احب احوس بالمطبخ واحب اسوي المعجنات بس كل ماسويت اي نوع من انواع الفطائر لازم تخرب ؟؟ بالله عليكم الي عندها اي طريقة حلوة تقولها ؟؟
والله لدعليها من كل قلبي ؟؟ وابغى حركات للطبخ (الصواني )..
واتمنى تفاعلكم يالغاليات ..
اختكم عبير العبير :h45r4
عذبه روح
09-20-2007, 08:39 AM
حبيبتي جيبي كتاب النخبه وانتي تصيرين مبدعه بالطبخ .......................ان شاء الله افدتك
سديم الانتظار
09-20-2007, 10:18 AM
انا عندي طريق فااطئر حلوة تبغينها ردي علي ....
ان شاء الله اقدر اساعدك ..
عبير العبير
09-20-2007, 02:03 PM
عذابة الروح
مشكوورة حبيبتي على المعلومة الرااائعة
عبير العبير
09-20-2007, 02:06 PM
انا عندي طريق فااطئر حلوة تبغينها ردي علي ....
ان شاء الله اقدر اساعدك ..
سديم الانتظار
يليت ياعمري والله مااحتاجها ضروري والله لدعيلك من كل قلبي
عبير العبير
09-20-2007, 02:12 PM
انا عندي طريق فااطئر حلوة تبغينها ردي علي ....
ان شاء الله اقدر اساعدك ..
يليت والله ياسديم انا والله محتاجتها مررة .
والله لدعيلك عند الفطور من كل قلبي ..
الله يجزااك خييير
عبير العبير
09-20-2007, 02:14 PM
انا عندي طريق فااطئر حلوة تبغينها ردي علي ....
ان شاء الله اقدر اساعدك ..
يليت والله ياعمري
والله لدعيلك في كل وقت حتى عند الفطور لدعيلك من كل قلبي ..
جزاك الله خيييير
بيوليتا
09-20-2007, 03:10 PM
انا بعد عندي لكن اللحين مشغوله لصار المغرب كتبت لك
عبير العبير
09-20-2007, 03:28 PM
اوكية مو مشكله يالغالية با اي وقت انتي فااضية ..
مشكووورة غاليتي انا بنتظارك..
بيوليتا
09-20-2007, 07:49 PM
اهلين جبت لك طريقه العجينه جربيها والله ماراح تندمين
العجينه اخذته من منتدىبس الصراحه من جربه لازم ياخذ الطريقه مني ويقولون صارت طريقتنا الاساسيه بالعجن
المقادير
2كاس ماء
كاس حليب بودره
نص كاس زيت
2ملعقه خميره
ملعقه صغيره ملح
فنجان سكر
توضع بالخلاط الكاس وتخلينه تقريبا 10 دقائق
تخلطين 4كاسات طحين وافضل طحين حق الكويت مع ملعقه بكينج باودر وبعدين تحطين الخليط السابق وبعدين تخلينه تخمر وتشكلينه
إذا جيتي تسوينه ولعي الفرن فوق وتحت خليه يحتمي علشان تضبط صح
بس إذا إضبطت علمين
اما الصواني حبيبتي فيه انواع كثير بالقسم والله كذا مره اخذ ومره يطلعن مضبوطات وطعمات
وكان اكتب لكن والله مشغوله بس دخلت علشان العجينه لانه الصراحه بالشهر شي اساسي فحبيت اخدمك تقبلي تحياتي
وانتظر ردك عنه
حور الشرقية
09-20-2007, 11:03 PM
شكراااااااااااا
عبير العبير
09-21-2007, 09:18 AM
انسة نملة مشكووورة ياعمري يعطيك الف الف عااافية ..
وجزااك الله الف الف خيير
وانا انشاااء الله رااح اسويها اليوم ودعليلك من كل قلبي
والله يوفقك يارب ..
الوزيره!!!
