وانا جاية من الدوام مريت على السوبر ماركت واخذت ستيك (لحم عجل صغيروووون)
ولكن لما وصلت البيت قالو لي اطفالي سويه زي المطاعم غير طريقتك الأولية
هنا انا عجزت وانا افكر قلت مالي الا الله ثم الفراشااااااات الحلواااااااااات:fragghagi
انا كنت اعمله بصلصة الصويا مسبك مع اكواز الذرة الصغيرة والبروكلي
اللي تعرف طريقة أخرى الله يجزاها الخير
بكون شاااااااااااااكرة حتى لإقتراحاتكم
حلا الدنيا؟؟؟
05-29-2007, 03:24 AM
شوفي اختي سويه بالصلصة اللي تجي مرسوم عليها صورة ستيك تراها حمراء حلووووووووة مررررررررة
ويصير الستيك طعمه رائع
لجين حبيبة قلبي
05-29-2007, 07:12 AM
انا بعد مااعرف اسوي الستيكات بليييييييييز علموني كيف
ومن وين تنصحوني اخذ اللحم
نجمة الكويت
05-29-2007, 01:01 PM
هذة طريقتي عي عمل الاستيك وانشاء الله يعجبك
ستيك بالمشروم
المقادير:
قطع ستيك مجهزة (يفضل لحم عجل) متبلة بالملح و الفلفل
مشروم طازج أو معلب
كريمة فرش (أو حليب و شوية طحين)
شرائح من جبنة التشدر
زبدة و زيت
ملح و فلفل أبيض (أو أسود إذا لم يتوفر)
توست (محمص و حار) أو معكرونة مسلوقة
الطريقة:
في مقلاة سخني ملعقة من الزيت مع ملعقة من الزبدة حتى تصبح حارة جداً
بحذر شديد (لا تحرقي نفسك) ضعي قطعة ستيك و أتركيها(بدون تقليب) حتى يتغير لونها قليلاً (دون أن تحمر)، أقلبيها على الجهة الأخرى و أتركيها حتى يتغير اللون. استمري حتى تنهي كل القطع واحدة واحدة.
أدخلي القطع الفرن حتى يتم النضج (لا تطهيها زيادة عن اللزوم حتى لا تصبح قاسية)
استعملي بقايا الزيت و الزبدة مع ما تبقى من سوائل محترقة ناتجة عن
تحمير اللحم في صنع الصلصة (ضروري جداً هذه الخطوة هي ميزة الطبق)
أضيفي المشروم و حمري حتى يتغير اللون (بفعل التحمير و بقايا اللحم)
أضيفي الكريمة (أو ملعقتين من الطحين مع التقليب ثم اضافة الحليب و التقليب حتى تحصلي على سمك مثل الكريمة)
التقديم:
سندوتشات:
ضعي قطعة الستيك على شريحة التوست المدهونة بالزبدة أو المايونيز، غطيها بكمية من صلصة المشروم
ثم شريحة جبن
أدخليها الفرن لمدة دقائق حتى تسيح الجبنة، غطيها بشريحة أخرى من التوست و قدميها
مع المعكرونة:
أغرفي المعكرونة في جانب الطبق و مقدار من الصلصة في الجانب الآخر ثم ضعي قطعة الستيك فوق الصلصة و يقدم
زهر الخزامى72
05-29-2007, 03:15 PM
السلام عليكم أشكر اللي سألت عن طرق تحضير الستيك
ومشكوووووووووووووووووووورة يا أخت نجمة الكويت
طريقتك حلوة وتجنننننننننننننننن تسلم الأيادي ..
