....جبتلكم اليوم كبسه تاكلو اصابعكم وراهاا...من يد امي ...خطوه خطوه بالصور ...
بسم الله نبدأ الشرح
المقادير ......
حبتين دجاج كامله منزوعة الجلد
ضمة يد كزبره خضراء
5 حبات طماطم كبيره
5 حبات بصل كبيره
10 حبات ثوم كبيره
رز بسمتي أو المهيدب ((حبه طويله))
ملعقه متوسطه هيل وقرفه مطحون
ملعقه كمون صغيره
ملعقه ملح متوسطه واذا تحتاجين اكثر حطي((على حسب ماتحبين))
أثنين مكعب ماجي
http://www.m5zn.com/uploads/6745a5d5a8.jpg
http://www.21za.com/pic/decoration006_files/110.gif
طريقة التحظير.....
نحمس البصل حتى يصبح نصف مستوي مع مراعات عدم اضافت كثير من الزيت عند التحميس
http://www.m5zn.com/uploads/10b05c26ce.jpg
الان نضيف الدجاج والثوم المدقوق والملح على البصل ونترك يتحمس شي 5 دقائق مع التقليب المستمر
http://www.m5zn.com/uploads/ba663d01d7.jpg
ثم نضيف له عبارة كاسه ماء ونقلبه ونتركه حتى ينشف مع الانتباه له والتقليب اذا لزم الامر
http://www.m5zn.com/uploads/ac21184bf4.jpg
وبعد ان نرى انه نشف نضيق الطماطم الكزبره ونقلبهااا جيداً
http://www.m5zn.com/uploads/4764fca480.jpg
وبعد تقليب الطماطم والكزبره نقوم بوضع البهارات وهيا الهيل والقرفه المطحونه والكمون والماجي بس انتبهي انتبهي تقلبيهااا بس وطي النار وغطي الطنجره مع الانتباه له ان لا يحترق
http://www.m5zn.com/uploads/f4cb5a80f6.jpg
بعد فتره اذا رأينا ان الطماطم استوت يعني شبه مختفيه بس الكبسه صار لونها احمر نحركه ونضيف لها كاسه ماء ونرفع النار عليها وكل فتره لفتره نحركه حتى ينشف ويستوي الدجاج واذا نشف ولاحضتي انه الدجاج ماستوا ضيفي له كاسه ماء ثانيه وخلي لحد ميستوي كويس
الان نأتي بالرز مستوي بالطريقه الاعتياديه وسأذكرها على السريع وهيا 4 كاسات رز و8 كاسات ماء وملح وشويه زيت ومثل الي في الصوره نجيب الرز والكبسه الي سويناها وقد عزلنا الجاج لوحده والكشنه او الكبسه لوحده في وعائين مختلفين
http://www.m5zn.com/uploads/406a123dfc.jpg
ونبدأ بعمل طبقات ...طبقه رز وطبقه كبسه ..حتى يخلص الكميه الي عندي وترى مو لاز كل الرز يخلص على حسب الكبسه الي عندك يعني اذا كفت الكبسه والرز زاد خلاص مو ألا نحطه كله .....
هذي صوره لطبقات الرز واالكبسه
http://www.m5zn.com/uploads/7649073090.jpg
وأخر طبقه نحط الدجاج ونوزعه ونغطي الطنجره ونحضها في الفرن من 10 الى 15 دقيقه حتى تسكن وبعده خروجها من الفرن هاتي ياتقليب حتى ترين انه مافيش حبه رز وحده بيضه....وبعدها تصبح جاهز للأكل
http://www.m5zn.com/uploads/d180ddf10b.jpg
والخضره الي بالصوره راح اذكرها على السريع مع الصور برضه ....
الخضره الي مع الكبسه
هي مش لازم بس امي سوتها قلت اصورهااا.......(((فاضيه ومعايه كامره..شسوي)))
المقادير....
كل انواع الخضار الي عنك والي ماعندك
أما عن امي سوت
جزر ..فاصوليا..باميه ..سبانخ..كوبيس..قرنبيط..قرع اخضر..باذنجان..طماطم..بصل ..ثوم
ومن كل شي شوه ....اما البهارات ملعقه كمون..ربع ملعقه فلفل اسود ..حبه ونص ماجي
ملعقتين كبار زيت زيتون......
