السلام عليكم
شلونكم خواتي شخباركم عساكم بخير
حبيت اشارك بقسم الطبخ للتعرف على الاكل العراقي ولذته
بصراحه انا كل ماعمل طبخه اصورها ههههههههه واكيد طبعا سلامة طبخكم خواتي ومن بلد لبلد الاكلات غير طعم ومسميات
واذا شجعتوني راح تلاقون المزيد من الاكلات الدسمه والخفيفه
وراح نبدء معاكم
قولوا بسم الله وعلى البركه
نبدء بالاكل الخفيف الي تكدرين تاكلي بالعصرونيات او تعتبري عشا خفيف
http://alfrasha.maktoob.com/up/1804301922648033209.JPG
وهذه السلطه الخاصه اله
http://alfrasha.maktoob.com/up/3379111361989149175.JPG
هنا عاملتهم سندويشات مع بطاطا سالقته وقاليته بالزيت
http://alfrasha.maktoob.com/up/366023830213319.JPG
هاي الاكله فيها كل المكسرات والحشوه الي بداخله راس العصفور ودجاج وبازاليا وبطاطا قطع وبصل وبيض مسلوق ومقلي بعد السلق وشتريدين تحشي وتخلطي مع الرز وتقدري تحطي الي ترغبين اله وتلغي الي ماتحبي
والعجينه هي
طحين ومي وملح وتعجينه وتفتحيه بالشيبك تفتحيه كلش هوايه تعمليه مثل القشر وبعدين تحطيه بجدر ( طنجرة) وتفتحيه مثل البقجه وتعبين فيها الرز المشكل بعد انتهائه وتغلقيه العجينه جيدا حتى الرز ميتاثر بالشواء وتلوثي العجينه بالبيض الواجهه وادخليه الفرن حتى العجينه تشوى و تحمص مثل ماشفتيه ومن تطلع مثل الكيكه والطعم العجينه مثل الكاهي مقرمشه وطيبه كثييييييييييير
وتقصيه مثل ماتقصين الكيكه وبالف عافيه على الجميع خخخخخخخخخخخخخخخخخخ ولا تنسين البهارات والهيل مع التمن
اكله سويديه
سمك لاكس
عدنا بالسويد بس طعمه جناااااااااااان يخبل الله يعافيكم خخخخخخخخ
وانا مرات اشوي بالفرن واخلي معاه الحشوه الي هي عباره عن بصل وطماطه كثير طيبه واخلي عصير التمر هند و من هل السوالف هاي
ومرات اسوي قلي مع صوصه كلششششششششش طيبه خاصه لهذا النوع من السمك لان اكو اشكال صوص
ينحط فوق السمك وشكد ماتتصورون طعمه كلشششششش طيب
هذا الصوص مع البطاطا المسلوقه والسمك قلي وينحط فوقه الصوص الاصفر
http://alfrasha.maktoob.com/up/21236773661020355738.JPG
كل نفر صحن من هذا
هذا يناكل مع البطاطا بدون خبز هي هذه الطريقه لان بيه صوص وبطاطا سلق هي تغني عن كل شي
طريقة عمل العجينة :-
المواد :- طحين ابيض. ملح . حليب .زيت. خميرة فورية
العمل :- تقوم بخلط المواد اعلاة مع قليل من الماء الدافئ حتى تصبح العجينة متجانسة وتترك مدة نص ساعة لتختمر
http://alfrasha.maktoob.com/up/11873440621407725694.JPG
http://alfrasha.maktoob.com/up/92832880409289837.JPG
طريقة عمل الصلصة :-
المقادير:- لحم مثروم . فلفل اخضر والاحمر .بصل . طماطة .ملح . بهارات . معجون طماطة 3 ملاعق من دبس الرمان
العمل :- تخلط المواد اعلاة جيدا ثم نأخذ قطع من العجين ونقوم بفردها باستخدام (الشيبك) وتوضع في صينية الفرن وتوضع فوقها كمية معقولة من الصلصة التي قمنا بأعدادها سابقا وتوضع بالفرن مدة عشرون دقيقة حتى تنضج ............. والف عافية عيوني
http://alfrasha.maktoob.com/up/10488604441917876487.JPG
http://alfrasha.maktoob.com/up/1680234171426638258.JPG
لوبي1
06-27-2007, 02:48 AM
سلطة الخس بالتون
المقادير
الخس
طماطم
بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات
تونة
خبز مكعبات مقلي في الزبدة
معدنوس للتزيين
ملح وزيت وخل
الطريقة
نمزج المقادير مع بعض ونزينها بالمعدنوس مفروم
**********
http://img92.imageshack.us/img92/6746/imagen1719ha.jpg
رز
شبنت الاخضر
باقلاء مفرزه او فريش منزوعه من القشر
زيت
دجاج ام لحم غنم حسب الرغبه
ويطبخ الرز على مي الدجاج او اللحم
ملح قليل من الكركم
يحمس الكركم مع الزيت ومن ثم الباقلا والشبنت لمده دقاءق قليله وبعدها تسكبي الرز معه وتضيفي ماء اللحم او الدجاج الي طابخته حتى يكون الرز طعمه الذ
وبعدها يتهدر وبالف عافيه وتضيفي الدجاج اوز اللحم فوق الرز
وصحتين وعافيه
لوبي1
06-27-2007, 12:33 PM
اكله سويديه
كرات اللحم المفروم مع البطاطا المسلوقه
http://alfrasha.maktoob.com/up/1066022481288472761.JPG
مع السلطه
http://alfrasha.maktoob.com/up/13577391641504543063.JPG
وهذه الصوصه الجوزيه استخدمه جاهزه جدا لذيذه وافضل نوع استخدمه
http://alfrasha.maktoob.com/up/18607383541032385822.JPG
لوبي1
06-27-2007, 12:37 PM
معقوله 75 وحده دخلت ولا كلفت نفسه بكلمه هو هذا العشم بيكم
على العموم مشكورات وماتقصرون
أم جوري
06-27-2007, 12:38 PM
ماشاء الله عليك ياام محمد هني وعافيةوتسلم ايدينك على الاكلات الطيبة
لوبي1
06-27-2007, 12:40 PM
الله يسلمك ياغاليه وانا ممنونه لك حبيبتي
شايفه بالله ياام اصيل قريب السبعين وحده دخلت ولا حتى كلفوا حالهم بكلمه يعطيك العافيه
ههههههههههههههههه
أم جوري
06-27-2007, 12:57 PM
لوبي المعدنوس هو البقدونس اوراق خضراء صح لو لا خخخخخخخخخ
ام تيامي
06-27-2007, 01:11 PM
لوبي تسلم ايدج
ما شاء الله عليج ياريت اكون مثلج بس مشكلتي ما احب ريحة البصل
عاشت ايدج فنانه عراقية اصيلة بارك الله فيك واصلي المزيد
اصالة الشرق
06-27-2007, 01:21 PM
عاشت ايدج على الاكلات الحلوه يا طيبه
بديل القمر
06-27-2007, 01:45 PM
تسلمين يالغاليه
والله يعطيج العافيه
ولا يحرمنا من ابداعاتج
ويخليلك حبايبك
ويشفيلك ليووونه
قولي ااااامين
الورديه لوله
06-27-2007, 01:53 PM
عاشت الايادي مشكوره لوبي فعلا بي فائده بس كبة البرغل ما كلتي شكد مقدار البرغل بالنسبه للجريش ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
اللهم يا مشافي يا معافي يارب العرش العظيم عافي و شافي ليان بنت لوبي و قر عين ابوه و امه بعودته بالسلاه امين امين امين
noty939
06-27-2007, 01:57 PM
تسلم ايدك
بجد مشاله عليكي
وجد الله يعطيك الف الف عافية
فكرتيني بالوالدة وطبخها
مشكووووووووورة اختي كتيييير
أم سجى
06-27-2007, 01:58 PM
http://***************.net.in/all/index.php .
