لحم مفروم ويفضل ايكون دهين يعني اتقطعين شوية (طرف او سمن ) مع الحشوة العادية , وطماطة مفرومة ناعم , وفليفلة مفرومة ناعم ومعجون وطحين
طريقة العمل
1- نعمل الحشوة العادية ونقليها على النار ونتركها حتى تبرد ,
2 - ننقع البرغل والجريش لمدة ربع ساعة , بعدها نعجنه جيدا باضافة الخميرة والملح ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة .
3- نقوم بعمل حشوة الوجه حيث نفرم كل المكونات ناعم ونخلطها مع بعض لتظهر بالصورة اعلاه ولاتكثرين من الطحين بالخلطة .
بعد ان تتخمر العجينة نعجنها باليد مرة ثانية ونقطعها قطع كبيرة ثم القطعة الواحدة نقسمها ونبدأ بفرشها على قطعة نايلون ومغطات بقطعا ثانية ويفضل ان نبلل النايلونة باليد قبل الفرش
http://alfrasha.maktoob.com/up/19374560871522309421.JPG
ولكي نحصل على شكل دائري نستعمل غطاء قدر او اي اناء ذات حواف حادة انظري الصورة وبعدها ترفعين القطع الزائدة .
نضيف اللحم للوجه الاول , ثم نضيف الوجه الثاني ( نسيت اصور الحشوة لهذا قلبت الوجه الثاني حتى اتشوفوها ) ,
http://alfrasha.maktoob.com/up/1679878498463331740.JPG
بعدها تضغطين على الحوافي وتعدليها وتضيفين الوجه توزعيه عليها بالتساوي
ولا تحرمينــــا مــــن جديــــــــدك
http://alfrasha.maktoob.com/up/14713082571718198683.gif
ربيع الحب 85
07-01-2007, 02:30 PM
عاشت ايدج على الاكل الطيب نداوي....والف عافيه عليكم..
dream_web
07-01-2007, 02:58 PM
يسلمو يمناك حبيبتي
اوراق *
07-01-2007, 03:12 PM
تسم الايادي يا نداوي
والله شكلها لذيييييييييذ وتشهي
نداوى
07-01-2007, 03:56 PM
مشكورة عزيزتي اصالة على المرور الطيب , بس كبه الموصل مايتخلى بيها خميرة لأن اذا خلينا الخميرة تتفلش بالطبخ وبعدين كبة الموصل نصها لحم هبر هاي اني خليت قطعة صغيرة يعني زايد مني لهذا ماذكرتها .
هلا والله روان مشكورة حبيبتي على المرور الطيب ... عاد اتروحين بخير لمصر واكلي الاكل المصري مثل الاكل العراقي بيه نكهة تجنن بس ماترجعين صايرة دبدوبة من كثرة الاكل بعدين مايدخلوج خخخخخخخخخ
الله يسلم ايديج وقلبج وتقوميلنا بالسلامة انت وحبوسي ههههههه تشكرين عزيزتي على المرور الطيب
هلا والله بام زمن تشرين حبيبتي على المرور الطيب اتصوري هاي كانت امي وجديتي يسووها بالتنور الحجري تكدرين عليها ههههههههههه .
نداوى
07-01-2007, 04:03 PM
شكرا حبيبتي بديل القمر على مرورج الطيب ... اقول انطيني رقم تليفون الجماعة اخبرهم عن هاي الاكلة حتى اتسويها الهم اجباري هههههههههههههههههه
عاشقة الزهور الله يسلمك من كل شر تشكرين حبيبتي على المرور الطيب
ربيع الحب 85هلا والله بيج حبيبتي ام زهراء والله لو بيدي ابعثلج وحدة لاتطلع بخشم البيبي اتصير مصيبة هههههههههههههه.... تشكرين حبيبتي على مرورج الطيب
الله يسلمك اختي dream_web مشكورة حبيبتي على المرور الطيب
شكرا حبيبتي اوراق على مرورج الطيب عاد اخذي البزران عند اختج وجربي انت تبقين بالبيت اتسويها ههههههههههه
لوبي1
07-01-2007, 04:59 PM
تسلم ايد الي كتللتها خخخخخخخخخخخخخخخخخخخ
الله يعطيك الف عافيه عيوني تجنن وراح اشوفك طبقي بس بغير طريقه انا اخلط المواد كلها مع بعض
واخلي فوق الوجه زبد حتى تبقى العجينه لينه
تسلمين لوبي على المرور والعروق مالتج وعاشت ايد الي علمتج اشلون اتسويها خخخخخخخخخخخخخ
شكرا على مرورج حبيبة
أم أكبر
07-02-2007, 06:21 PM
تسلم يدك نداويييييييييييييييي
أنا شكلي بارجع أسمن من الأكلات اللي اشوفها بالمنتدى
مسك212
07-03-2007, 01:26 AM