http://up.alfrasha.com/u/12992/15448/199896.gif
^ايمان^
05-29-2007, 06:03 PM
شكرا لك اختي نجمة الكويت طريقتك مرة حلوة
يعني بصراحة تحسي انها لذيذة من وصفها
يعطيك الف عاااااااااااااااااااااااااافية
ومن بكرا بجربها
شكرا اختي زهر الخزامى
بس حبيت اسئلك عن اسم الصلصة اذا تعرفيه
ويعطيك الف عااااافية
^ايمان^
05-29-2007, 06:19 PM
ولكم مني طريقتي في عمل الستيك
المقادير :
قطع ستيك (لحم عجل ) مدقوق ولكن دق خفيف
خضار (ذرة الأكواز الصغيرة /بروكلي /جزر /فليفلة اخضر اصفر احمر/فطر/ بصل )
فنجان من صلصة الصويا
ملعقة نشا مذوبة في كاس ماء
الطريقة :
يتبل الستيك قبل اعداد الطبق ب 5 ساعات
بالليمون والفلفل الأسود والملح
ثم يقلى بشوية سمنة على النار بس ليتحمر ويتغير لونه
دون الوصول الى نضج كامل
في طنجرة عميقة نوعا ما ضعي بقايا القلي وقلبي فيه البصل والفطر ثم الفليفلة
ثم الذرة ثم ضعي قطع اللحم وقلبي الجميع
ثم اضيفي صلصة الصويا والنشا المذوب في الماء
ثم اضيفي باقي الخضار بعد سلقها نصف استواء واتركي الطبق يتسبك على النار
لما تشعري ان قوامه اغلظ حبتين وقدميه ساخن طبعا
وانا شخصيا وزوجي واطفالي نفضله مع الرز بالشعيرية
وصحتين وعافيه
^ايمان^
05-30-2007, 03:47 AM
حلا الدنيا شكرا لأقتراحك
فعلا اخذت صلصة من قودي لعمل الستيك وبجربها
ولكني حبيت اقول لكم اني عملت اليوم طريقة نجمة الكويت
وقدمتها مع المكرونه لأني حسيت انها طبق اقرب ماله ايطاااااالي
وفعلا كانت النتيجة تجنن شكله شهي جدا كان نفسي اضع لكم الصور
ولكن البلوتوث موقف عندي مدري ليه ... والطعم حكااااااااااايه
بنت اياويد
05-30-2007, 04:51 AM
اليوم انا مسوية ستيك وللحين في الفرن :frashagir
وخذي الطريقة لانها فعلا حللللللللللللللوة بس اليوم انا سويتها بالدجاج
- 2 ملعقة كبيرة خل + 2 ملعقة كبيرة ليمون
- كيلو لحم " تقريبا"
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف قالب زبدة
- بصلتين مقطعتين جوانح
- علبة مشروم شرائح " أنا أفضل أن أضيف بعض المشروم الطازج "
- 3 فصوص ثوم مقطعة
- ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
الصلصلة :
- ربع قالب زبدة
- 2 ملعقة كبيرة طحين أبيض
- كوب ماء (( ممكن تزيدين كمية الماي اذا تحبين صلصة كثير ))((وبعد ممكن تزيدين لطحين ))
- 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا " العادية مو الحلوة الثقيلة "
- مكعب ماجي دجاج أو خضار (( لا تحطينها كلها اول ذوقي الطعم لان الصويا مالحة ))
- 4 ملاعق كبيرة كريما حمراء
الطريقة :
- يغسل اللحم . ثم تدلك قطع الستيك " و لا تنقع " بالخل و الليمون .. يعني بالتربيت بأطراف الأصابع . و تترك ساعة تقريبا حتى تصبح طرية .
- تدهن كل قطعة بالفلفل الأسود و الملح
- يوضع ربع قالب زبدة في مقلاة على النار . ثم نشوح اللحم حتى يتغير لونه فقط .
- تصف قطع اللحم في ماعون بايركس
-في نفس المقلاة و بدون غسلها نضيف القليل من الزبدة .. ثم نحمر البصل و بعدها قطع الثوم و أخيرا المشروم
نخلطهم زين زين بعدين نحطهم على اللحم اللي في البايركس
- نعمل الصلصة .. في نفس المقلاة نذيب مزيدا من الزبدة ثم نضيف الطحين و نقلب زين ثم نضيف الماء و نقلب لما تصير الصلصة ثقيلة تقريبا مثل الباشاميل
- نضيف صلصة الصويا و نخلط ثم نضيف الكريما و مكعب ماجي
- و أخيرا نضيف الاوريغانو و نخلط جيدا ((( ما حبيت اضيفه مادري احس بدونه احلى وانتي براحتج ))
- نترك الخليط على النار قليلا ثم نصبه على اللحم و خليط البصل في البايركس
و نغطي الماعون بورق القصدير و ندخله الفرن بحرارة 180 ْ تقريبا . و لمدة تتراوح من ساعتين إلى 3 ساعات
لا تستغربون الوقت .. ما راح يحترق اللحم و لا راح ينشف الخليط . و الثلاث ساعات استخدموها طبعا لقطع الستيك السمكية .
و اذا استخدمتوا مقادير الصلصلة بالضبط ترا الكمية عدله . لكن اللي تحب تخفف من سماكة و ثخن الصلصلة تزيد ماي و اللي تبي تثقلها تزيد طحين .
والله تراهاااااا لذيذة واااااااااااااااااايد ولما تجهز راح اصورها واحطها لج :de11