مايسة
01-12-2007, 07:09 AM
بعض السيدات العاملات يلجئن إلى تخزين الأطعمة فى الفريزر وتثليجها لحين الحاجة إليها ، ولكن يؤكد خبراء التغذية أن هناك بعض الأغذية لا تثلج بشكل جيد أهمها ، المعلبات ، البيض والمايونيز ، وأيضاً بعض الخضروات والفاكهة مثل الشمام ، الحمضيات ، الخيار ، والخس لايمكن تثليجها لأن قوامها طرياً .
أيضاً الصلصات التى تحتوي على الدقيق أو نشاء الذرة لتكثيفها لا تثلج لانها تتحول إلى طبقة منفصلة .
أما اللبن وأنواع الجبن الدسمة ، فتكون طبقة دهنية كثيفة حولها عند التثليج ، وإذا قمتِ بتثليج المكرونة المطهية جيداً ، فإنها قد تصبح طرية جداً بعد تسخينها .
أيضاً الصلصات التى تحتوي على الدقيق أو نشاء الذرة لتكثيفها لا تثلج لانها تتحول إلى طبقة منفصلة .
أما اللبن وأنواع الجبن الدسمة ، فتكون طبقة دهنية كثيفة حولها عند التثليج ، وإذا قمتِ بتثليج المكرونة المطهية جيداً ، فإنها قد تصبح طرية جداً بعد تسخينها .