ام محمد
ماشاء الله تبارك الله
اللهم صلي على محمد وال محمد
شنو هالاكلات وهالطبخات الطيييييييييييييبة
بجد ذووووووووووووويقة وباين طبخج كلش متقن
روووووووووووعة بصراحة .. ونا اليوم على العشاء رح اجرب
اللحم بالعجين .. ورح اخبرج بالنتجية ..
يعطيج الف عافية ..
كملي عاد بقية الأكلات ..
تدري يالوبي انا نفسي بطبخة من زمان ومادري اذا انتي
تسوينها ولا لأ ...
الله وكيلج حتى اسمها مااعرف انطقه عدل ههههههههههههههههههههههه
تقريبا اسمها(سفنجون).. اذا تعرفينها اريد منج الطريقة
http://***************.net.in/all/index.php .
غريبة نجد
06-27-2007, 02:08 PM
عمل رائع وجهد مميز يالوبي ...............
ومعروف عن الأكل العراقي انه لذبذ جدا ......
اسأل الله العظيم أن يصلح حال العراق ويفرج كرب اهله
ويحفظ اخواننا المستضعفين هناك من بطش امريكا واعوانها ومن
بطش الميليشيات الحاقدة .....
آآآآآمييييييييييييييييييين
fulla86
06-27-2007, 02:41 PM
عاشت ايدك حبيبتي لوبي على الملف الحلوووووووووووو صدك ام بيت
امممممممممم
ماشاء الله عليش يالوبي تسلم يدش على هالطبخات الحوة والمشهية
بس ابغي مقادير العجينة بالتفصيل الممل تبع اللحم بالعجين يعني كم كوب طحين وهكدا
بانتظارك ياعسل
لولي...
06-27-2007, 03:41 PM
تسلم الايادي يا ام محمد ... ما شاء الله ... شغل روعه ومشهي ...
بلسم55
06-27-2007, 04:07 PM
لوبي عاشت ايدج على الاكلات اكثررررررر
من روعة مشكورة يلغاليةةةةةةةةةةةةة شكلهم يجنن
hannen
06-27-2007, 04:19 PM
لوبي حبيبتي الف شكر وعاشت الايادي عالطبخات الحلوة
ebtesam &ebtesam
06-27-2007, 04:48 PM
الله يعطيك الف عافيه حبيبتي ويسلم ايديكي ويشفيلك بنتك
ما شاء الله عليكي وعالاكل العراقي وعالعراقيين العسل اتحفونا دايما
انا حبيت البرده بلاو وانشالله بجربها
ريح الياسمين
06-27-2007, 05:41 PM
السلام عليكم ورحمة الله
اللهم صل على محمد وال محمد
صراااااااااااااااااااااااااااااحة شيء يجنن ولو اكتب شو ما اكتب ما يوفى حق هالطبااااخ الحلوووووووووووووووووووو
من جد ما عليه كلااااااااااااااااااااااااااااااااااااام
على فكرة انا سيفت الطبخات عندي خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ كلهم حلوين وعجبوني
وكنت ابي اقول لج اني سويت اليوم على الغداااااا الكباب بالعجيبنة واللحم المفروم اللي نزلتيه بالتجمع وطعمه حلووووووووووووووووووو وايد
ولعدونس هل هو البقدونس اللي يعني خضرة خضراء على شكل ورق شجر ؟؟؟
>>قوت القلوب<<
06-27-2007, 05:42 PM
الله يعطيك العافيه ياأم محمد
والله كل أكله أحلى من الثانييه
والأكل العراقي شكله حلو وله نكهه مميزه
بصراحه خاطري أجرب هالأكلات بس ماقلتيلنا كم كمية المقاديير كم كاس أو كم ملعقه
وعساك على القوه يارب
ويارب يحفظ لك عيالك من كل شر
ويشافي ليان يارب
أم أكبر
06-27-2007, 05:46 PM
لوووووووووووووووووووبي حبيتي تسلمين
تعرفين شكثر آني احب طبخج
عاد ولا البرياني ،،، حتى ريحته وصلت عندي
>>قوت القلوب<<
06-27-2007, 05:47 PM
amma
ياعمري برد عليك بدال لوبي من بعد أذنها
اللهانه= الملفوف
والثاني يعني البقدونس الأفضل تسأليين الخضار عنه
لأن البقدونس والكزبره شكلههم متقارب للي مايعارفونه
لوبي1
06-27-2007, 05:48 PM
عاشت ايديج لوبي
وهاي روابط للأكلات العراقية الي سويتها
مشكوره حبيبتي نداوى اكيد بعد اكل اهل الموصل لايعلى عليه وبانتظار المزيد من ابداع اكلاتج
لوبي1
06-27-2007, 05:51 PM
ماشااااااااااء الله عليكم خواتي وحبيباتي والله لا يحرمني منكم ومن طلتكم الغاليه عليه
جميعا
لوبي1
06-27-2007, 05:55 PM
امممممممممم
ماشاء الله عليش يالوبي تسلم يدش على هالطبخات الحوة والمشهية
بس ابغي مقادير العجينة بالتفصيل الممل تبع اللحم بالعجين يعني كم كوب طحين وهكدا
بانتظارك ياعسل
كل الهلا بحبيبتي ام عموري الورده
تدرين عاد انا من اطبخ على البركه بدون مقادير ههههههههههههههه
بس يعني اذا تحبين لكميه متوسطه 2 كوبين او 3 اكواب وتعجنيهم بالماء الدافئ بصراحه انا دائما العجينه اعجنه بالحليب وشويه لبن علشان تكون مقرمشه من تنشوي وخميره وبيضه حسب الرغبه وملح
والبهارات اكيد لا تستغنين من عندها واضافه ملعقتين كبيره دبس الرمان للحشوة
وافرمي الفلفل والبصل ناعم مع اللحم المفروم وعصير الطماطه الثخين وعلى الطريقه الي موضحته بالصور
لوبي1
06-27-2007, 06:04 PM
لوبي المعدنوس هو البقدونس اوراق خضراء صح لو لا خخخخخخخخخ
اي يابعد عمري هو البقدونس ويعطيك العافيه ام خلودي
ام تيامي كل الهلا حبيبتي ولا يهمج سدي خشمك وانت تعملي البصل خخخخخخخخخخ بعدين ليش في جاهز مفروم ومفرز حتى لا يضوجك ريحته وبوساتي لريمه وفطومه
اصاله تسلمي حبيبتي عاد احنه مانستغني عن اكلات الطيبة الي تعمليه وبنتظار نشاطك معانا
بلسم جروحي ههههههههه حبيبتي الله يعطيك الف عافيه يالغلا
ام هاله مشكوره يالغلا وماننحرم منكم يالطيبه بوساتي للاولاد فيصل وهاله
لوبي1
06-27-2007, 06:11 PM
قوت القلوب ام حماده ربي يقومك بالسلامه يالغلا والله انا من اطبخ على البركه بس قولي الي عجبك وانا راح اوصلك المقادير يالغلا
ام سجى حبيبتي ابشري باقرب وقت اجيبلك وصفه الفسنجون يالغاليه
رقيه حبيبتي كل الهلا عيوني ومشكوره يالغلا وبوساتي لهدهد
لوله حبيبتي انت الغاليه وروعه ومشكوره على طلتك الحلوه
يابعد عمري ام اكبر يعطيك العافيه ياريت قريبه عندي وارسلك منه والله ريحت البهار بانواعه والهيل تفحفح منه
حنونه كل الهلا بيج حبيبتي والف شكر يالغاليه
ابتسام عيوني ام سجى الورده مشكوره يالغلا ويعطيك مرادك ان شاءالله شايفه شلون عاوزه اخربط الرجيم تبعك هههههههههه
لوبي1
06-27-2007, 06:17 PM
noty939 (http://alfrasha.maktoob.com/member.php?u=224447) وام مريم وغريبة نجد مشكورات يالغلا ومايحرمنا من طلتكم الحلوه
ام مريم يبارك فيك وباولادك ان شاءالله ياورده
فله حبيبتي نورتي الملف حياتي
بديل القمر ياقمر الف شكر لمرورك يالغلا
امما حبيبتي مثل ماقالتلج قوت ام حماده البقدونس هو المعدنوس والملفوف هو اللهانه عيوني
لوبي1
