-«•كٍِلـٍِِي حـٍـٍِِزن•»-
07-20-2007, 01:02 AM
المقادير
1 كيلو قطايف جاهز من الحجم الوسط.
1 كوب من الزبدة أو الزيت النباتي.
1 كيلو من الجبن العكاوي التشيكي أو الجبن الخاص للحلوى.
مقادير القطر2 كوب من السكر.
1 كوب من الماء.
1 ملعقة كبيرة ماء ورد.
2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
الطريقة
ـ تقطع الجبن العكاوي أو التشيكي إلى قطع رقيقة وتنقع في الماء البارد حوالي 3 ـ 5 ساعات
مع تغيير الماء عدة مرات حتى تحلى جيداً من الملح وتصبح جاهزة للقطايف.
ـ تصفى قطع الجبن وتوضع في مصفاة حوالي الساعة حتى تنشف جيداً من الماء، ثم تهرش باليد أو
بالشوكة حسب الرغبة.
ـ تحشى أقراص القطايف بالجبنة وتطوى أطرافها مع الضغط عليها جيداً وتوضع جانباً.
ـ يحضر شراب القطر أو الشيرة بإضافة المقادير السابقة الذكر ويقدم دائماً ساخناً مع الطايف.
ـ يحمى الزيت أو الزبدة جيداً في المقلاة وتقلى قطع القطايف على نار قوية حتى تصبح ذهبية اللون
ثم تصف بطبق التقديم.
1 كيلو قطايف جاهز من الحجم الوسط.
1 كوب من الزبدة أو الزيت النباتي.
1 كيلو من الجبن العكاوي التشيكي أو الجبن الخاص للحلوى.
مقادير القطر2 كوب من السكر.
1 كوب من الماء.
1 ملعقة كبيرة ماء ورد.
2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
الطريقة
ـ تقطع الجبن العكاوي أو التشيكي إلى قطع رقيقة وتنقع في الماء البارد حوالي 3 ـ 5 ساعات
مع تغيير الماء عدة مرات حتى تحلى جيداً من الملح وتصبح جاهزة للقطايف.
ـ تصفى قطع الجبن وتوضع في مصفاة حوالي الساعة حتى تنشف جيداً من الماء، ثم تهرش باليد أو
بالشوكة حسب الرغبة.
ـ تحشى أقراص القطايف بالجبنة وتطوى أطرافها مع الضغط عليها جيداً وتوضع جانباً.
ـ يحضر شراب القطر أو الشيرة بإضافة المقادير السابقة الذكر ويقدم دائماً ساخناً مع الطايف.
ـ يحمى الزيت أو الزبدة جيداً في المقلاة وتقلى قطع القطايف على نار قوية حتى تصبح ذهبية اللون
ثم تصف بطبق التقديم.