والله فكرتك حلوووووووووه ولي عوده يسلمووووووووووووووو
نجمة الكويت
08-22-2006, 11:03 PM
الأكلات الهندية حلوة
تسلمين عزيزتي
أشواق القلوب
08-24-2006, 09:46 AM
اي والله ملينا من الال التقليدي نبي نغير
فورونا الهندي ياعسولاات
&&ناني&&
08-24-2006, 10:29 AM
مشكورين اخواتي على التجاوب ونتمنى ان يكتمل الملف بالاطباق وشكرا اختي(غالية ابوها) على الطبق وانشالله بسويه اليوم.
<<<<<<<<<<<< تحب تفنن على زوجها وهو المسيكن ياكل ومايقول شي هههههههههههههههه
اول شي احمسي البصل في شوي زيت لين يتحمر وحطي عليه الطماط وحطي عليه الدجاج وغطيه لين يستوي الدجاج وحطي عليه القشطة ومعاها كوب صغير ماي وعقب حطي البهارات اللي تحبينها من بزار ومن فلفل اسود....... الخ
1-نبهر الدجاج ونقليه ..... نحمر البصل في القدر ونضع عليه روب الزبادي والبهارات والملح والقرفه والهيل والنعناع والكزبره ونحركه بهدوء حتى تختفي رائحة الزبادي ونضع عليه الماء كي لا يكثف ونضع الدجاج ونحركه ثم نتركه على نار هادئة ونطفى الغاز
2- نسلق الارز مع الملح وكسرة قرفه وحبتان هيل ثم يصفى
3- يوضع ربع االارز في قاع القدر ثم تصب خلطة الزبادى والدجاج عليه ويغطى الدجاج بي باقي الارز ويزين من فوق بصبغة البرياني والبصل المحمر والنعناع ونرش عليه عصير الليمون . :fhgfdhagi
nosie_nosee
08-26-2006, 09:50 PM
طيب شو هي البهارات الاربعه نرجو ذكر اسماء البهارات و يعطيكي الف عافيه
و بعد ابي وصفه الfishtekka يا ليت العندها ما تقصر وهي بسمم الهامور
^شادن^
08-28-2006, 10:56 PM
السلاااموو عليكوووم ورحمتوو الله وبركااتوو
حبيت اشارككم في الملف
هذا طبق هندي يقدم مع الرز او مع أي نوع من السلطات
لحم كورما
المقادير:
2 كيلو لحم غنم
بصله مقطعه
ملعقتين شاي جنزبيل طازج مبشور
3 فصوص ثوم
ملعقة اكل كزبره
ملعقتين شاي كمون مطحون
خمس حبات هيل
نص ملعقة شاي ملح
قليلا من الفلفل الاسود
ملعقتين اكل سمن او زيت
بصله ثانيه مقطعه شرائح
ملعقتين اكل صلصة طماطم
نص كوب زبادي كامل الدسم
الطريقه:
1) استخدمي سكين حاده وذلك لازالة الشحم والدهن الموجود على اللحم وقطعي اللحم على شكل مكبات صغيره وضعيهم في زبديه كبيره
في مطحنة الاكل(الخلاطه اللي للبصل) ضعي البصله والثوم والكزبره والكمون والهيل والفلفل الاسود واخلطيه الى ان يمتزج الخليط جيدا ويصبح صلصه طريه
2) اضيفي خليط البهارات الى مزيج اللحم واخلطيه جيدا ودعيه جانبا لمدة ساعه(يعني كأننا نتبل اللحم)
3) سخني السمن او الزيت في قدر كبير واضيفي البصله الثانيه المقطعه شرائح وقلبي الى ان تذبل البصله ثم اضيفي اللحم بالخليط وقلبي على نار هادئه لمده 8 الى 10 دقائق او الى ان يصبح لون مكعبات اللحم بنية اللون من جميع الجهات وتشربت السوائل كلها ثم اضيفي صلصة الطماطم وملعقتين من اللبن الزبادي وقلبي الى ان يختلطوا جيدا اطبخيه من غير ان تضعي غطاء على القدر الى ان تتبخر جميع السوائل
4) اضيفي اللبن الزبادي ملعقتين في كل مره وقلبي الى ان يمتزج الخليط جيدا واخلطي بين كل اضافه واخرى من اللبن ثم غطي القدر واطبخيه على نار هادئه مده 30 دقيقه او الى ان يصبح اللحم طري وقلبيه من فتره الى اخرى اضيفي قليلا من الماء اذا كان الخليط جافا جدا ثم قدميه .
مقادير الحشوة :
1 بصلة صغيرة
1 فلفل أخضر
1/2 كوب زيتون أسود مقطع قطع صغيرة
1/4 كيلو لحمة مفرومة أو جبنة فيتا مع فلفل أخضر مفروم ناعم
الطريقة
لتحضير العجين:
*يوضع الدقيق والباكينج باودر والسكر والملح معا في وعاء عميق ويخلطوا معا.
*يعمل حفرة في وسط الدقيق ويصب فيها الحليب والبيضة والزبدة الطرية وأخيرا الزيت. تعجن المقادير معا.
*قد يكون من الضروري إضافة قليل من الدقيق للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة مثل عجينة البيتزا.
*ترق العجينة بالشوبك(الفراده) حنى تصبح رقيقة للغاية ثم تقطع بواسطة قطاعة دائرية أو كوب إلى دوائر.
لتحضير الحشوة .
*يوضع القليل من الزيت في مقلاة ويضاف له البصل المفروم، بعدها بدقيقتين تضاف اللحمة وتقلب حتى لا تتكتل ثم تغطى المقلاه وتترك اللحمة على نار هادئة حتى تستوي.
*يضاف الفلفل المفروم والزيتون الأسود وبذلك تكون الحشوة جاهزة.
*تاخذ دائرة من العجين ويوضع في وسطها قليل من الحشو وتغلق بشكل هلال، للتأكد من أن العجين مغلقة على الحشوة، تضغط الأطرف بشوكة.
*بعد حشي كل الكمية، يسخن زيت غزير للقلي ثم تقلى السمبوسه ..
بالصحة والعافية ..
تحياتي ^شادن^
&&ناني&&
08-30-2006, 08:29 AM
وااااااااااااااااااااااو خواتي دهشتوني بالاطباق من جد روعة ومشكوووورين وماقصرتوا
calm-girl
11-03-2006, 12:20 PM
بناااااااااات الله يعافيكم وش هي بهااااااارات الاطباق الهنديه
كلها الدنيا
11-03-2006, 04:11 PM
يسسسسسسسلمو يا بنات
موضوع رااااائع
ذكرتوني بمطعم بخارى وانا صايمة الحين
صراحة احلى مطعم شرقي عندي
الأكلات السبايسي عندهم رهيييييييييييييييبة
aaxxaa
11-03-2006, 04:48 PM
مشكووووووووووووووووووووووووووووووره اختي العزيزه الله يجزاك الف خير وياريت تكتبي المزيد من الأكلات الهندية