المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : ابغى تتبيلة للسمكـ

أم يزن 1
11-23-2006, 01:13 PM
الله يعافيكم ابغى تتبيــــــلة طعمة للسمك :frashagir
حلاوة مصاص
11-25-2006, 12:21 AM
هاذي كم تتبيله كنت حافظتهم عندي بالجهاز
اتمنى انها تعجبك،،،،، :frashagir
1/
المقدار حسب السمك الذي لديك ....
تتكون الخلطة من ....
مقدار متساوي من كل من :الكمون(السنوت ) وبذر الكزبرة المطحون ( الجلجلان)
كركم .يكون مقدار أقل تقريبا ملعقة شاي ...
خل التفاح البني
بصل مقطع شرائح طوليا
ثوم مدقوق
الطريقة :-
يوضع كل من الكمون والجلجلان والكمون في اناء ويعجن بالخل ...صبي قليلا وامزجي حتى تتكون لديك خلطة ثقيلة القوام ...
بعد تمليح السمك توضع الخلطة على السمك الواحدة تلو الأخرى من الداخل والخارج ...حتى الانتهاء من الكمية .
يوضع البصل والثوم في باقي الخلطة ويقلب جيدا ..وتحشى هذه الخلطة في بطن السمك ...
اتركي السمك مدة ربع ساعة حتى يتشرب الخلطة ومن ثم سخني الزيت وابدئي بالقلي ..استنشقي الريحة الزكية ..
يجب مراعاة وصول الزيت لبطن السمكة حتى يحمر البصل ويصبح مقرمش بعض الشيء ....
بالهناء والعافية


2/
المقادير : شبت -وليمون -ثوم- نعناع-زيت زيتون- فلفل أسود - وكركم وكزبره خضرا- فلفل أخضر حبه
أضربه بالخلاط بعدين أخذ الهامور أفتحه مثل الكتاب واملحه وحط شوي كركم
بعد ربع ساعه أغسل السمك وأجيب صينيه وافتح الهامور واحط التتبيله على السمك وادخله الفرن

وبالهنا والعافيه أن شاء الله



3/
المقلي
ثوم مطحون +كمون +فلفل اسود+ملح+هرد
واذا تبغي قرمشه زياده حطي دقيق عادي ابيض مع الخلطه السابقهو الثوم كل ما كتر طلع احلى فى الطعم


بالفرن:-
ثوم +ملح +فلفل اسود+كمون+كزبره ناشفه+كزبره خضرا مفرومه ناعم +عصير ليمون+شرائح ليمون

تبهرى السمكه من جوه و بره للفرن تكون جاهزه تبهر و يرش على الوجه الكزبره المفرومه و شرائح الليمون و شرائح الطماطم و تغلف بالقصدير تدخل الفرن حتى تستوى و تشيلى القصدير حتى يجف الماء و بالعافيه و الهنا و تقدم مع الرز الابيض
أم يزن 1
12-02-2006, 11:22 PM
تواجهني مشكلة السمك يتكسر معايا في الزيت
أم يزن 1
02-01-2007, 01:34 AM
فين الردوووووووووووووووووووووووووووووووود
زهرةاللوتس2007
02-28-2007, 05:43 PM
قلبيه بهدوء ولاتخفضي حرارة النار أثناء القلي لأن السمك مايحتاج وقت طويل على النار وحاولي دائما تغطيه بالطحين قبل القلي يبقى متماسك ولونه وشكله جميل
*** وانشاالله بالعافية***
***القلب الكبير***
03-08-2007, 03:09 AM
انا طريقتي بالسمك اغسلة بعدين .....اضع كمون وفلفل اسود وزيت زيتون وملح واخلطها مع بعض واتبل السمك فيها
واغطي السمك واخلية لمدة ساعة قبل القلي بعدين يطلع طعمة جنااااااان والمقادير حسب كمية السمك الي عندك ....ودمتي
الهوساويه
03-08-2007, 04:48 AM
اما انا فطريقتي ضعي في الخلاط الماءوالبهارات والماجي والبصل واخلطهم وبعدين اعصري له ليمون

وحطيه في الزبديه وضعي السمك اذا كان كبيراعملي اشخاط في بطنه بالسكين عشان يستوي واتركيه

من نصف ساعه الى يوم كل ماطوال كان الذ وبعدين حطيه في الدقيق واقليه مررررررررررررررلذيذذذذذذذذذذذذذذذذ

وبالعـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــافيه 0