بحيرة البجع
12-19-2006, 12:33 AM
المقادير
1 كيلو من اللحم المقطع قطعاً متوسطة الحجم.
2 ـ 3 بصلة متوسطة الحجم.
2 ـ 3 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت.
1 ـ 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون والكمون.
1 ـ 2 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
4 كوب من الأرز.
1/2 كوب من الصنوبر المقلي أو اللوز المقشر والمقلي.
طريقة التحضير:
ـ اغسلي الأرز وينقع بالماء مدة 1 ـ 2 ساعة.
ـ قطعي اللحم ويغسل ويوضع في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
ـ قشري البصل ويغسل بالماء البارد ويفرم فرماً ناعماً، ثم يوضع في القدر ويقلى بالسمن ويقلب جيداً حتى يصبح ذهبي اللون فيضاف إليه اللحم ويقلب قليلاً حتى ينشف ماؤه.
ـ يضاف الماء الكافي لنضج اللحم مع التوابل (أي الفلفل الأسود والكمون) ويترك اللحم على نار خفيفة مدة 30 ـ 40 دقيقة حتى النضوج.
ـ اغسلي الأرز ويصفى من الماء ثم يضاف إلى قدر اللحم مع الملح ويترك على نار قوية حتى يشرب الأرز ماؤه. يخفف النار ويترك مدة 30 ـ 40 دقيقة حتى ينضج الأرز جيداً.
ـ صبي الأرز في طبق التقديم، وتصف حبات اللحم على وجهه ويزين بالصنوبر أو اللوز المقلي ويقدم ساخناً وإلى جانبه سلطة الخيار باللبن، أو الطماطم حسب الذوق.
1 كيلو من اللحم المقطع قطعاً متوسطة الحجم.
2 ـ 3 بصلة متوسطة الحجم.
2 ـ 3 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت.
1 ـ 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون والكمون.
1 ـ 2 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
4 كوب من الأرز.
1/2 كوب من الصنوبر المقلي أو اللوز المقشر والمقلي.
طريقة التحضير:
ـ اغسلي الأرز وينقع بالماء مدة 1 ـ 2 ساعة.
ـ قطعي اللحم ويغسل ويوضع في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
ـ قشري البصل ويغسل بالماء البارد ويفرم فرماً ناعماً، ثم يوضع في القدر ويقلى بالسمن ويقلب جيداً حتى يصبح ذهبي اللون فيضاف إليه اللحم ويقلب قليلاً حتى ينشف ماؤه.
ـ يضاف الماء الكافي لنضج اللحم مع التوابل (أي الفلفل الأسود والكمون) ويترك اللحم على نار خفيفة مدة 30 ـ 40 دقيقة حتى النضوج.
ـ اغسلي الأرز ويصفى من الماء ثم يضاف إلى قدر اللحم مع الملح ويترك على نار قوية حتى يشرب الأرز ماؤه. يخفف النار ويترك مدة 30 ـ 40 دقيقة حتى ينضج الأرز جيداً.
ـ صبي الأرز في طبق التقديم، وتصف حبات اللحم على وجهه ويزين بالصنوبر أو اللوز المقلي ويقدم ساخناً وإلى جانبه سلطة الخيار باللبن، أو الطماطم حسب الذوق.