الهريس من مطبخي بالصور

[آهـات الصمت]

الهريسة هي أكلة خليجية يكثر تناولها في شهر رمضان المبارك أعاده الله علينا وعليكم وعلى الأمة الإسلامية باليمن والبركات

المقادير
كيلو لحم مع العظم
2/1 كيلو هريس
مكعبين ماجي
ملح
ماء
سمن وسكر للوجه وممكن دارسين

الطريقه

ينقع الهريس طوال الليل.
يسلق اللحم بعد غسله بالماء في4/3 القدر مع إضافة الهريس المغسول ويترك على نار حامية حتى يغلى ثم تخفف النار ويحرك بين الحين والآخر.
يترك الهريس على نار هادئة جدا مع التقليب كل 2/1 ساعة حتى ينضج تماماً لمدة 4 ساعات تقريبا مع إضافة ماء ساخن كلما لزم الأمر.
ترفع العظام من الهريس وترفع الشوربة المتكونة على سطح الهريس في وعاء منفصل ثم يملح وبضرب الهريس مع اللحم بملعقة خشب خاصة للهريس أو خلاط الهريس الكهربائي حتى يتكون خليط متجانس تماماً ويمكن تخفيفها بماء الشوربة .
http://alfrasha.maktoob.com/up/1468390672543770220.JPG
http://alfrasha.maktoob.com/up/13758522631914777160.JPG
http://alfrasha.maktoob.com/up/813266143125800174.JPG
تسكب الهريس في أطباق غزيرة ثم يدهن سطحها بدهن عداني أو بالزبدة ويرش الوجة بخليط الدارسين والسكر وتقدم ساخنة وبالهناء والعافية
وهذا الشكل النهائي
http://alfrasha.maktoob.com/up/1013486961996150441.JPG

وبالهنا والعافيه

[فرفوشه8]

http://www.arabsys.net/pic/bsm/100.gif (http://www.arabsys.net/pic/bsm/100.gif)

http://www.arabsys.net/pic/thanx/34.gif (http://www.arabsys.net/pic/thanx/34.gif)

[damah2]

اذا ما عليك امر تنزلين طريقة كبة الهريس
ضرووووووووووووري

[آهـات الصمت]

اذا ما عليك امر تنزلين طريقة كبة الهريس
ضرووووووووووووري

بصراحه ماعمري سويتها بس حصلت لك على هذي


أقراص الهريس او كبة الهريس:



المقاديرللعجينة :




كأس هريس او جريش مسلوق بحيث انه يكون مستوي وناشف مو لين ومو حب (انا جربت الجريش احسن )




3كاس دقيق ابيض فاخر
ملعقة كبيرة زيت
قليل ملح
قليل كلا من كسبرة وبقدونس مفرومة
ماء حسب العجين



الطريقة :




يخلط ثلاث ارباع كمية الهريس او الجريش في الخلاط الكهرب الكأس مع قليل من الماء يوضع في زبديه مع الربع الغير مخلوط ويضاف له بقية المقادير ويعجن حتى يكون عجينة متماسكة و لينة نسبيا لكن لا تلتصق باليد .





الحشوة :




المقادير:




ملء كف اليد لحم مفروم
بصل مقطع صغار جدا مثل كمية الحم ثلاث مرات
ماجي / بهار قليل/ ملح فلفل
ثلث رزمة كسبرة / وثلث رزمة بقدونس



الطريقة:




يحمس البصل في قدر على النار الى ان ينشف ماؤه ثم يضاف اليه البصل حتى ينشف ماؤه ثم يضاف اليه قليل زيت ثم ماجي حسب الكمية والبهار والملح والفلفل بعد ان يموت البصل نضيف الكسبرة والبقدونس ثم نطفي النار مباشرة










طريقة الكبة :




تفرد العجينة بسمك أقل من متوسط وتقطع بالفنجان ثم تفرش الحشوة على الدوائر المقطعة ثم نضع بجانبنا اناء به ماء لكي نغط اصابعنا فيه ثم نضغط به حول الدئرة من فوق لنطبق عليه الدائرة الأخرى يعني تكون طبقتين مدورة وبينهم حشوة

[آهـات الصمت]

http://www.arabsys.net/pic/bsm/100.gif (http://www.arabsys.net/pic/bsm/100.gif)

http://www.arabsys.net/pic/thanx/34.gif (http://www.arabsys.net/pic/thanx/34.gif)

http://alfrasha.maktoob.com/ups/u/5140/15549/200593.gif

[الماسه]

يسلموا الايادي اهات يعطيكي العافيه بصراحه حمستيني اذوق طباخك

[بتريسيا]

تسلموا الايادي

[أماني و أحلام]

روووووووووعه

يعطيك العافية

[الاميرة الحـالمة]

يسلمو دياتك يا عسولة ياشيف اهات
http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_1_39.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZNxmk142YYJO)





http://www.smileycentral.com/sig.jsp?pc=ZSzeb112&pp=ZNxmk142YYJO (http://smiley.smileycentral.com/download/index.jhtml?partner=ZSzeb112_ZNxmk142YYJO&utm_id=7920)

[آهـات الصمت]

http://alfrasha.maktoob.com/ups/u/5140/13883/177057.gif

[damah2]

مشكورة وما قصرتي

[xremazx]

تسلم الايادي اهااات
شكله يشهيييييييي
الله يعطيك العافيه

[آهـات الصمت]

http://alfrasha.maktoob.com/ups/u/5140/13883/177057.gif

[كنوزالكنوز]

تسلم يدك

[sadeem3]

مرة تهبل

[جولار]

مشكووووورة اهات على الهريس والله جوعتيني

(( علمي فرح على الطريقه عشان تغذي الغالي))

ههههههههههه

[بسكوتهـ]

:h45r4يسلمووووووووووووووووووووووووو:h45r4

[آهـات الصمت]

http://alfrasha.maktoob.com/ups/u/5140/13883/177057.gif

[النـدى]

http://www.333z.com/up/uploads/b66db77f28.gif

[آهـات الصمت]

الندى
الله يعافيك