حبيبتي اذا زوجك يحب الرز ...اعملي رز بالفرن...اقولك كيف..
اطبخي رز عاادي بموية الدجاج..
و اقلي بطاطس و كوسة و باذنجان بالزيت (قطعيهم مربعات صغيرة)..وحطي عليها عصير ليمونه و فلفل اسود و اخلطي معاه الدجاج بعد ما تفتتيه
لما يستوي الرز حطي نصف كمية الرز بالصينيه...و ضعي فوقها الخلطة اللي هي الدجاج بعد ما تفتتيه و الخضار المقليه..
و حطي النصف الباقي من الرز فوق الخضاار..
و قطعي بصل شرايح و اقليها بالزيت(لحد ما يصير لونها بني فاتح) ..كمية كبيرة عشان تغطي الرز من فووق ..
ولما تحطي البصل المقلي فوق الرز غطي الصينية بقصديير و سخنيها بالفرن عشر دقايق..يم يم بيحبها زوجك .. و ادعيلي...
:)
غلا الورد
05-01-2007, 07:44 PM
هلا وغلا اختي....
المنتدى ما شاااء الله مليان وصفاااات حلووووه وتفتح النفس ...جربي منها....
وبالنسبه لي اسوي فاصوليا بالزيت او باميه بالطماطم مررره حلوووه وممكن صينيه مسقعه او كفته البطاطس او صينه خضار بالدجاج وهذي طريقتها مرره سهله انه تقطعي بطاطس وجزر وكوسه حجم وسط وتغسلي دجاجه كامله كووويس وتتبليها بالملح والبهارات وفلفل اسود وتتبلي الخضار وتعصري طماطم مع صلصه وتحطيه على الدجاج والخضار وتغطيه بقصدير وتحطيه الفرن لمده ساعه ونص وصدقيني بتاكلي اصابعك وراها...
وممكن تاخذين كتاب ام عبدالعزيز اسمه(نخبه الاطباق) تلاقينه في المكتبااات ما شاااء الله الوصفات مضبوطه
100%....
ودعواتك لي بالذريه الصالحه....ان شاء الله اكون افدتك
nono2240
05-01-2007, 07:45 PM
عزيزتي سوي سليق اذا يحب وانا اخذتها من المنتدى بس ناسيه اي منتدى وهذي طريقته
المقادير::
دجاجه مقطعة نصفين
رز (على حسب عدد الأشخاص)
بصله مقطعة قطع صغيرة
2 فص مستكه مع المرق
هيل، مكعب ماجي
ملح على حسب الرغبة
فلفل، بهارات (كمون، فلفل أسود)
مــــاء
الطماطم استخدمته لغرض ثاني يعني ماله دخل بالسليق
::+:+:+:+:+:+:+::
الطريقة::
كشني البصل ضعي عليه البهارات والهيل والمستكه والملح
والماجي وقلبيهم زين..
حطي عليهم الدجاج والمويه واتركيها على النار حتى يستوي الدجاج..
::+:+:+:+:+:+:+::
طلعي الدجاج وحطيه بالصينية واخلطي بالخلاط
الماجي والفلفل الأسود والكمون مع شوب من مرق الدجاج..
صبيها على الدجاج ودخليها الفرن..
::+:+:+:+:+:+:+::
الحين نجي للرز::
صفي المرق وحطي عليه الرز واتركيه حتى يستوي بس مو مرة
يعني يكون باقي فيه مرق والرز مو ناشف
تابع،،
اخلطي 2 كوب حليب سايل وعلبه قشطة كبير
(أنا حطيت علبتين صغير)
حطيها على الرز واتركي الرز على النار حتى يستوي..
لالالالازم يصير لين مرررة (يعني تختفي معالم الرز ))
الصورة إللي فوق توضح شكل الرز لما حطيت عليه الحليب والقشطة..
::+:+:+:+:+:+:+::
بعدين حطي الرز بالصحن وطلعي الدجاج من الفرن وحطيه عليه
(أنا كشنت بصل بزبدة وحطيت عليه نصف مكعب ماجي
وحطيته على الرز)
طبعاً مايكمل السليق إلا بالسلطة
عزيزتي معليش الصور انحذفت من عندي
وكمان عندي اكلات هنديه اذا يحب
وهذي طريقته
المقادير :
4 صدور دجاج بدون جلد
2 حبتين فلفل احمر حار
4 اربع فصوص ثوم مفرومة ناعما
مل دبل كريم (كريمة طبخ)
150 مل روب (زبادي)
ليمون حامض (حبة واحدة فقط)
1 ملعقة واحدة صغير جرام مسالا
2 ملعقتين صغار قرفة ناعمة
2 ملعقتين طعام كزبرة مفرومة
50 جم زبدة
نص ملعقة صغيرة ملح
كيلو ونص طماطم طازجة طرية
الطريقة :
1- تفرم حبات الفلفل الاحمر ناعما
- ضعي الفلفل المفروم والجرام مسالا والثوم والقرفة في اناء
3- اخلطيهم مع بعض جيدا (يدويا او باستعمال الخلاط الكهربائي لفترة ثواثي فقط) ثم اضفي اليهم عصير الليمون والكزبرة المفرومة والروب (الزبادي ).