06-27-2007, 06:20 PM
عاشت ايدج على هل اكلات ذكرتني باكل امي
انت العايشه حبيبتي بغداد وبانتظارك بملفنا العراقي الي بقسم ملتقى الفراشات والله يحفظلك الوالده ومايحرمكم من طبخه ان شاءالله
عاشت الايادي مشكوره لوبي فعلا بي فائده بس كبة البرغل ما كلتي شكد مقدار البرغل بالنسبه للجريش ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
اللهم يا مشافي يا معافي يارب العرش العظيم عافي و شافي ليان بنت لوبي و قر عين ابوه و امه بعودته بالسلاه امين امين امين
حبيبتي انا استخدم كوب ونص برغل وكوب ونص جريش و200 غرام لحم بدون شحم افرمه معه
حتى العجينه تصير هشه ولينه
وبهارات الحشوه اللحم والبصل
فلفل اسود
بهارات اسمه كبابه
سبع اشكال
والباقي حسب الرغبه
يابعد عمري ام زمن ربي يقومك بالسلامه ويفرح قلبك بشوفة اهلك يارب
لوبي1
06-27-2007, 06:44 PM
اليوم حبيبتي ام سجى ذكرتني بالقيمه اللحم والحمص وهاي انا جبته لكم
هههههههههههههههههه
القيمه بالحمص واللحم
http://alfrasha.maktoob.com/up/2001614112594726428.JPG
مرقه القيمه تاكل مع الرز
كيلو حمص
كيلوين لحم فرم ايد او مثرم
و4 قطع كبار لحم عظم غنم
بصل نص كيلو
عصير طماطه
معجون طماطه
بهارات سبع اشكال
فلفل اسود
كاري
ملح
نومي بصرا مطحونه
هيل
دارسين
الطريقه
طبعا في نوعين حمص المجروش والصحيح انا افضل الصحيح وانقعه وبعدين اسلقه لحاله
احمس البصل حين يصبح لونه اصفر احط اللحم المفروم والهبر القطع الي بالعظم واحمس لحين حمسه جيدااااااااااااا ثم اضيف الحمص المسلوق والبهارات ماعدا الهيل والنومي بصرا اضيف المعجون والعصير الطماطه وبعد ان يغلي لمده نص ساعه ابدء بالدرخ شسموه انتو هههههههه يعني انصي حركه النار واعوفه تتطبخ المرقه واروح واجي احرك فيها واحاول امرد الحمص الوجود ينهرس فيها حتى لو اضطريتي بالخفاق تحطي نص الجدر وتشغلي ثانيتن فقط حتى تثخن القيمه وتتماسك وتضيفين الهيل والنومي بصرا وتتهدر لمده ساعتين على الاقل
الميمونة10
06-27-2007, 06:48 PM
عاشت عاشت ايدج يالوابي
على هالاكل الطيب ياام النفس الطيبة
صدك اكلج يخبل
وان شاء الله راح اسوي الطريقة مالت الحم بعجين
لان اني اسوي بس تطلع العجينة كلش قوية
بس اني راح اجرب طريقتج ومشكورة قلبي
مسك212
06-27-2007, 07:47 PM
عاشة الايادي وتسلم يارب
لوووووووووووووووبي هذا السمك الاكس اسمة بالعربي
السلمون بس توضيح للبنات الي ميعرفون شنو هو
ويباع اما كامل او مقطع
وللسلطة يوضع السموك سلمون
لوبي1
06-27-2007, 09:05 PM
كل الهلا بحبايب قلبي ميمونه ومسسسسسسك فديتكم والله
نضرب الباذنجان بعدة ضربات بالشوكة او السكين ونشويه على النار الى ان يستوي
بعد ان يستوي نضعه في وعاء فيه ماء بارد ليسهل تقشيره
نفرم البندورة ناعم جدا كما تفرميها للتبولة
والبصل كذالك
والفليفلة ايضا والبقدونس
نقشر الباذنجان ونفرمه بالسكين فرما ناعما
نضعه في صحن عميق ثم نضيف فوقه بقية الخضار المفرومة ونقلبهم مع بعض ونرش عصير الليمون مع رشة ملح ونخلطهم جيدا
ونفردهم في الصحن ونرش على وجههم زيت الزيتون
المحتويات الحشوه الي داخل
ورق العنب والبصل والكوسا ( الشجر) والفلفل والطماطه
الرز ويفضل الرز المصري
البصل المفروم
اللحم الغنم الفروم ثرم يد ناعم او مفروم بالماكنه
طمامه فرم ناعم
عصير طماطه او معجون طماطه
ثرم الحشوه الكوسا ايضا
حامض
فلفل اسود ملح
حسب الرغبه قليل من بهار سبع اشكال
زيت
الدولمه لذته بالملوحه والحموضه
انا ليه جارتى عراقيه ودوقتنى الدولمة ديه طبعا احنا فى مصر بنسمية محشى وكنت هتجنن اعرف مسوياها ازاى من لزتها
وطعم الحامض فيها فعلا بيفتح النفس جدااااااااا
يسلمووووووووا حبيبتى ع المقادير
بس ليه عندك طلب صغون يا ريتك تبقى تكتبى طريقة العمل لكل اكله الى جانب المكونات
علشان انا مبتدئة بالمطبخ والاكل العراقى شكله يجنن من طعامته
ربنا يسعد ايامك :de43r
لوبي1
06-28-2007, 03:32 PM
انا ليه جارتى عراقيه ودوقتنى الدولمة ديه طبعا احنا فى مصر بنسمية محشى وكنت هتجنن اعرف مسوياها ازاى من لزتها
وطعم الحامض فيها فعلا بيفتح النفس جدااااااااا
يسلمووووووووا حبيبتى ع المقادير
بس ليه عندك طلب صغون يا ريتك تبقى تكتبى طريقة العمل لكل اكله الى جانب المكونات
علشان انا مبتدئة بالمطبخ والاكل العراقى شكله يجنن من طعامته
ربنا يسعد ايامك :de43r
ههههههههههههههههه حبيبتي مشكوره على كلامك الي زي العسل
تدرين انا عندي بنات اثنين عمر سنه وشهرين والثانيه شهرين فيادوب اجي وانزل الطبخات ومقاديرهم بس
ان شاءالله احاول انطيكم وقت اكثر واكتب طريقه العمل ههههههههههههههههه
مشكوره يالغاليه
لوبي1
06-28-2007, 03:33 PM
ياعيني ياعسل,,
تسلم ايديج والله,, شوقتيني لأكلاتنا الحلوة
تسلم الايادي
مشكورة
انت العسل والله وانت العايشه حبيبتي
ام لوالي
06-29-2007, 12:01 AM
http://www.alasad.net/card/images/small/35.gif
ما شاء الله تبارك الرحمن
كل اكله احلى من الثانيه
غاليتي ام محمد
الله يحفظك و بانتظار المزيد
الظاهر بصير طباخه على ايدك يا ام محمد
http://img462.imageshack.us/img462/8484/191pm.gif
لوبي1
06-29-2007, 12:41 AM
http://www.alasad.net/card/images/small/35.gif
ما شاء الله تبارك الرحمن
كل اكله احلى من الثانيه
غاليتي ام محمد
الله يحفظك و بانتظار المزيد
الظاهر بصير طباخه على ايدك يا ام محمد
http://img462.imageshack.us/img462/8484/191pm.gif
يابعد عمري ياام حصه زارتنا البركه ان شاءالله تسلمين يالغاليه والله عيونك الحلوات عاد انتو اهل الطبخ الطيب مشكوره غاليتي
اتحطينها على النار وتصبي بشويش عليها ماء فاير يعني حار
وتخلينها الى ان تنشف
وتعودين نفس الشي تصبين عليها ماء الى ان يغطيها وتتركينها الى ان تتقارب من النشوف
عندك عصير ليمون كاس تقريبا صبيه عليها وملعقتين سكر اذا كان ذوقك حامض حلو
واذا ماتحبين الحلا فتقدرين تستغنين عن السكر
لان السكر قليل الحموضه تطفي على الحلى
وخليها شوي
بعد نص ساعه قصري النار وخلي تحتها شي يخفف من قوه النار
وخليه الى ان يجي وقت الغداء
...................................
