السلام عليكم ورحمة الله
كيفكم صبايا حابة اعرف منكم طريقة عمل العصيدة جارتي بتعملها طحين بر وتمر وبل اخير سمن وبتخلط فيها فلفل اسود وكمون وشوي حلبة كتير طيبة بس مابعرف كيف المقادير ولا كيف بتنعمل الي بتعرف الطريقة تقلي لان صرلي اسبوعين بستنى جارتي تعلمني اياها بس انشغلت شوي وشكرا الكم
بصراحه ماصلحتها بس حماتي تصلحها تنزل نواه التمر وتسلق التمر مع مويه بعد كذا تصفيه وتحط دقيق اسمر وتعجن بملقه خب حاسه اني ماعرفت اشرح زين بس انشاءالله وصلت المعلومه يالغاليه على فكره نسبه الدقيق اكثر من المويه
my hirt
01-08-2008, 01:27 AM
السلام عليكم
المقادير :
http://aco2.jeeran.com/asidah1.jpg
2كوب دبس
2كوب طحين مثل مال القيمات
الماي ماله مقدار حسب الحاجه
بس في الاول رح تخدي كوبين ماء مغلي
بعدين كوبين احتياط يكون مغلي
نصف زبده
وللوجه:
حسب الرغبه فلفل اسود او درسين او اي شي وزبده
الطريقه :
http://aco2.jeeran.com/asidah3.jpg
1- نحمص الطحين خفيف مو وايد خمس دقايق
او لمن تطلع له ريحه شوي ما نخليه يغمق ابد
2- نتركه على جنب يبرد تماما
http://aco2.jeeran.com/asidah2.jpg
3- نظيف كوبين ماء مغلي او دافي الي يصير
على كوبين الدبس ونحركهم على النار لمن
يطفو على الويه رغوه ونتخلص منها بقد ما نقدر ونشيلها
http://aco2.jeeran.com/asidah4.jpg
4- بعد ان برد الطحين نظيفه على الدمس والماء
ولحظه حركيع بمضرب سلك افضل حتى ما يكتل لج
العجين وحركيع مني لين يختفي الطحين في الماء والدبس
http://aco2.jeeran.com/asidah5.jpg
5- لمن نتاكد من انه انخلط تمام نستعمل الملعقه الخشب
ونبدي نحرك فيها على نار متوسطه
http://aco2.jeeran.com/asidah6.jpg
6- رح تبدي بتكتل وتصير كتل فيها
مثل الي بصوره ونظل نحرك فيها
7- رح نلاحظه انها كل ما حركنا رح تخشن
8- نظيف كوب ماء مغلي عليها ونحرك وعلى حسب السمك الي انتي تبينه
لحظي في اول اخدتي كوبين ماء ضفتيهم الي الدبس صح
ودي الكوب الثالث من الكوبين الاحتياط
http://aco2.jeeran.com/asidah7.jpg
9- في الاخير نظيف لها الزبده
10- ونتركها خمس دقايق على النار مغطيه
http://aco2.jeeran.com/asidah8.jpg
11- توزعيها بصحون وتمسحي ويها بزبده
واي شي تفضليه
يارب تعجب وبالعافيه
هناء200
01-08-2008, 01:32 AM
يسلموووووووووو فرفوشة خالد وماي هارت يعطيكم العافية حبيباتي حجربها واخبركم النتائج باذن الله