قطعي صدور الدجاج الى مكعبات بعرض 3 سم وضعيهم في اناء زجاجي (لايفضل استخدام الاناء المعدني )
5- اخلطي الزبادي المحضر سابقا مع صدور الدجاج وضعيهم في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات تقريبا
اثناء وضعك الدجاج في الثلاجة قومي بتقطيع كل حبة طماطم الى اربع اقسام ثم ضعي الطماطم المقطعة في القدر وضعيها على النار دون أي اضافات لمدة عشرين دقيقة على نار هادئة او متوسطة حتى تلين قليلا
باستعمال منخل ناعم (او مشخلة باللهجة الاماراتية) قومي بهرس الطماطم وتخلصي من القشر والبذور حتى تحصلي على خليط ناعم مثل الصورة
قومي بغلي عصير الطماطم المحضر سابقا لمدة 50 دقيقة تقريبا على نار هادئة حتى يقل مقدار العصير ويغلظ مع مراعاة التخلص من السوائل التي تخرج على السطح اثناء الغلي والتي يكون لونها اصفر قليلا في النهاية ستحصلي على عصير طماطم غليظ نوعا ما
9- اضيفي مقدار الزبدة الى العصير والملح واتركيهم على النار لمدة 20 دقيقة اخر
اضيفي الكريمة واخلطي جيدا وابعدي الاناء على النار سريعا قبل ان يغلي
- بعد مضي ثلاث ساعات تقريبا من وضع الدجاج في الثلاجة اخرجي الاناء من الثلاجة وقومي بتسخين مقدار ثلاث ملاعق صغيرة من الزيت النباتي وضعي الدجاج فوق الزيت واطبخي الخليط لمدة ربع ساعة تقريبا
بيصير زي كذا
اضيفي عصير الطماطم المحضر مسبقا واخلطيه جيدا مع الدجاج واتركيهم لمدة خمس دقائق
- الكاري جاهز للأكل قدميه مع الارز الابيض المفلفل او مع الخبز
وان شاء الله يعجبك واي طلب ياليت ترسلين لي رساله خاصه
المشتاقة لأهلها
05-01-2007, 07:51 PM
شوي شوي علي لا تحسبيني فاهمة تراني دلخة بالشغلات هذي
اول شي اطبخ الدجاج لحاله بموية وش قصدك افتته يعني يكون
مقطع صغار بس اكيد الرز بيكون ابيض وزوجي اول مايشوفه
ابيض عالطول يطلع ويشتريله غدا من برا بس عادي كملي شكله
يجنن ولازم اذوووقه.........لباشا
المشتاقة لأهلها
05-01-2007, 08:08 PM
مشكورة وماقصرتي غلا الورد
وياحبي لك يانونه شكلك فنانه في الطبخ بس ياحياتي الطبخة الاولي اقدر اضيف للرز طماطم وصلصة لان زوجي مايحب الرز الابيض ومن سابع المستحيلات ياكل الرز الابيض وان شاالله اجرب طبخاتك الحلوة وبردلك عالخاص
ام البتول
05-01-2007, 09:49 PM
ياحياتي ذكرتيني بنفسي كنت ماااعرف اسوي شاهي بس الحين الحمدلله
مثل ماقالوا البنات المنتدى مليان طبخات
بس باقولك على طريقه شوفي كل الاكلات الي يحبها زوجك
واكتبيها في ورقه ووزعيها على ايام الاسبوع على اساس ان الطبخه ماتتكرر في نفس الاسبوع
باقولك كيف يعني مثلا
السبت = سلطة فتوش = بروست = بطاطس مقليه
الاحد= كبسة دجاج +السلطات وخلافه
الاثنين = شوربه+معجنات مثلا سمبوسه جبن او لحم + سلطه
الثلاثاء =ايدام بطاطس+رز ابيض ورشي عليه كركم يصير لونه مشكل+سلطه اي نوع
الاربعاء =رز مندي +سلطه معصوره
الخميس =سوي ملوخيه او باميه او فاصوليا حسب زوجك ايش ياكل + سلطه+رز مبخر بالزعفران
الجمعه =باشميلا + سلطه +بطاطس مقليه
جربي وادعيلي