ثم نضيف البهارات مع كاسه ماء ونقلبه جيدا ً ...ثم نضع الجزر والفاصوليا اولاً بحكم انها بطيئه الاسواء وندعها على النار 5 دقائق ومن ثم نيف الخضروات كلها ونحركها حتى تتداخل ونخليها على النار نص ساعه او اقل او حتى تستوي الخضروات
http://www.m5zn.com/uploads/c79191a579.jpg
وهذي شكلها النهائي
http://www.m5zn.com/uploads/074e0a6256.jpg
الحمد لله خلص ... بس تعبت كتابه ورفع الصور ...الله يكون بعون امي الي طبخت ووقفت بالساعه
وأني بس قاعده اصور
يالله أخواتي
ممممممممممممم شكلها لذيذة وسهلة تسلم ايد امك على الطبخ وايدك على التصوير
بحاول اعملها بكرة على الغذااء انشاء الله بس ترى ااذا ما زبطتت معي رح اجي اتغدى عندكم بعد بكرة يالله انتظروني
أم أكبر
06-25-2007, 05:02 PM
ما قصرتي حبيبتي
تسلم يد امك،، واتعلمي منها لا تضيعي عليكي
om yousef 2007
06-25-2007, 05:10 PM
شكرا على هذه المقادير شكلهة اتشهي تسلم يدك و يد امك
همسة غلا**
06-25-2007, 05:14 PM
مشكورة الله يعطيك العافية تسلم ايدك وايد امك
يسلموووووووا
سفيرة المحبة
06-26-2007, 05:40 PM
سلمت يمينك الغالية
بانتظار جديدك
فراشة خنفشارية
06-26-2007, 09:08 PM
رووعة
تسلم امك وطبخها
ووتسلم وقفتك معاها
السهررانه
06-27-2007, 01:16 AM
تسلم يد أمك والله يعطيها الصحه والعافيه
$مدينة الحب$
06-27-2007, 05:33 PM
تسلم ايد اممممممممممك
وايدك على التصوير
الله يعطيكم العافيه
&&حور العين&&
06-29-2007, 04:34 PM
اهلين بيكم اخواتي ...وشكرا ً لكم على مروركم الطيب
وتسلمون
الفراشة الحضرمية
06-29-2007, 06:22 PM
يمممم جوعتيني والله
الله يعطيش العافيه انتي والماما :)
أم عبووودي
06-29-2007, 09:34 PM
الله يعافيك ويعافي أمش
سلمت يمناكي
حنين الفراق
06-29-2007, 11:02 PM
سلام عليكم
شكراً اختي سلمت يداك
catlona
07-01-2007, 10:32 AM
الله يعافيك انتي وامك يالغاليات ماقصرتوا والله يخليها لك والمره الجايه انتي تطبخين واهي تصور:)
محطمـ*القلـــوب*ــــــــة
07-01-2007, 03:39 PM
مشكوره على الطبخه الحلوه
الله يعطيج العافيه باقلبي
khookha
07-03-2007, 12:08 PM
اشتهيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي ييييييييت رز امك
شكل طعمه ما يلعب ابدددددددددددددد يمي يمي
كوكب الارض
07-03-2007, 05:43 PM
رررررررررررررررررررررررررررروعه الله يعطيك وامك العافيه
منظر مشهي جدا
رغد يوسف
07-03-2007, 08:09 PM
ما شاء الله
يسلمو الايادي حور
مروج2
07-05-2007, 04:53 AM
تسلم الايادي
سولا
07-05-2007, 04:50 PM
ممممممممم
لذيذه مشكوره
كنوزالكنوز
07-05-2007, 05:26 PM
مشكوووووووووووووورة وتسلم يدك يد أمك الغالية وبالعافية .
وأكيد بعد التعب أكلتي هذه الطبخة الرائعة فعلا تستاهلي على هذا المجهود و شكرا للوالدة .