مايسة
04-02-2007, 06:20 PM
http://www.4zz.net/up/uploads/71464148c4.jpg
المقادير:
3 علب قشطة 2 كاسه رز امريكي او ابو سيوف او ابو بنت، 2 فص مستكه، ربع كاسه زيت، نص ملعقه ملح، نص ملعقه ملح جبوتو
الحشوه:
3 صدور دجاج مسلوقه ومقطعه الى قطع صغيره جدا خاليه من العظم والجلد، 2 حبة بصل مفروم ناعم، حبة فلفل حلو كبير ومقطع الى مكعبات صغيره، ربع كاسه بقدونس مفروم، نص ملعقه شاي بهارات مطحونه (فلفل اسود، قرفه، خولنجان،بابراك)، ملعقة شاي ثوم، ملعقة شاي ملح، ملعقة شاي ملح مجبوتو، علبة قشطة تاج
الطريقه:
ينقع الرزفي ماء ساخن لمدة نص ساعه، ضعي الزيت في قدر وضعيه على النار الى ان يتصاعد منه الدخان لتقدحيه ثم ضعي عليه المستكه واتركيها الى ان تذوب، يصفى الرز ثم ضعيه على الزيت ويقلب لمدة نص دقيقه. ضعي عليه الماء والملح والمجبوتو وقلبيه واتركيه يغلي مره واحده ثم اتركيه على نار هادئه جدا الى ان ينضج الرز وارفعيه من على النار واتركيه لمدة ربع ساعه ثم ضعي القشطه وقلبيه جيدا
عمل الحشوه: اقدحي الزيت وضعي عليه البصل والثوم والبهار وقلبيه الى ان يذبل البصل ثم ضعي عليه الفلفل وقلبيه لمدة دقيقه ثم ضعي عليه الدجاج وقلبي الجميع ثم ضعي عليه الملح والبقدونس وارفعيه من على النار واتركيه يبرد قليلا وضعي عليه وقلبيه. ادهني الصينيه بقليل من الزيت وضعي في الصينيه نص كمية الرز ثم ضعي خليط الدجاج على الرز بالتساوي ثم ضعي باقي الرزعلى الدجاج في الصينيه بالتساوي. ضعي الصينيه في فرن متوسط الحراره لمدة ربع ساعه ثم اطفئيالنار السفلى واشعلي نار الفرن العليا لتحمير الوجه ثم اخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق وتقدم
المقادير:
3 علب قشطة 2 كاسه رز امريكي او ابو سيوف او ابو بنت، 2 فص مستكه، ربع كاسه زيت، نص ملعقه ملح، نص ملعقه ملح جبوتو
الحشوه:
3 صدور دجاج مسلوقه ومقطعه الى قطع صغيره جدا خاليه من العظم والجلد، 2 حبة بصل مفروم ناعم، حبة فلفل حلو كبير ومقطع الى مكعبات صغيره، ربع كاسه بقدونس مفروم، نص ملعقه شاي بهارات مطحونه (فلفل اسود، قرفه، خولنجان،بابراك)، ملعقة شاي ثوم، ملعقة شاي ملح، ملعقة شاي ملح مجبوتو، علبة قشطة تاج
الطريقه:
ينقع الرزفي ماء ساخن لمدة نص ساعه، ضعي الزيت في قدر وضعيه على النار الى ان يتصاعد منه الدخان لتقدحيه ثم ضعي عليه المستكه واتركيها الى ان تذوب، يصفى الرز ثم ضعيه على الزيت ويقلب لمدة نص دقيقه. ضعي عليه الماء والملح والمجبوتو وقلبيه واتركيه يغلي مره واحده ثم اتركيه على نار هادئه جدا الى ان ينضج الرز وارفعيه من على النار واتركيه لمدة ربع ساعه ثم ضعي القشطه وقلبيه جيدا
عمل الحشوه: اقدحي الزيت وضعي عليه البصل والثوم والبهار وقلبيه الى ان يذبل البصل ثم ضعي عليه الفلفل وقلبيه لمدة دقيقه ثم ضعي عليه الدجاج وقلبي الجميع ثم ضعي عليه الملح والبقدونس وارفعيه من على النار واتركيه يبرد قليلا وضعي عليه وقلبيه. ادهني الصينيه بقليل من الزيت وضعي في الصينيه نص كمية الرز ثم ضعي خليط الدجاج على الرز بالتساوي ثم ضعي باقي الرزعلى الدجاج في الصينيه بالتساوي. ضعي الصينيه في فرن متوسط الحراره لمدة ربع ساعه ثم اطفئيالنار السفلى واشعلي نار الفرن العليا لتحمير الوجه ثم اخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق وتقدم