السلام عليكم فراشات
اول شي اعتذر من اني ماارد على المواضيع ولانزلت مواضيع جديدة لان السيستم خربان وموكل مرة اكتب موضوع يرسل فالعذر والسموحة اذا مارديت عليكم فبعض الشغلات
=>وين الموضوع؟
يالغاليات انا ذقت رز العنبر او العنبري
وابي طريقته مابي يجي معاي متكسرة حبته وماعرفت ياليت اللي عندها خبرة تفيدني
والله يجزاها كل خير
اتمنى القى ردود شاكرة لكم مقدما
اختك
غند
دلوعة الشرقية
09-04-2007, 04:47 AM
بصراحة خلتيني ادخل واشوف اول مرررة اسمع عن العنبر او العنبري
بس سألت امي عنة وقالت لي رز حلووووو طعمة وقلت لها طيب طريقتة
قالت عادية مثل اي رز ينطبخ انتي سويها بطريقة عادية كاالمعتاد وشوفي نفس الطعم
الي انتي ذقتية ؟؟؟؟؟؟؟
آهات غربة
09-04-2007, 09:48 AM
أولاً السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ياعزيزتي أنا تبهذلت مع هذا النوع من الرز وعجزت أضبطه للأسف
سويته بنفس طريقة الرز العادية طلع متماسك ببعضه وماأعجبني والمرة الثانية قللت المرق وكمان ماضببط معي والله حيرني لذلك بليز حبيباتي اللي عندها خلفية عن الطريقة لا تيخل علينا
وشكراَ للجمييييع
ملاذ الشوق
09-04-2007, 01:54 PM
رز العنبر مايبي موية كثيرة يدوب اتغطية والنار تكون ضعيفة واهم شي ماتحركية وماتحطي معة طماطم
هذى الاشياء انا متاكدة منها .
فية ناس مايحطون بصل بس زيت وملح سويتة طلع طعمة مو مرة المرة الثانية بحط بصل واشوف النتيجة
اتمنى اني افدتك
شمس الخريف
09-04-2007, 08:07 PM
هلا غاليتي انا اخذته طريقته مره من زميلاتي واعجبني وهي سهله
قطعي الدجاجا رباع ثم اضيفي اليه بهارات خشنه قرنفل -قرفة -شوية شيبه - ماء كادي - ماجي-وضعيه في الثلاجه
اسلقي الرز مع ماجي نصف استواء وبعد لك يصفى
ضعي نصف الرز في صينية ثم ضعي الدجاج ثم ضعي النصف الثاني من الرز ثم ضعي كاس ماء به شوية ماء كادي وغطي الصينيه بالقصدير وادخليها الفرن ساعه الاربع
وبالعافيه
غند263
09-05-2007, 04:53 AM
دلوعة الشرقية
الله يوفقك ويسعدك ياقلبي عالاهتمام ويخليلك امك سلميني عليها امانة=>تمون
آهات
البنات ماقصروا الله يجزاهم خير
ملاذ الشوق
شمس الخريف
اسعدني وجودكم وردكك والله يوسع عليكم ويفرحكم بغاليكم وان شاء الله بسويه واقولكم النتيجة
غند
ام الياس
09-05-2007, 10:46 AM
مراحب بنات
اولا الرز اسمه العنبر حسب معلوماتي انه يزرع في النجف في العراق
وطبعا يمتاز براحته الطيبه وطعمه المميز
اما طرقه طبخه فيغسل وينقع تقريبا ربع ساع الى الى ان يفور قدر الماء نسلقه مع ملح ويادوب يتغير شكله شلون اكول مو نصف سلق اقل شوي
نصفي بمصفى ونرجع القدر على النار ونحمي بيه زيت نحمي الزيت جدا
ونصب الزيت فوق الرز ونرجع الرز للقدر نفسه ونتركه على نار متوسطه الى ان يطلع بخار او بلمصطلح العامي ينشف والف عافيه
هذا اسمه البزل
اكو طريقه ثانيه وهي التطبيك
مثلا اذا مسويه بماي لحم او دجاج او ويه طماطه الخ
سويتي الشي الي ترديه فرضا كلنه ماي دجاج من يفور نضيف الرز بحيث يكون مستوى الماي فوق الرز بمقدار نصف الملعقه الي تطبخين بيها او بلمصطلع العامي الجفجير
يعني تخلين الجفجير فوق الرز وتشوفين شكد الماي مرتفع فوقه ومثل ماقلت نصف الجفجير فوق الرز
والى ان ينشف الماي تقريبا نخلي على نار متوسطه الى ان ينشف
يفضل عدم تحريك الرز
*ميعاد *
09-05-2007, 05:43 PM
http://www.l5s.net/uploads/926430f108.gif
miss_honey
09-06-2007, 04:53 AM
انا اللي اعرفه انه مايبي له نقع فتره طويله يعني بالكثييييير ربع ساعه!!
ونفس طريقة الرز العادي بس اقل مويه يعني تكون فوق الرز بشويييييييي
ولايحرك عشان حبة الرز ماتنكسر ويضاف اليها قبل التقديم بربع ساعه قلييل من الزبده
ليعطيها نكه ومذاق حلوو,,
تحياتي,,
آهات غربة
09-06-2007, 04:53 PM
شكراَ لكم يالغاليات
الله يعطيكم العافية
غند263
09-10-2007, 12:33 AM
ام اليــــــــــاس الله يخليلك غاليك ويفتح لك ابواب رزقه دنيا واخرة
والله ماقصرتي والقصور مني تأخرت بالرد لظروف والعذر والسموحة منك ومن اختي
miss honey (http://alfrasha.maktoob.com/member.php?u=219703)
بصراحة ماقصرتو
اختي وغاليتي اهات غربة الف شكر لك والله فرحن من خاطري لما شفت ردك وشكرك للبنات كل التقدير غاليتي
والله يجمعني وياك بالجنة والمسلمين اجمعين ولكل من ردت فموضوعنا
لكم تقديري جميعا
اختكم
غند
يونيك
09-10-2007, 06:27 AM
ام الياس طريقتك نسميها بالرز البخاري اللي معناه يكمل استوى على البخار ويطلع الرز حبات ومفلفل وطعمه جدا طيب خصوصا مع الرز النوعيه الجيده ، هذه طريقتي المعتمده دائما في عمل الرز الابيض على البخار لا غير وانا سمعت عن الرز العنبري من احد المطاعم عندنا في الدوحه بس الرز كان مكسر وايد اظاهر قص علينا وما ضبطه