الطريقة
1- يقطع الخيار الى شرائح و يبشر كل من الجزر والجبن التشيدر.
2- يخلط الدجاج مع الثاوزند ايلاند .
3- في صينية التقديم يوضع طبقة من الخس ويترك نصفه للطبقة الأخرى ثم تضع نصف كمية الجزر ونصف كمية الذرة وبعد ذلك جبنة التشيدر ثم يوضع الدجاج كاملا ويوضع فوقه شيبس التاكو ثم توضع نصف كمية الصلصة .
4- الان نعود لوضع الطبقة الثانية من جديد خس – جزر – ذرة – ثم الصلصة واخر شي نرش جبنة التشيدر من فوق ، وعلى الجوانب نوزع الشيبس .
5- يزين على حسب الرغبة .
المقادير
فاصوليا حمراء
ذرة حب
فلفل بارد احمر
فلفل اخضر
فلفل اصفر
يقطع الجميع شرائح بالطول(عيدان)
بصل اخضر مقطع قطع صغيرة
بصل ابيض شرائح بالطول
طماطم شرائح دائرية
الصلصة
ليمون 00ملح000رشة فلفل اسود00قليل من الخل
الطريقة
تخلط الفاصوليا الحمرا مع الذرة والبصل الابيض والفلفل الثلاث انواع وتوضع
الصلصة ونخلط ناخذ طبق ونصف الطماطم فية بشكل دائرى ونضع الخلطة
فوقها ونزينة بالبصل الاخضر
منقول
شهد الجود
11-03-2007, 01:41 PM
منقول
الفاهيــــــتــا
الفاهيتا أكلة مكسيكية شهيرة يمكن تحضيرها بشرائح اللحم أو الدجاج أو حتى المأكولات البحرية. ولتحضير الفاهيتا تستخدم البهارات المكسيكية والتي سيتم ذكر طريقة تحضيرها في آخر الوصفة.
http://www.shooqonline.com/ib/uploads/post-33-1096189572.jpg
1كيلو لحم فيليه 2 بصلة 1/2 كوب عصير ليمون 1 قرن كبير فلفل حار (اختياري) كمون، بودرة الفلفل الحار، فلفل أسود، بهارات مكسيكية 2 ملعقة طعام زيت زيتون 1 بصلة كبيرة ، شرائح رفيعة 1/2 حبة من كل من الفليفلة الحمراء والخضراء والصفراء، شرائح 1 كوب جبنة شيدر أحمر مبشور رقاقات خبز التورتيا صلصة الطماطم 1/2 كيلو طماطم 2 بصلة ملعقة عصير ليمون ملعقة زيت زيتون ملعقة صغيرة خل أبيض قرن فلفل حار
الطريقة
تنقع شرائح لحم الفيليه الرقيقة ببصل شرائح وكمون وفلفل حار وفلفل أسود وزيت زيتون وبهارات مكسيكية وعصير ليمون وقطع كبيرة من الفلفل الحار لليلة كاملة قبل عمل الفاهيتا.
.1 لعمل اللحم: تقلب شرائح اللحم مع البصل المستخدم في النقع على النار حتى يختفي اللون الزهري من اللحم، تخفف النار ويترك اللحم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يستوي اللحم.
.2 تشوى حبات الطماطم والبصل تحت الشواية من غير تقشيرهما، يتركوا تحت الشواية حتى يسود لونهما قليلا ليكتسبوا طعم الشواء.
.3 لعمل الصلصة: يوضع البصل والطماطم وملعقة عصير ليمون وملعقة زيت الزيتون وملح وملعقة صغيرة خل أبيض وقرن فلفل حار والقليل من الفلفل الأسود في محضرة الطعام ويضربوا معا. تصفى الصلصة بالمصفاة.
.4 بعد رفع اللحمة من الزيت يضاف للزيت بهارات مكسيكية وبصل شرائح ويقلب البصل على نار حامية.
.5 تضاف شرحات من الفليفلة الخضراء والحمراء والصفراء للبصل وأقلبها معه حتى تذبل ثم يضاف لهم شرحات اللحم والبهارات المكسيكية ويقلبوا معا.
.6 يدهن رغيف خبز التورتيا بصلصة البندورة ثم توضع كمية كافية من خليط اللحم مع الخضار ويضاف القليل من جبنة التشدر وتلف وتقدم.
.7 البهارات المكسيكية: لعمل البهارات المكسيكية يخلط 2 ملعقة صغيرة من البابريكا، 2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الناشف المطحون، 4/1 ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود و4/1-2/1 ملعقة صغيرة من السيان (بودرة الفلفل الأحمر الحار).