تسلم ايدج نداوي
بس اني اسوي الطريقة البسيطة اخلط الحم المفروم غير المطبوخ الني وية البرغل والجريش والفلف والطماطة
وكمون وشوي زبد او شحم واخلطها كلها واضعها بالتبسي مدهون بالفرن وبالوجه بيضة
بس اكيد هاي اطيب
بس ياريت تنطينة طريقة عمل الشكولاتة المصلاوية
ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
لوبي1
07-03-2007, 06:14 PM
تسلم ايدج نداوي
بس اني اسوي الطريقة البسيطة اخلط الحم المفروم غير المطبوخ الني وية البرغل والجريش والفلف والطماطة
وكمون وشوي زبد او شحم واخلطها كلها واضعها بالتبسي مدهون بالفرن وبالوجه بيضة
بس اكيد هاي اطيب
بس ياريت تنطينة طريقة عمل الشكولاتة المصلاوية
هههههههههههههههههههههههههههههههههههه
خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ
والله يامسك شسوالف عسل عليج بابا هذا سر المهنة متكول عليه
om yousef 2007
07-03-2007, 07:24 PM
شكرا
• گمر •
07-05-2007, 03:11 AM
يم يم يمي
هلو نداوي
شلونج
طبعا انتو اهل الموصل ماشاء الله اكلكم يجنن
هذهـ هي نفسها الي سوتها لوبي بملف الاكلات العراقيه لو لا..؟
شكلها طيبه ولذيذهـ
بس ماقلتيلي شنو الفرق بينها وبين الكبهـ المصلاويهـ
بس الحشوهـ الي فوق يعني ..؟
وسؤال ثاني اذا سمحتيلي
لمن تشويها ماتصير شويهـ ناشفهـ ..؟
لان البرغل بطبيعتهـ ناشف ..
وعلى شقد تحطين الفرن وبس تعبتج ويايهـ قلب
وتسلمين يانداوي
..
كنوزالكنوز
07-05-2007, 04:31 AM
مشكووووووووووووووووووووووورة
مايسة
07-05-2007, 09:26 AM
تسلمين حبيبتي على الاكلة الشهية
نداوى
07-06-2007, 07:35 PM
الله يسلمك من كل شر اختي ام اكبر ... شكرا حبيبتي على المرور الطيب .. خلاص خليها قرايا بس حتى لاتسمنين هههههههههههههه
مسك ... تسلمين حبيبتي على المرور الطيب والتعليق الضريف , واذا على الشكولادة هاي اختصاص البغداديات هم استاذات بالشكولادة خخخخخخخخخخخخخخخخخخ
لوبي طابلج الحجي اجا على الوجع خخخخخخخخخخخخخخخخ
العفو حبيبتيom yousef 2007 ومشكورة عيوني على المرور الطيب .
نداوى
07-06-2007, 07:45 PM
يم يم يمي
هلو نداوي
شلونج
طبعا انتو اهل الموصل ماشاء الله اكلكم يجنن
هذهـ هي نفسها الي سوتها لوبي بملف الاكلات العراقيه لو لا..؟
شكلها طيبه ولذيذهـ
بس ماقلتيلي شنو الفرق بينها وبين الكبهـ المصلاويهـ
بس الحشوهـ الي فوق يعني ..؟
وسؤال ثاني اذا سمحتيلي
لمن تشويها ماتصير شويهـ ناشفهـ ..؟
لان البرغل بطبيعتهـ ناشف ..
وعلى شقد تحطين الفرن وبس تعبتج ويايهـ قلب
وتسلمين يانداوي
..
هلا والله بالغالية كمر ... اشلونج وتسلمين حبيبتي على المرور الطيب
واعذريني على التأخير بالرد عليج
حبيبتي تختلف عن الكبة انك تعجنين البرغل والجريش مع خميرة خبز عادية وتتركيه حوالي ساعة بمكان دافي ومغطى وبعدين تعجنيه مرة ثانية وتشتغلين بيها... والكبة تضيفين للعجينة لحم هبر هنا بكيفج تردين اتضيفين تردين لا والحشوة اتكون لحم وبصل , الكبة وياها كرفس او بقدوني وية اللحم والبصل , تقدرين اتقارنين بين الاثنين الكبة والعروق مسويتهم ومنزلتهم . وحتى ماتنشف اللحم الي تخليه بالوجه شكد مايكون دهين ايكون احسن لأن يذب الدهن عليها
وحرارة الفرن تختلف من طباخ للثاني اذا كان طباخج على الكهرباء تخليه اقل من الدرجة النهائية بدرجة
اما اذا كان على الغاز تسويين الاسف على الدرجة التحتانية وتكون الحرارة متوسطة وبعدها ترفعيه تسوين الاعلى .
واي سؤال اتدللي
نداوى
07-06-2007, 07:47 PM
شكرا اختي كنوزالكنوز على المرور الطيب
الله يسلمك ويخليكي اختي مايسة شكرا على المرور الطيب