نورالصحاري
09-29-2006, 04:19 PM
http://arab.moheet.com/image/large532396.jpg
المقادير
8 شرائح كبدة ضأن أو بتلو
2 حبة بصلة متوسطة مقطعة مبشورة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1-2 ملعقة صغيرة كمون
رشة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة بهارات
ملح و فلفل
الطريقة :
_ تغسل الكبد جيدا تحت الماء الجاري ، يخلط البصل المبشور مع عصير الليمون وتفرك بهما شرائح الكبد.
_ يوضع الكبد في وعاء متوسط ، يضاف الملح والفلفل والبهارات و جوزة الطيب والكمون والزيت و صلصة الطماطم ، يغطى الإناء ويترك في التتبيل لمدة 4-6 ساعات أو 8 ساعات إذا كانت الكبد ضأن ، وفي الصيف تترك لتتبل في الثلاجة.
_ تسخن الشواية إلى حرارة مرتفعة ، ويمكن استعمال شواية الفحم او شواية البوتاجاز ، توضع شرائح الكبد وتشوى على الجانبين حتى تنضج.
المقادير
8 شرائح كبدة ضأن أو بتلو
2 حبة بصلة متوسطة مقطعة مبشورة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1-2 ملعقة صغيرة كمون
رشة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة بهارات
ملح و فلفل
الطريقة :
_ تغسل الكبد جيدا تحت الماء الجاري ، يخلط البصل المبشور مع عصير الليمون وتفرك بهما شرائح الكبد.
_ يوضع الكبد في وعاء متوسط ، يضاف الملح والفلفل والبهارات و جوزة الطيب والكمون والزيت و صلصة الطماطم ، يغطى الإناء ويترك في التتبيل لمدة 4-6 ساعات أو 8 ساعات إذا كانت الكبد ضأن ، وفي الصيف تترك لتتبل في الثلاجة.
_ تسخن الشواية إلى حرارة مرتفعة ، ويمكن استعمال شواية الفحم او شواية البوتاجاز ، توضع شرائح الكبد وتشوى على الجانبين حتى تنضج.