واي طبخه تبي وصفاتها مو جوده بالمنتدى
الله يوفقك وتصيري احسن طباخه
لامارالعسل
05-01-2007, 10:05 PM
انا اقولك على طريقتين لذيذه
قطعي الدجاج او اللحم وحطيه بليمون وملح وفلفل وكمون وملعقه معجون طماطم ولون اكل اصفر ادهنيها من كل النواحي وغطي عليها ساعه ساعتين ثلاث اللي تحبي وبعدين غسلي رز وحطيه بصينيه الفرن وحطي 5 حبات هيل وفلفل اسو وقرنفل كلها حب وقرفه كمان ورصي حلقات طماطم و6 حبات فلفل حار وشويه زيت وصبي مويه لحد ماتغطيه بارتفاع اصبع وحطي ملح وغطيه بقصدير وخرميه بسكين ورصي الدجاج او اللحم وغطيه كمان بالقصدير مرتين وتاكدي انه مغطى كويس وحطيه بالفرن من تحت لمده ساعه او لحد ماتحسي ان اللحم نضج
وقدميه راح يطلع لك رز ملون وطعمه مندي
والطريقه الثانيه
رز مسلوق دامه مايحب الابيض حطي لون الاكل الاصفر وسوي لحم مفروم وحطي نص الرز بصينيه وحطي اللحم فوقه وحطي الجزء الثاني من الرز واخلطي جبن كاسات صغيره وعلبه قشطه وحطيها فوق الرز ودخليهالفرن
ماشاء الله البنات ما قصرو الله يعطيهم العافيه
راح اقولك طبخه سهله جدا ومستمده من طريقة الكبسه
سوي كبسه عادي بطريقتك المعروفه وعندوضع الارز لاتضعي ارز بل ضعي بدلا عنه مكرونه وكملي الطبخه عادي
ممكن نفس الطريقه تضعين بدل الارز خضار مشكله اونوع واحدمن الخضار مثلا باميه او ملوخيه او كوسه او فاصوليااو قرع او غيره من الخضار
مرهفةالاحساس
05-02-2007, 03:05 AM
الله يعينك يااااااااااارب
بس اقول لك شغله .. انا كنت مااعرف والله اسوي رز ابيض
وفي فتره بسيطه صرت اطبخ من الوصفات اللي بالمنتدى والله مررررره تغير حالي
وصرت اطبخ مثل امي تقريبا ..
شوفي اذا ودك بوصفات مرتبه في ملفات..
عندك ملفات ضي العين في قسم الاطباق الرئيسيه
وملف الرز وملف الحلى ..
واذا انت من السعودية .. أشتري كتاب أطباق النخبه
والله الكتاب للمبتدئات وروووووووووووعه كل شي فيه يشهي ويفتح النفس
الله يفتح نفس صديقتي ويسعدها هي اللي جابته لي الله يجيب لها الخير
واي خدمه او سؤال حاضرين:)
روابي الوشم
05-02-2007, 10:30 PM
من جد كتااااااااااااااب النخبه لام عبدالعزيز من جد لاااااااااااااااتعليق مشالله اغبى غبيه تفهم منه والله اني كنت ماادري وش السالفه ومعاه مشيت على الخط المستقيم....
سوي مره بروستد وبطاطس وشوفي اي نوع سلطه وفيه خلطه للبروستد مرره روعه بدال الدقيق والبهارات بس حطي الدجاج على البيض وبعدين خلطة كنور واقليه رووووووووووووووووووعه وخذي البارده مو الحاره البارده احلى ..
وعندك مكرونه بقشطة الخفق : تجيبين مكرونه اسبكتي وفطر وكزبره وقشطة الخفق<<== تلقينها في قسم الالبان خذي الحجم الوسط حلو للصنيه الوسط او الكبيره شوي ودجاج فيليه بدون عظم
اسلقي المكرونه نص ساعه او ثلث وبعدين حطيها في الصينيه واحمسي بصل مع الجاج ونص مكعب ماجي
وحطي مويه شويه الى مايستوي الدجاج وحطيه مع المكرونه في الصينيه وبعدين قطعي كزبره وحطيه
وعلبة فطر مقطع صفيه من مويته وحطيه وبعدين حطي قشطة الخفق
وحمريها في الفرن ............. وبالعافيه