اقلبيها بطبق دائري
وقسميها على الاطباق الي اتحبين تقدميها بهم
و
وبالعافيه وصحه وووهنا
ملاحضه هامه
طرق طبخ الدولمه تختلف من منطقه لمنطقه
يعني هذي الطريقه البصراويه
واحنا جربنا الطريقه البغداديه هم حلوه والموصليه نفس البغداديه
بس شنو لذيذه تستاهل التعب
ام الياس
06-30-2007, 03:02 PM
ماشاء الله عليج لوبي روعه عاشت ايدج
ومنتظرين الاكلات الجايه
om yousef 2007
06-30-2007, 05:16 PM
يعني لو شو ما حكينة و شكرنة قليل عليكي يالوبي 1
تحياتي
لوبي1
07-01-2007, 03:23 AM
حبيبتي بديل القمر حبيبتي الله يعطيك الف عافيه ومشكورة وماقصرتي وفعلا عده طرق وطعم للدولمه العراقيه
البصراويه والموصليه والبغدايه كل وحده شكل وطعم هههههههههههههههههههه
ام يوسف عيوني الف شكر وماقصرتي ربي يعطيك الف عافيه
ام الياس يامليون الهلا عيوني نورتينا يالغاليه وينك من زمان الك وحشه ياعمري وشلونهم الاولاد ان شاءالله بخير اسعدني مرورك
والله عاشت ايديج يالوبي على هالملف الروعه
المطبخ العراقي من اروع مطابخ العالم العربي في قيمته الغذائية ولذة طعامه ونكهته
المطبخ العراقي من اروع مطابخ العالم العربي في قيمته الغذائية ولذة طعامه ونكهته....لدي طريقة عمل الدولمة فقد كنت كتبتها لاحد اقربائي على النت وساضعها هنا بحذافيرها على الرغم من انني قرات طريقه كانت قد وضعتها اخت هنا في مداخلة سابقه
طريقة عمل الدولمة المبجلة على طريقة ذوق وابلش
ثلاثة اكواب طافحة بالرز مدور ولا طويل مش مهم حسب الذوق
نصف كيلو لحمة مفرومة او تفرم باليد مكعبات بحجم حبة الحمص الغير مسلوقه
كوسايتين او ثلاث كوسات حسب الرغبة وانا بمووووووووووت في كوسة الدولمة شيء يجنن بجد
فلفل رومي اخضر وحده كافية
بصلتين للحشو وبصله ثالثة للفرم
حبتين طماطه صغاركمان للحشو
ملعقة كوب فلفل اسود مطحون
ملعقة استكان توابل مشكلة بتاعة برياني ولا كبسه مش مهم
نصف كوب زيت طبخ
كوب تمر هندي منقوع ومصفى
ملعقتي طعام صلصة طمامة سميكة
ملح وملح ليمون ولاحظ ان الدولمة تحتاج لملح زايد شوي
نجي على البصلتين متوسطتي الحجم اقطع مكان الجذور واشرخ البصله طوليا من جهة واحدة ثم ضعها في المايكرو اقل من دقيقه حتى تذبل وتستطيع بذلك استخراج طبقاتها دون ان تنكسر حتى تستطيع ان تحشوها بسهوله
احفر الكوسه بدون ان تجرح الجدار الخارجي .... وخذ اللب افرمو ناعم وضيفو على الخلطة
اغسل الرز وصفيه من الماءولاتنقعه
اخلطة باللحمة المفرومه خلطا جيدا حتى يتجانس ... ضيف عليه البهارات كلها ثم ضيف عليه البصلة المفرومه والملح وملح الليمو ن وصلصة الطماطة السميكة ونصف كوب من الزيت وحشوة الكوسة المفرومة ومنقوع التمر هندي وشم الريحة ياعيني تخليك تحط راسك بالكاسة ومايطلع الا لما الخلطة كلها ملحوسة وهيا نيئة
المهم.... ابدي احشي ... تعرف تحشي؟؟؟؟ هذا لازم خبرة وفهم مو تجيب الكوسايه وتمليها وتقعد تدق فيها لحد ماتصير حجارة تفشخ اكبر راس
ا تحشيها حشو خفيف حتى التمن لما ينضج وياخذ راحتة بالاستواء يملاها وماتبقى فيها حبات نية
والكل نفس الشي
ترص البصل المحشو والكوسه في اسفل القدر ويفضل ان يكون تيفال وتضع فيه قليل من الزيت يعني ملعقة طعام مو اكثر
وبعدا تحشي باقي الهلمة وترصها طبقات واخر شيء ورق العنب
تلف ورق العنب زي الاصابع يعني شيي حلو ومرتب مو تعملهامخدات .... المهم خلصنا
هسع الحلوين ايش يعملووووووووووو
تجي تحط فوق ورق العنب طبق فلات مو غميق يعني بصوره مقلوبة فوق ورق العنب حتى مايتفتح اللف اثناء الغليان
تضيف كمية من الماء بحيث تكون بمسنوى السطح العلوي لورق العنب... يعني مو تغرقها بالماي ولاتخلي الماي قليل بحيث ماتنضج
لما يبدا بالغليان ذوق الملح والحامض فيه وانت وذوقك بقى واذا ضفت ملعقة كوب سكر مع ماء الغليان بيعطيها طعم يجنن وبطبيعة الدولمة انها تكون مالحة وحامضة ودهينة
تغلي على النار خنس دقايق وبعدها وطي النار واتركها نص او ثلاث ارباع الساع على نار هادئه ولما تنضج اقلبها بصينيه وابلش فيها وبالهنا والشفا
ثلاثة اكواب طافحة بالرز المصري الذ او مدور او طويل مش مهم حسب الذوق
كيلو لحمة مفرومة او تفرم باليد مكعبات بحجم حبة الحمص الغير مسلوقه
ثلاث كوسات حسب الرغبة وانا بمووووووووووت في كوسة الدولمة شيء يجنن بجد
فلفل او حسب الرغبه رومي اخضر او احمر وحده كافية
بصلتين للحشو وبصلتين للفرم الحشو
حبتين طماطه صغاركمان للحشو
ملعقة كوب فلفل اسود مطحون
ملعقة صغيره توابل مشكلة بتاعة سبع اشكال
نصف كوب زيت طبخ
كوب تمر هندي منقوع ومصفى
ملعقتي طعام صلصة طمامة سميكة
ملح وملح ليمون ولاحظ ان الدولمة تحتاج لملح زايد وحامض
الطريقه
نجي على البصلتين متوسطتي الحجم اقطع مكان الجذور واشرخ البصله طوليا من جهة واحدة ثم ضعها في المايكرو اقل من دقيقه حتى تذبل وتستطيع بذلك استخراج طبقاتها دون ان تنكسر حتى تستطيع ان تحشوها بسهوله
احفر الكوسه بدون ان تجرح الجدار الخارجي .... وخذ اللب افرمو ناعم وضيفو على الخلطة
