مايسة
05-30-2007, 12:44 AM
المقادير: الوجبة تكفى 8-10 أفراد:
8 إلى 10 حبّات بطاطا كبيرة مغسولة للشي في الفرن
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
150 جراما أو بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً
فصّا ثوم مسحوقان
قرن فليفلة أخضر مفروم
1/2 كيلو أو 500 جرام من اللحم المفروم (العجل أو الغنم)
2/1 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو
ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
مغلّف خلطة البولونيز
420 جراما من الفاصوليا الحمراء المعلّبة، المغسولة والمصفّاة
كوبان أو 500 مل من الماء
للتزيين:
2/1 كوب من اللبنة الطازجة
3 ملاعق كبيرة من الثوم الأخضر المفروم
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
الملح والفلفل حسب المذاق
توضع كافة المكوّنات في وعاء، تُمزج جيداً وتبرّد
الطريقة:
تُغلّف البطاطا بورق الألومنيوم وتُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة أو حتّى تنضج جيداً
في هذه الأثناء، يُسخّن الزيت في مقلاة على نار متوسّطة، ثم يُضاف البصل، الثوم، والفليفلة الخضراء ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 3 و 4 دقائق أو حتّى يذبل البصل.
يُضاف اللحم المفروم ويُطهى لمدّة تتراوح بين 6 و 8 دقائق حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُضاف الفلفل الحلو، الكمون، الفلفل الحار، خلطة البولونيز، الفاصوليا الحمراء والماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 4 و 6 دقائق. ثم يُرفع عن النار.
يُنزع ورق الألومنيوم عن البطاطا، وتُقصّ بالعرض.
تُسكب كمية من مزيج اللحم على البطاطا وتُدهن باللبنة. توضع البطاطا المحشوّة في الطبق وتُقدّم ساخنة.
8 إلى 10 حبّات بطاطا كبيرة مغسولة للشي في الفرن
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
150 جراما أو بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً
فصّا ثوم مسحوقان
قرن فليفلة أخضر مفروم
1/2 كيلو أو 500 جرام من اللحم المفروم (العجل أو الغنم)
2/1 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو
ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
مغلّف خلطة البولونيز
420 جراما من الفاصوليا الحمراء المعلّبة، المغسولة والمصفّاة
كوبان أو 500 مل من الماء
للتزيين:
2/1 كوب من اللبنة الطازجة
3 ملاعق كبيرة من الثوم الأخضر المفروم
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
الملح والفلفل حسب المذاق
توضع كافة المكوّنات في وعاء، تُمزج جيداً وتبرّد
الطريقة:
تُغلّف البطاطا بورق الألومنيوم وتُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة أو حتّى تنضج جيداً
في هذه الأثناء، يُسخّن الزيت في مقلاة على نار متوسّطة، ثم يُضاف البصل، الثوم، والفليفلة الخضراء ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 3 و 4 دقائق أو حتّى يذبل البصل.
يُضاف اللحم المفروم ويُطهى لمدّة تتراوح بين 6 و 8 دقائق حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُضاف الفلفل الحلو، الكمون، الفلفل الحار، خلطة البولونيز، الفاصوليا الحمراء والماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 4 و 6 دقائق. ثم يُرفع عن النار.
يُنزع ورق الألومنيوم عن البطاطا، وتُقصّ بالعرض.
تُسكب كمية من مزيج اللحم على البطاطا وتُدهن باللبنة. توضع البطاطا المحشوّة في الطبق وتُقدّم ساخنة.