طريقة عمل الشاورما ....بالصور ...,

[قلبي بناتي]

ان شاء الله تعجبكم ..

الحشوة :

http://www.banaat.com/image/DSC00246.jpg
المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...
http://www.banaat.com/image/999999.jpg
لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ..انا صورتها قبل اضافة البهارات حتى تبين طريقة التقطيع)
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج
http://www.banaat.com/image/DSC00231.jpg
لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...
نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء.


العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك ..

المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )

http://www.banaat.com/image/DSC00228.jpg
يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف
http://www.banaat.com/image/DSC00229.jpg
وضع الخلطه
http://www.banaat.com/image/DSC00233.jpg
بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ..
http://www.banaat.com/image/DSC00238.jpg
وبالعافيه عليكم:066::0149:

[مرهم عيون]

يمي يمي يعطيك العافيه

[منوره 13]

مــــــــــــــــــــشــــــــــــــــــــــــــــ ـــكـــــــــــــــــــــــــوره

[sasa2005]

يسلمووووووووووو

[dream_web]

يسلمووووووووو

[النـدى]

http://www.alfakheer.com/2up/swat/83d70bbdf4.gif (http://www.alfakheer.com/2up/)

[حلا1]

تسلم الايادى
الطبق شهى كتير وسهل :0145:

[الرمايل]

تسلم الايادي
ومشكوره على الطريقه

[p!nk]

يسلمووووووووووووووووووووووو
يالغلااااااااااا

[هيام(*_*)]

كثييييييييييييييييييييييييييييير تشهي
يسلمو

[sweet dodi]

تشهي بالمرررررررررررررررررره جوعتيني
تسلمي

[خيشةسكر]

http://img46.imageshack.us/img46/1756/337welldonecm2.gif

[Roooooooooose]

يعطيك العافية
مشكوووووورة

[بنوتة دلوعة2008]

تسلمي على الوصفة ياالغلا

مشكورة ويعطيك اللف عافية

[طابت النفس]

يسللللللللللللللللللللللللللللللمممممممممممممممممم مو

[شهدالمحبه]

--------------------------------------------------------------------------------

مــــــــــــــــــــشــــــــــــــــــــــــــــ ـــكـــــــــــــــــــــــــوره

[عنزية]

مشكوووره
والصووور روعه

وتسلمين ع المجهود والوصفه

[هيا2007]

يعطيك العافية

[beauty symbol]

مشكوووووووورة

http://www.lakii.com/vb/smile/23-8.gif

[موجووووو]

جزاك الله خيرا
وتسلم إيديك طبقتها اليوم للفطور ومن جد طلعت روووووعة بالرغم ماطبقتها بحذافيرها وعجبت زوجي خصوصا يحب أنه الشاورماوأنا ماحبها أقرف منها إللي نشتريها من السوق بس شغل البيت غييير
مشكوووووووووووووووووورة

[ام-شوق]

يسلموووووووووووووووووو

[ام شموخ الاولا]

يسلموووووووووووووووووووووووووووووو

[monamoor]

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-19496-1155500579.gif

[بريق الامل*]

يسلموووووووو ياقلبي

[ام سُلاف]

تسلم الايادي

[فراشة حبيبها]

مشكووووووووووووورة

[لغلا كله]

تسلم الايادي

[منال الخالدي]

يسلموووووووووووووووووووو

[سندرلا جدة]

يعطيك العاااااااااااااااااااااااااااااافية
رووووووعه

[جزرالكناري]

http://www.falntyna.com/img/data/media/11/11_1155161811.gif

[سكره من ظهر سكر]

يميييييييييييي لذيييييييييييييييييذه
جاري التطبيق

[شروق جوريه2]

يعطيك العافيه

[الفصول الاربعه]

بصراحه مبدعه

[ღ دمـعة موحـد ღ]

يعطيك العافية

[●• ﺳــﮪـﺭﺍﻧــﮪــ •●]

تسلم الايااااااااادي

[تفـــــــــاحة نيوتـــــن]

تسلم ايدك
الله يعطيك العافيه