اغسل الرز وصفيه من الماءولاتنقعه
اخلطة باللحمة المفرومه خلطا جيدا حتى يتجانس ... ضيف عليه البهارات كلها ثم ضيف عليه البصلة المفرومه والملح وملح الليمو ن وصلصة الطماطة السميكة ونصف كوب من الزيت وحشوة الكوسة المفرومة ومنقوع التمر هندي وشم الريحة ياعيني تخليك تحط راسك بالكاسة ومايطلع الا لما الخلطة كلها ملحوسة وهيا نيئة
المهم.... ابدي احشي ... تعرف تحشي؟؟؟؟ هذا لازم خبرة وفهم مو تجيب الكوسايه وتمليها وتقعد تدق فيها لحد ماتصير حجارة تفشخ اكبر راس خخخخخخ
ا تحشيها حشو خفيف حتى التمن لما ينضج وياخذ راحتة بالاستواء يملاها وماتبقى فيها حبات نية
والكل نفس الشي
ترص البصل المحشو والكوسه في اسفل القدر ويفضل ان يكون تيفال وتضع فيه قليل من الزيت يعني ملعقة طعام مو اكثر
وبعدا تحشي باقي الهلمة وترصها طبقات واخر شيء ورق العنب
تلف ورق العنب زي الاصابع يعني شيي حلو ومرتب مو تعملهامخدات .... المهم خلصنا
هسع الحلوين ايش يعملووووووووووو
تجي تحط فوق ورق العنب طبق فلات مو غميق يعني بصوره مقلوبة فوق ورق العنب حتى مايتفتح اللف اثناء الغليان
تضيف كمية من الماء بحيث تكون بمسنوى السطح العلوي لورق العنب... يعني مو تغرقها بالماي ولاتخلي الماي قليل بحيث ماتنضج
لما يبدا بالغليان ذوق الملح والحامض فيه وانت وذوقك بقى واذا ضفت ملعقة كوب سكر مع ماء الغليان بيعطيها طعم يجنن وبطبيعة الدولمة انها تكون مالحة وحامضة ودهينة
تغلي على النار خنس دقايق وبعدها وطي النار واتركها نص او ثلاث ارباع الساع على نار هادئه ولما تنضج اقلبها بصينيه وابلش فيها وبالهنا والشفا
http://alfrasha.maktoob.com/up/12937517841159187375.JPG
3اكواب رز ويفضل مصري مدعبل
يسلق بدون زيت
ملح
المفروض كمية الماء تغطى الرز بشويه زياده فوق الطبيعي مثل ما احنه نطهي الرز
ننتظر يبرد حتى نهرسه بالماكنه واذا ماعندك ماكنه او ست البيت
اهرسي بيدك واذا حبيتي تهرسين مع الرز بطاطا مسلوقه
وتصبح العجينه جاهزه
الحشوة
لحم مفروم نص كيلو او كيلو حسب الرغبه بصل مفروم توابل بهارات سبع اشكال كمون كبابه كاري فلفل اسود او اي نوع تحبين
معدنوس الي هو بقدونس مفروم ناعم
بطاطا مسلوقه حسب كميه الي تريدين تعمليها
نص كيلو لحم مفروم مع البصل بصلتين مفرومه
يحمس ومع البهار فلفل اسود وكاري واي بهار تحبين تضيفي وبهذا انهيتي الحشوه اللحم
نجي على طريقه البطاطا
اهرسها واضيف اله ملح
ومن ثم افرشها بالصينيه كامله واضيف الحشوة اللحم فوقها ومن ثم اعمل عجينه بطاطا ثانيه واضيفه فوق الحشوه امليها لحين مثل ماتشوفون بالشكل واضيف فوق البطاطا حسب الرغبه بقسماط
واخليها بالفرن تشوى وتقطع الى مربعات وتاكل
وبالف هنا وعافيه
كيلو حمص منقوع قبل بيوم
بقدونس باقه فريش
بصلتين وسط حجمهم
كزبره ناشفه
وباقه كزبره فريش
حسب الرغبه باقلاء منقوعه ومفلسه نص كيلو
بهارات فلافل فلفل اسود بهارات سبع اشكال
يفرمون بالماكنه او ست البيت جميعا ويخلطون مع البهار والملح وتضع باكياس وبالفريز
ومن تحبين تقلين وجبه اطلعين كميه على حسب المقدار تضعين صودا ملعقه كوب في العجين وتتركيه لمدة ساعه يختمر وبعدها اقلي
صحتين وعافيه
مسك212
07-03-2007, 01:21 AM
تسلمين لوووووووووووووبي
حبيبتي والله مشاء الله عليج ربي يفرح قلبج بليان ويطمن بالج عليها
ونيالة لابو محمد على هل الاكلات
والله لا يحرمنا منج ابد يالغالية
لوبي1
07-03-2007, 11:50 AM
هلو حبيبتي مسوكه الغاليه تسلمين ياوردة على مرورك ولاتحرمينا من زيارتك
ابداااااااااااااااااااع ما شاء الله تبارك الرحمن والله كل شئ حلووووووووو
وشهي يريتني جارتج يالوبي
ما شاء الله ما شاء الله عليج
الله يعطيج الف عافيه
^&شهد&^
07-04-2007, 07:32 AM
لوبي ويش هو باقلاء مفرزه او فريش منزوعه من القشر
مافهمت ياعمري
لوبي1
07-04-2007, 11:09 AM
هلا بغاليتي شهوده يابعد عمري كان يوم الهنا لو كنتي جارتي
شهوده الباقلاء اقصدها الفول الاخضر الغير مطبوخ راح احاول ادور لك على صورته واشوفه لج ياعيوني
وبوساتي لخلودي
شهوده هذه الباقلاء الي اقصد عليه
http://www.organiconline.com.sg/images/beansgrains/fava.jpg
وتفلسيها اقصد تقشريه باظافرك ههههه من قشرها ويطلع اللب الاخضر
http://www.alriyadh.com/Contents/17-01-2004/Mainpage/images/SH3.jpg
اصالة الشرق
07-04-2007, 12:23 PM
عزيزتي لوبي
حبيت اشارك بهذا الملف بوصفة مطبك السمك العراقي
المواد الازمه
3 كوب رز
كيلو سمك اذا كا ن فيله ما كو مشكله
1 بصل
نومي بصره او ليمون مجفف ويكون مطحون ملعقة طعام
ملح
رشة فلفل اسود
نبدا بقلي السمك وتركه على جانب ثم نقطع البصل الى شرائح ونقليه بالزيت مع اضافة النومي المطحون ورشة الفلفل الاسود ونحشي السمك بهذه التتبيله وندهن القدر المراد عمل المطبك به
