أم سجى
09-30-2006, 02:10 PM
المقادير :
(تقاس الكمية حسب عدد الاشخاص )
- لحم غنم بدون عظم
- ارز
- بصل
- مكسرات + مشمش مجفف
- ماء ورد وهيل وزعفران
- بهارات : كركم + ليمون اسود + مسمار
- نخي (لبة) نضعه في ماء
- بصل شرائح
الطريقة :
- يسلق اللحم قي قدر بخار حوالي ساعة واحدة مع اضافة قليل من الكركم والبزار و الفلفل والدارسين و المسمار .
- نحمر البصل ثم نضيف المكسرات حتى تحمر ثم المشمش واخيرا اللحم المطبوخ ونضيف الهيل المطحون واليمون الاسود ثم النخي وبعد ان يحمر الجميع نضيف ماء الورد المنقوع فيه الزعفران على الخلطة.
- يسلق الارز ثم يشخل ونصب عليه ماء ورد وزعفران .
(تقاس الكمية حسب عدد الاشخاص )
- لحم غنم بدون عظم
- ارز
- بصل
- مكسرات + مشمش مجفف
- ماء ورد وهيل وزعفران
- بهارات : كركم + ليمون اسود + مسمار
- نخي (لبة) نضعه في ماء
- بصل شرائح
الطريقة :
- يسلق اللحم قي قدر بخار حوالي ساعة واحدة مع اضافة قليل من الكركم والبزار و الفلفل والدارسين و المسمار .
- نحمر البصل ثم نضيف المكسرات حتى تحمر ثم المشمش واخيرا اللحم المطبوخ ونضيف الهيل المطحون واليمون الاسود ثم النخي وبعد ان يحمر الجميع نضيف ماء الورد المنقوع فيه الزعفران على الخلطة.
- يسلق الارز ثم يشخل ونصب عليه ماء ورد وزعفران .