طريقة عمل البسطرمة بالمنزل

[سلوىاحمد]

:02:


1 ك لحم الفخذة
4 راس ثوم كبير
1/2 كوب ملح ناعم
1كوب حلبة ناعمة
3م ك فلفل احمر (بابريكا)

1- تخلى اللحم من الدهن ويجفف بفوطة جافة
2- تعمل شقوق سطحية باللحم وتملا بالملح
3- تلف بورق سميك ويوضع فوقها ثقل (مثل الهاون) لمدة 24 ساعة
4- تشطف قطعة اللحم بالماء وتعلق فى مكان متجدد الهواء بعيدا عن الحرارة لمدة 24ساعة (تغطى بشاشة لحمايتها من الذباب والاتربة )

5- يدق الثوم والملح(2م ك )ويخلط بالحلبة الناعمةوالبابريكا وقليل من الماء حتى نحصل على عجينة سميكة نوعا ما
6- يغطى اللحم بالخليط السابق بطبقة متساوية من جميع الجهات وتساوى جيدا وذلك بعد بل اليد بالماء
7-تعلق فى مكان متجدد الهواء بعيدا عن الحرارة حتى يجف الخليط من3-4 ايام وقد تصل لاسبوع ثم تستعمل

((تغطى البسطرمة بقطعة من الشاش النظيف طوال فترة التعلق

[S-ahara]

مشكوووووره ويعطيك العافيه ياعسل

[العيون الحانيه]

حلوه بس اخاف مايطلع الطعم

[ام نهاد]

يسلمووو ياعمري الله يعطيك العافيه