09-21-2007, 09:36 AM
شوفي حبيبتي افضل شي للمعجنات تضيفن للخلطه 1- جبن سائل او اوصال 3 قطع او بيضاء
2-تتخلطين جميع مقاديرك السائله بالخلاطه ومعها ربع كميت الدقيق فقط
3-تضعين خميره فوريه وملعقه فقط بكنج بودر
4- الماء الافضل يكون دافي
ولاتنسيني من صالح دعاكي اذا ظبطت
عبير العبير
09-28-2007, 01:44 AM
الوزيرة
جزااك الله الف الف خييير
وربي اني ادعليكم من كل قلبي
عسى الله يوفقكم وين مارحتم ويغفر ذنوبكم و جزاكم الجنة يااارب
النجمهـ المتألقهـ
09-28-2007, 05:05 AM
انـــــــــــــــــا اعطيك عجينه كـــــذا
1 كاس حليب بودرة
2 كاس ماء دافئ
نصف كاس زيت
2 ملعقة طعام خميرة فوريه
1 فنجال سكر
ذرة ملح
1 ملعقه صغيرة بيكنج باودر
الطريقة
(الماء - الحليب - الخميرة - الزيت - الملح - السكر - البكنج ) في الخلاط جيدا
ثم تعجن بالدقيق تدريجيا حتى تحصلي على عجينه طريه متماسكه وتتركيها تخمر لمدة ساعه ثم تستخدم
لأي شي خليه بيتزا فطائر ....الخ
برضه فيه عجينه حلوووووووووووة بالمرة وانا اسويها تصلح لكل شي حتى القلي ينفع معها
1 فنجال سكر
2 ملعقة طعام خميرة فوريه
2 ملعقة طعام حليب بودرة
2 كاس ماء دافئ
ذرة ملح
2كاس دقيق
(3 كاسات دقيق + نصف كاس زيت ) ـــــ> هذا في الأخير
الطــــــــــــريقه
خليك معي وطبقي اللي اقوله صح لا تلخبطين وتقولين كله واحد ... زيييييييييين؟
يالله ..........
اول شي __ اخلطي كل من ( السكر + الخميرة + الحليب + الماء + الملح + 2 كاس دقيق ) مع بعض في زبديه وحركيهم بالمضرب السلك ...........مفهومه النقطه هذي؟
اتركيهم 10 دقـــــــــايــــق
بعديــــــــــــــن اضيفي( 3 كاسات دقيق + نصف كاس زيت )
واعجني زين حتى تحصلي على عجينه طريه واتركيها تخمر لو ساعه الا شوي عادي
يعني مو لازم تخمر ساعه
هذه العجينه اقسمها كور واحشيها جبن واقليها بالزيت واصب عليها عسل او شيرة مررررررررررررررررة تاكلي اصابعك وراها
بس لو بغيتي تسوينها لاتفردين العجينه في يدك لالالالالالالالا امسكيها وهي مدورة واغمسي قطعة الجبنه
بداخلها وسكريها وبس
وعلى فكــــــــــــــــــــــــرة اذا بغيتي تستخدمين اي عجينه في القلي تجنبي ( دقـــــــــــيــق المطاحن الكويتية ) واستخدمي الدقيق العادي
فهمتــــــــــــــــي قصدي؟؟؟
يعني دقيق الكويت ما ينفع للقلي لانه يشرب زيت
ان شاء الله افدتك وان شاء الله بتنجح معك المعجنات
الله يوفقك
النجمهـ المتألقهـ
09-30-2007, 04:03 AM
ها بشرينا يا عبير وش صار عليك مع العجاين وش جربتي؟
النجمهـ المتألقهـ
09-30-2007, 04:18 AM
ها بشرينا يا عبير وش صار عليك مع العجاين وش جربتي؟
عبير العبير
10-15-2007, 07:49 PM
مشكوووورة ياحور الشرقية على المرور
عبير العبير
10-15-2007, 07:53 PM
مشكوووورة يالغاااالية
الفراااشة الشفافة
الطريقة الثااانية مررة تجنن وانا جربتها ويعطيك العااافية على المجهود الراااائع منك
يالغااالية وربي يوفقك ويحفظك من كل شر ويحقق امانيك يااارب ..
والله الشكر قليل في حقك
تقبلي ارق التحيات
،،
لحظة حنان
10-15-2007, 10:47 PM
حبيبتي بالنسبه للمعجنات من الافضل لو تعجنينها باللبن او الزبادي وتحطين فيها بكنج بودر وكلما كانت العجينه لينه كان افضل يعني تكون تتنشب في اليد وبصعوبه تخلصينها من يدك واذا جيتي تفردينها انثري على المكان اللي تفردين فيه دقيق افضل من دهنها بالزيت ويكون فرنك مولع من قبل وحار