 دقيقة .
6- اثقبى طبقة العجين العليا بواسطة الشوكة ثم رشيها
ببقية الزيت والفلفل الأسود واتركيها تنضج مدة 40 دقيقة فىفرن تبلغ درجة حرارته 220 درجة مئوية .
ـ 4 قطع خبز كياباتا الايطالي Ciabatta
ـ فص ثوم مقطع لاجزاء صغيرة جدا
ـ 6 ملاعق زيت زيتون
ـ حفنة من اعراش الجرجير
ـ 4 قطع لحم غنم دون عظم رفيعة جدا
ـ حفنة لوبياء فرنسية مسلوقة
ـ 4 حبات فطر مفرومة
ـ بيضتان مسلوقتان مقطعتان لارباع
ـ ملعقة من عصير الليمون
ـ ملح وفلفل اسود.
طريقة التحضير
1 ـ حمصي قطع الخبز في الفرن من الجهتين، ثم انثري
قطع الثوم فوق الخبز ورشيها بنصف كمية زيت الزيتون
2 ـ في حلة مقعرة اخلطي الجرجير مع اللوبياء واللحم والفطر،
ثم وزعي هذا الخليط فوق قطع الخبز
3 ـ اخـلطي بقية الزيـت مع عصير الليمون والمـلح والـفلفل الاسود،
ثم زيـني السندويتشـات بالبيـض ورشيـهـا بـهذه الصلصة.
8 حبات تورتيليا مكسيكية
ـ ملعقتان من بودرة الفلفل الحار
ـ ملعقة كزبرة مطحونة
ـ ملعقة دقيق
ـ ملح وفلفل أسود
ـ علبة من صلصة الطماطم الجاهزة
ـ نصف كيلو دجاج مقطع لشرائح طولية
ـ 3 ملاعق زيت
ـ بصلة مفرومة
ـ فلفلة خضراء دون بذر مقطعة لأجـزاء
ـ فلفلة حمراء دون بذر مقطعة لأجزاء
ـ فلفلة حارة مفرومة ناعما
ـ علبة من الكريمة الحامضة
طريقة التحضير :
1 ـ اخلطي بودرة الفلفل مع الكزبرة والملح والفلفل الأسود، ثم تبلي قطع الدجاج بهذا الخليط. حمي ملعقتين من الزيت، ثم اقلي فيه البصل والفلفل بأنواعه الثلاثة لدقيقتين
2 ـ حمي بقية الزيت ثم اقلي فيه الدجاج لخمس دقائق. واضيفي اليه الخضر. سخني حبات التورتيليا حسب التعليمات الموجودة على العلبة، ثم احشيها بخليط الفلفل والخضر والدجاج
3 ـ امسحي كـل سندويتش بملعقـتين من صلصة الطماطم والكريمة، ثم لفيه، وقدميه ساخنا للضيوف.
كيلو لحم مفروم
بصلة صغيرة مفرومه ناعم جدا و يفضل عصير البصل
ملح وفلفل للطعم
ملعقة صغيرة مستردة او خردل
ملعقة طعام كاتشاب
1 فلفل اخضر مهروس جيدا
خس
جبنه سلايس ( اختياري)
مايونيز
شريحة جبن
خبز برجر
الطريقة :
نخلط اللحم المفروم بالمقادير ونشكلها على شكل دوائر و نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين ثم نحمر البرجر في قليل من الزيت أو نشويه حسب الرغبة
ونحضر الخبز و نضع عليه الخس والمايونيز وشريحة الجبن والبرجر وعليه الصلصة المفضلة لديك و يقدم فورا..