ونضع كميه قليله من الرز في قاع القدر لكي لايلتصق السمكونصف السمك المحشي بالخلطه وانضيف باقي الخلطه على وجه السمك ثم نغطيه بالرز المتبقيونغطي القدر بالسلفون لكي ويترك على نار هادئه مدة 20 دقيقه ويقدم بالهناء والشفاء
ويزين بالكشمش والفلفل وطبعا على رغبتك
http://alfrasha.maktoob.com/ups/u/11654/16654/216837.jpg
اصالة الشرق
07-04-2007, 12:26 PM
البرياني العراقيه
وطريقتها موجوده بالصفحه الاولى من الملف
http://alfrasha.maktoob.com/ups/u/11654/13982/207459.jpg
اصالة الشرق
07-04-2007, 12:31 PM
http://alfrasha.maktoob.com/ups/u/11654/16654/216838.jpg
http://alfrasha.maktoob.com/ups/u/11654/16654/216841.jpg
http://alfrasha.maktoob.com/ups/u/11654/16654/216844.jpg
الدنش والكرواسون
الصور عليه والطريقه على لوبى
^&شهد&^
07-04-2007, 01:53 PM
لوبي الله يجزيج خير عرفته ياعمري
ما شاء الله عليج
تدرين طبعت كل اكلاتج بجربهم ومنهم بعتمدهم باذن الله لرمضااان ان شاء الله
علشان نتشارك الاجر وبخليهم يدعون ليااان
اصاله الشرق ويش هذا الابداع ما شاء الله تبارك الرحمن روععععه يااختي
بذات مطبق السمك واااااصل ريحته لحد عندي
الف شكر
اخت الشمس
07-04-2007, 04:47 PM
ماشاالله روعه الاكل يفتح النفس اجربها اكيد راح تطلع روعه بس عندي طلب صغيييير ياليت تكتبين المقادير بلضبط تسلم يدك
لوبي1
07-04-2007, 07:16 PM
اصاله ام حمودي الله يبارك باصلك يالغلا كلش فرحت بمشاركتك الي اكثر من روعة وياريت دائما نتواصل والملف هو ملف العراقيات يعني كل الطبخ العراقي وعلى جميع العراقيات يحطون اكلاتهم فيه هههههههههه هذا واجب عسكري خخخ
بعد عمري والله اصوله
ام خالد ياعمري عرفتيه الحمدلله وبالف عافيه مقدما والله انت بس ضبطي المقادير وشوفي شلون اكل طيب
يطلع باذنه تعالى بوساتي لخلودي وامه ههههههه
اخت الشمس كل الهلا حبيبتي اسعدتني مشاركتك كولي انت بس يااكله عجبتك وتريدين مقاديرها واحنا اكيد مراح نقصر معاج يالغلا
عبير الورد83
07-04-2007, 07:26 PM
عفية عليكم كلش حلوة فكرة ملف الاكلات العراقية احسن من كل اكلة بصفحة لوحدها حتة يبقى الملف دائما متجدد وكل الفراشات يدخلون باستمرار عاشت ايدج لوبي ام الافكار الحلوة الله يشفي ليان ان شاء الله وتفرحين بيها عروس امين رب العالمين
أم فطومه
07-04-2007, 08:23 PM
يسلموووووووووووووووووووووووووو يالغاليات وتسلم اياديكم ان شاء الله
شهوده ..لوبي العزيزه تقصد الفول الاخضر
تقدرين تاخذينها مثلجه اسهل..تجي بالقشر ..حطيها في ماي دافي هي راح تفك من الثلج وبعدين قشريها
وهذي احسن نوعيها وحباتها كبار
http://www.l22l.com/l22l-up-1/1c2af04e16.jpg
لوبي1
07-05-2007, 02:14 AM
شوربة الكبة
هذه للسهوله جريش ناعم 500 غرام ينقع بكميه ماء كلاص تقريبا مع شويه ملح
وتضلين تدعكين لحين ما تصبح لينة بهذا الشكل
الجريش
http://alfrasha.maktoob.com/up/1079527591726314309.JPG
نضيف كميه الماء شوي شوي بهذا المقدار
طبعا مثل ماشفتو الكبه بعد ماتعمل
والحشوة حشوه اي كبه عاديه
بعد عملها للكبة
1 تسلق بالماء المغلي مع شويه ملح وفلفل اسود
ولما اطوف لللاعلى معنى انسلقت تاخذيه بشي مصفي مثل ماموجوده بالطريقه اعلاة
وبعدها نعمل طريقه الشوربة
نحمس البصل راسين وسط مع الكاري والفلفل اسود وشويه بهار سبع بهار وبعدها نحمس ملعقه من المعجون الطماطه واكون محضره مي اللحم كميه وسط او قليله هي بس للطعم واكون مجهزه عصير طماطه اكو طبعا جاهز وثخين وطيب اضيفه فوق البصل المحموس واكون سالقه شويه معكرونه قدر كوب شاي واحطه معه الشوربه وشويه حامض وملح واخليه تغلي وبعدها عندي خفاق او احنه نكول مطراكه اخفق المكرونه شوي مع مي الطماطه حتى يكون الماء ثخين وعندي باقي شويه لحم حشوه قليل ضفته مع الشوربه وايضا اخفقه يصير اله طعم
واضيف الكبة واعوفه تغلي لمدة عشر دقايق
وبصحتين وعافيه على قلبكم دسمه وطيبة
لوبي1
07-05-2007, 02:21 AM
عبير ام حبوسي الورده كل الهلا بيج عيوني ربي يقومك بالسلامه يارب
ام فطومه احسنتي ياعمري بسم الله عليج شاطرة ياعيوني وعاشت ايدج على الرز بالباقلا ربي يسهل عليج وتولدين بالسلامه
لوبي1
07-05-2007, 02:32 AM
وجبة سلطات
لاصحاب الرجيم الي مثل حالي خخخخخخخخخخخ بصراحه انا طول فتره الحمل كان هذا عشاي وماشاءالله الطفل اجتي صحته تمام ووزنه جيد جدا
http://alfrasha.maktoob.com/up/359804530816950914.JPG
طبعا اكبر غذاء للطفل والام وتغنيج عن العشاء تماما
وهي عباره عن
سمك تونه
طماطه
ذرة الصفراء
زيتون
خس
جزر مبروش
لبن او جبن حسب الرغبة
ومن كل شكل شوي مثل ماتشوفين بالصوره مع شويه ملح وحامض الليمون فيتامين C
وعليكم بالف عافيه
لوبي1
07-05-2007, 02:42 AM
سلطة المعكرونة
http://alfrasha.maktoob.com/up/8629531211678431087.JPG
طبعا انا العشا دائما سلطه احسن وافضل لصحة الانسان حتى معدته لا تتعب من الاكل الدسم
هذه السلطه لذييييييييذة جدا اكثر مما تتصورون وهي عباره عن
