نورالصحاري
09-08-2006, 08:15 AM
http://us.moheet.com/image/large528643.jpg
المقاديـــر:
دجاجة مقطعة إلى قطع صغيرة .
6 أكواب برغل .
4 حبات طماطم مفرومة .
3 بصلات مفرومة .
2 علبة صلصة طماطم .
2 ملعقة صغيرة بهار مخلوط (بزار) .
1/2 ملعقة صغيرة كركم .
نصف كأس كزبرة طازجة مفرومة .
نصف كأس بقدونس مفروم .
2 ملعقة طعام زنجبيل مفروم .
4 فصوص ثوم مفرومة .
ملح 3 حبات ليمون أسود ناشف مزالة الحبوب ومكسرة .
ملح .
ملعقة صغيرة كزبرة بودرة .
ملعقة صغيرة كمون ناعم .
كأس زيت .
طريقة التحضير :
تسلق الدجاجة في الماء حتى تنضج، ثم يزال منها الجلد والعظم.
يحمر البصل والثوم والزنجبيل بالزيت جيدا.
يضاف الدجاج والخضار والليمون الناشف والبهارات والطماطم ويحرك جيدا.
ثم يضاف الصلصة و كمية من الماء المغلي ويتبل بالبهارات ويترك على النار مدة 1/2 ساعة.
يغسل البرغل ويصفى ثم يضاف إلى الدجاج ويحرك بإستمرار، حتى لا يلتصق بقاع الطنجرة حتى ينضج الجميعث م يخفف على النار ويترك لمدة ساعة.
تضرب المضروبة بالملعقة الخشبية حتى تنعم الحبات، توضع في أطباق التقديم وتزين بالسمن.
المقاديـــر:
دجاجة مقطعة إلى قطع صغيرة .
6 أكواب برغل .
4 حبات طماطم مفرومة .
3 بصلات مفرومة .
2 علبة صلصة طماطم .
2 ملعقة صغيرة بهار مخلوط (بزار) .
1/2 ملعقة صغيرة كركم .
نصف كأس كزبرة طازجة مفرومة .
نصف كأس بقدونس مفروم .
2 ملعقة طعام زنجبيل مفروم .
4 فصوص ثوم مفرومة .
ملح 3 حبات ليمون أسود ناشف مزالة الحبوب ومكسرة .
ملح .
ملعقة صغيرة كزبرة بودرة .
ملعقة صغيرة كمون ناعم .
كأس زيت .
طريقة التحضير :
تسلق الدجاجة في الماء حتى تنضج، ثم يزال منها الجلد والعظم.
يحمر البصل والثوم والزنجبيل بالزيت جيدا.
يضاف الدجاج والخضار والليمون الناشف والبهارات والطماطم ويحرك جيدا.
ثم يضاف الصلصة و كمية من الماء المغلي ويتبل بالبهارات ويترك على النار مدة 1/2 ساعة.
يغسل البرغل ويصفى ثم يضاف إلى الدجاج ويحرك بإستمرار، حتى لا يلتصق بقاع الطنجرة حتى ينضج الجميعث م يخفف على النار ويترك لمدة ساعة.
تضرب المضروبة بالملعقة الخشبية حتى تنعم الحبات، توضع في أطباق التقديم وتزين بالسمن.