سروب
04-20-2007, 07:58 AM
:frashagir كبة بيضاء:
المقادير:
2 كأس برغل ناعم، أوقية ونصف لحم هبر، أوقية لحم مفروم، فنجان طحينة، فنجان سمن، فنجان صنوبر، بصلة، رأس ثوم، حوامض: ( ليمون، رمان، تمر هندي..) حسب الرغبة، ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
-يدق البرغل مع اللحم والبصل والملح والفلفل وتعمل من العجينة أقراص كبة صغيرة تحشى باللحم المفروم المحمر مع الصنوبر والسمن.
-تعصر الحوامض، ويخفق عصيرها بالطحينة والثوم المدقوق مع الملح ويرفع على النار ليغلي مع قليل من الماء، ثم تضاف أقراص الكبة، ويستمر الطبخ حتى النضج.
كبة البطاطا:
المقادير:
كيلو بطاطا مسلوقة، نصف كيلو لحم، نصف أوقية لوز، بيضتان، فنجان سمن، كرفس (قليل)، فنجانان صغيران فتات خبز، بهارات وملح.
طريقة التحضير:
-تهرس البطاطا أو تعجن بالبيض والفلفل والملح، ثم تعمل أقراص من عجين البطاطا وتحشى بالحشو المركب من اللحم والكرفس واللوز والبهارات (المقلية) وترش بفتات الخبز وتقلى بالسمن.
بالهنـــــــــــــــــــــــا والشفــــــــــــــا:fhgfreagi
المقادير:
2 كأس برغل ناعم، أوقية ونصف لحم هبر، أوقية لحم مفروم، فنجان طحينة، فنجان سمن، فنجان صنوبر، بصلة، رأس ثوم، حوامض: ( ليمون، رمان، تمر هندي..) حسب الرغبة، ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
-يدق البرغل مع اللحم والبصل والملح والفلفل وتعمل من العجينة أقراص كبة صغيرة تحشى باللحم المفروم المحمر مع الصنوبر والسمن.
-تعصر الحوامض، ويخفق عصيرها بالطحينة والثوم المدقوق مع الملح ويرفع على النار ليغلي مع قليل من الماء، ثم تضاف أقراص الكبة، ويستمر الطبخ حتى النضج.
كبة البطاطا:
المقادير:
كيلو بطاطا مسلوقة، نصف كيلو لحم، نصف أوقية لوز، بيضتان، فنجان سمن، كرفس (قليل)، فنجانان صغيران فتات خبز، بهارات وملح.
طريقة التحضير:
-تهرس البطاطا أو تعجن بالبيض والفلفل والملح، ثم تعمل أقراص من عجين البطاطا وتحشى بالحشو المركب من اللحم والكرفس واللوز والبهارات (المقلية) وترش بفتات الخبز وتقلى بالسمن.
بالهنـــــــــــــــــــــــا والشفــــــــــــــا:fhgfreagi