المواد
معكرونه ملونه بثلاث الوان شكله كلش حلو مثل ماتشوفون بالصوره
اصفر واخضر وبرتقالي
مسلوقه
وتكدرون معكرونه العاديه بس انا افضل هذه الملونه
صدر دجاج يسلق ويبرد بالبراد ثم يقطع لمربعات صغيره
زيتون الي ترغبي
فلفل احمر لان طعمه يكون حلو
يقطع شرائح
ذره اصفر
فاصوليا حمره مسلوقه يوجد جاهز معلب
حمص مسلوق يوجد جاهز معلب
فطر فريش تقطعي شرائح لا تستعملين المعلب
بصلة حمرة تقطعيه شرائح خفاف
خل ملح بكثره حتى تتشبع السلطه
3 معالق اكل مايونيز
زيت
تخلطيهم مع بعض وتتركيهم بالبراد لمدة ساعه
ملاحظه تكدرين تلغين الي ماتحبي وتضيفين الي تحبي
وبعدها بالف عافيه
تجنن جربيها ومراح تخسرين
لو تقصدين العروك المصلاوي خخخخخخخخخخخخخخ بس انت حددي وانا بعيوني
راح ارد لج المقادير لان اله طريقتين البسيطه الي انا عاملته والمعقدة خخخخخخخخخخخخ الي عاملته نداوى
على العموم الصباح رباح وراح اعطيك الوصفه
بالشرح المفصل
اصالة الشرق
07-05-2007, 10:43 AM
مشكوووووره على الكبه لوبي لكن اكلج على طريقتي واعتقد اسهل
اني الكبه ما اسلكها يعني من احمس البصل واخلي عليه معجون وبهار وشويه دبس ارمان اضيفله مي واخليه يغلي وبعدين اضيف الكبه وتستوي مره وحده بلا سلق وتصفيه واخلي مرات شعريه وشويه بطاطا ومرات ضلوع السل ك ادري بيج اتحبيهااو سبيناغ ام حسب الرغبه
عاشت ايدج لوبي على هاي الاكلات الطيبه ماشاء الله فنانه تره هم الفنانين موبس بالفن اكو بالطبخ هم :fhgfreagi
بس عندي سؤال بالنسبة لسلطة المعكرونيه حاطه بيه مشروم فرش
يعني المشروم العادي تقطعيه وتخليه شلون بدون ميكون مستوي وهو نئ لو تسويله شى
ومشكورة مقدما والله يشفيلج ليان الحلوة يارب ويحفظلج كل الجهال يارب
اكلكم اني عندي اكلات بس ماعندي صور خخخخخخخخخخ
يصير لان ما اعرف انزل صور
مسك212
07-05-2007, 03:27 PM
كباب فيصل او كباب ملوكي
كباب عادي مشوي بالفرن او بالسيغ
بصل شرائح
طماطة شرائح
فلفل اخضر شرائح
خبز عراقي
معجون طماطة ودبس رمان وماجي وملح سماق وفلف اسود وبهارات
طريقة العمل
نضع بالبايركس او تبسي تيفال قليل من الزيت ونظع فوقه طبقة من الخبز العراقي
بحيث يغطي البايركس وجوانبه ثم نضع فوقه الكباب المشوي طبقة واحدة
على جنب نحمس البصل جيدا مع الطماطة والفلفل وعند الاستواء نضع الملح والسماق والبهارات
وقليل من شراب الرمان
ونضع هذه الخلطة فوق الكباب والخبز ثم طبقة ثانية من الخبز
ونضع فوقه صلصة حمرة عبارة عن معجون طماطة وماء وماجي وشراب الرمان اودبس الرمان هو نفس الشئ
والسماق وقليل من الملح ونضعه بالفرن الى ان يمر الخبز ويبقى به قليل من الصلصة
هية كلشششششششششششش طيبة بس ما اعرف اذا افتهمتو علية لو لا
ان شاء الله احد غيري ينزل الصور
وبالف عافية
طبعا بعد سلق الدجاجة نخرجها من الماء ونفلسها
ناخذ ماء الدجاج ونضع عليه ثوم محموس بقليل من الزبد
ومقدار 2ملعقة طحين وملعقة حليب ومكعب ماجي
يصبح صلصة خفيفة مثل الشوربة تقريبا
ونضع به الدجاج المفلس قطع كبيرة وحمص
طبعا بعد قلي الخبز نضعه بصحن التقديم نضع عليه قليل من صلصة الدجاج
والحمص بس لا تخلي هواية من الصلصة بس شوية منها
ثم نضع قطع باذنجان مقلي على شكل مكعبات
ثم صلصة اللبن وثوم وطحينية
ثم معدنوس ناعم
ثم صنوبر
وبالف عافية عليكم
المقادير والعمل
3اكواب جريش
بصلتين كبار مفرومة ناعم
كوب بقدونس او كرافس مفروم ناعم
علبة طماطة مفرومه واذا مافيه افرم ثلاث طماطات وضع معها قليل من معجون الطماطة
ملح وفلفل اسود
زبد او زيت حسب الرغبة
كوبين لحم مفروم الدهين
الطريقة
تنقع الجريش في الماء الدافي يعني مو تغرقو بالماي لا المهم ماتخلي الماء يبان من خلاله وتعجنه بعد ربع ساعه عجنا جيدا بحيث يكون عجينة لينه بعدها تخلطها باللحمه الى ان تتجانس العجينه تضيف الملح والفلفل الاسود الى الخليط ثم البصل والبقدونس والطماطه
بعدها ماتفرشيها بالصينيه امسحي وجهه الصينيه بالزبد حتى تضل هشه
واللحم كل ما دهين الذ واطيب
وبالف عافيه
لوبي1
07-05-2007, 06:59 PM
مسسسسسسسسسسسسك حبيبتي تسلم ايدج على الوصفات الرائعه
والله يعطيك الف عافيه
المقادير والعمل
3اكواب جريش
بصلتين كبار مفرومة ناعم
كوب بقدونس او كرافس مفروم ناعم
علبة طماطة مفرومه واذا مافيه افرم ثلاث طماطات وضع معها قليل من معجون الطماطة
ملح وفلفل اسود
زبد او زيت حسب الرغبة
كوبين لحم مفروم الدهين
الطريقة
تنقع الجريش في الماء الدافي يعني مو تغرقو بالماي لا المهم ماتخلي الماء يبان من خلاله وتعجنه بعد ربع ساعه عجنا جيدا بحيث يكون عجينة لينه بعدها تخلطها باللحمه الى ان تتجانس العجينه تضيف الملح والفلفل الاسود الى الخليط ثم البصل والبقدونس والطماطه
بعدها ماتفرشيها بالصينيه امسحي وجهه الصينيه بالزبد حتى تضل هشه
واللحم كل ما دهين الذ واطيب
وبالف عافيه
هي هااذي لوبي
تشهييييي يمي
باجر او عقب باجر اسويها
تسلم ايدج قلب
..
لوبي1
07-06-2007, 10:40 AM
وانت العايشه كمورة حبيبتي
ام مريم عيوني اي سؤال والله ماانتبهت عذريني انا رايحه اشوف ردك بس اذا ماندليت الرد ياريت تعيدين سؤالك يالغاليه
لوبي1
07-06-2007, 10:46 AM
عاشت ايدج لوبي على هاي الاكلات الطيبه ماشاء الله فنانه تره هم الفنانين موبس بالفن اكو بالطبخ هم :fhgfreagi
بس عندي سؤال بالنسبة لسلطة المعكرونيه حاطه بيه مشروم فرش
يعني المشروم العادي تقطعيه وتخليه شلون بدون ميكون مستوي وهو نئ لو تسويله شى
ومشكورة مقدما والله يشفيلج ليان الحلوة يارب ويحفظلج كل الجهال يارب
خخخخخخخخخخخخخخخخ يابعد عمري ام مريم توني انتبه على ردك والله يعطيك الف عافيه يالغاليه
ويحفظلج عزيز قلبك ان شاءالله
اسمعي حبيبتي هذه في سلطه سويديه خاصه بس مشروم مع الخل والزيت كثير لذيده فريش بدون استواء عن قريب اعمله
يعني انت بس تقطعي شرائح وتحطي مع المواد الباقيه وراح يتشرب الخل والملح والزيت خلال الساعه وراح تشوفين شلون طعمه لذيذ بدون ما تسلقي وماينفع المعلبات فقط الفريش الطازج
هذا الي اقصده
http://www.aklaat.com/images/dict/PDC141HL.gifhttp://www.aklaat.com/images/dict/PDC141HL.gifhttp://www.aklaat.com/images/dict/PDC141HL.gifhttp://www.aklaat.com/images/dict/PDC141HL.gif
وجم
07-06-2007, 10:47 AM
عين الله ..تحرسكِ ..
أكلات تجنن ..
ما شاء الله ..
عجبوني حييييييييييل خاصة صفيحة اللحم ...مممممممممممممم
الله يعطيكِ العا فية يا أم محمد ..
وحشتيني موووت والله ...يا غالية الغاليييين ههههههه
لوبي1
07-06-2007, 10:52 AM
عين الله ..تحرسكِ ..
أكلات تجنن ..
ما شاء الله ..
عجبوني حييييييييييل خاصة صفيحة اللحم ...مممممممممممممم
الله يعطيكِ العا فية يا أم محمد ..
وحشتيني موووت والله ...يا غالية الغاليييين ههههههه
يابعد عمري وجم انت ومريومه واحشيني كثير والله يعلم انكم عزاز القلب وماناسيتكم يالغلا
ودوم ذكراج بالخير شخبارك وشلونه مريومه فديته والله كلش فرحت بدخلتك عليه ياعيوني والله يعطيك الف عافيه
لوبي كاعدة هنا وعايفة الملف سجلتج غياب البارحة بس اكو وحدة هناك كالت تلكون لوبي موجودة بملف الاكلات العراقية واني اجيت القي القبض عليج هههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
والله مشتاقين لسوالفج حبيبتي شلونج وشلون ليان وسيدرا ان شاء الله بخير
لوبي1
07-06-2007, 12:59 PM
لوبي كاعدة هنا وعايفة الملف سجلتج غياب البارحة بس اكو وحدة هناك كالت تلكون لوبي موجودة بملف الاكلات العراقية واني اجيت القي القبض عليج هههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
والله مشتاقين لسوالفج حبيبتي شلونج وشلون ليان وسيدرا ان شاء الله بخير
يابعد عمري ام حبوسي فدوه لعيونج ولج بالقران مالحك من ورا ليان وغازاته خخخخخخخخخخ
واني اكووووول من لزمني من ياخت القميص واخذني قابضا للملف خخخخخخخخخخخخخخخخخخخ
العجينه جاهزه ومعروفه راح قريبا اصور الكم شكل الباكيت
والحشوة لحم مثروم مقدار نص كيلو
بهار سبع اشكال وفلفل اسود
بعدنوس 500 غرام افرميه ناعم وبعد الانتهاء من الحمس اللحم اضيفي البقدونس واغلقي النار فورا
وحشي البورك بالف عافيه
والطريقه الثانيه
بطاطا مكعبات احمسه مع البصل واللحم والطماطه واحشي العجينه نع قليل من البهارات المشكله
حطي الثوم واحمسي مع اللحم طبعا النار معتدله او شويه هادئه
واضيفي الباميا واتركيها لحين ما تصفر الباميا او تذبل بالحمس وعلى نار هادئه بعد الحمس
من الضروري ان تستعملين لها عصير طماطه بدونه مو طيبه تطلع وقليل من المعجون ملعقه اكل
احمسي المعجون ثم اضيفي العصير مع مي اللحم المتبقي
وحامض قليل من عصير الليمون حسب الرغبه وملح
بعد ماتغلي غلوتين ثلاث يعني مدة نص ساعه اتركيها تتهدر على نار هادئه مو اقل من ساعه المرقه تحب تطبخ على نار هادئه حتى تصبح ثخينه بهذا الشكل وتاكل مع الرز بالف عافيه
التتبيلة هي
عصير تمر هند
ملح
حامض
وتتركيه لمده ساعه يتشرب فيها
بهار
كاري
بعد ما تشوي السمكه
تكوني عامله الحشوه وهي عباره عن
بصل شرائح وطماطه
انا احمسهم واحضرهم قريب انتهاء الشوي اضيفهم
ومرات احمس باذنجان مع الخلطه يطلع يجنن
وهو حسب الرغبه
دلوعه أبوها
07-07-2007, 05:09 AM
يوعتيني على الصبح ماشاء الله
أم جوري
07-07-2007, 08:38 PM
تسلم ايدينك لوبي بصراحة كل اكلة احلى من الثانية الله يعطيك العافية وان شاء الله بجربهم كلهم واقولك
الورديه لوله
07-07-2007, 09:42 PM
لوبي تسلم ايدج والله اكل يخبل و متعوب علي يطيج العافيه انشالله اهم شي العروك انشالله اسوي و اشوف انشالله يطلع طيب
اللهم يارب العرش العظيم شافي و عافي ليان بنت لوبي امين
^&شهد&^
07-07-2007, 10:48 PM
لوبي في طياره تجي لحين لسويد وترجعني بنفس الوقت هههههههه
يمي يمي اكلج حلو ما شاء الله تبارك الرحمن
الله يعطيج الف الف عااافيه
نجمة الكويت
07-07-2007, 11:10 PM
ماشاء الله
الله يعطيج العافية على الملف الرائع
أم سجى
07-07-2007, 11:14 PM
http://***************.net.in/all/index.php .
لوووووووووووووووبي
ووووووووووووين الطبخة الي طلبت منج ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
فسنجون)
http://***************.net.in/all/index.php .
لوبي1
07-08-2007, 12:47 AM
فسنجون , اكله عراقيه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي هذه اكله عراقيه لذيذه اتمنى ان تعجبكم ....
بس انا مااحبه خخخخخخخ ؟؟
طريقة العمل :
1- تنظف الدجاجه وتسلق في الماء حتى تنضج . ثم تقلى جيدا
2- يفرم الجوز ويحمص قليلا .
3- يفرم البصل ويقلى في الدهن , ثم يضاف اليه لب الجوز و 3 كوب من ماء الدجاج وعصير الرمان ويتبل بالملح والسكر حسب الرغبة
4- تضاف الدجاجه الى الصلصه وتطبخ معه حوالي نصف ساعه حتى يثخن المزيج ويقدم مع الرز .
وبالهنا والف عافيه
لوبي1
07-08-2007, 01:01 AM
الدجاج المشوي مع الرز بالشعيريه
تتبل الدجاجه بعد تنظيفها باليمون واللبن الخاثر وبهارات الدجاج والصويا والملح جيدا
ثم تشوى لمده 45 دقيقه
الرز
يحمس الشعريه مع الزيت ثم يضاف اليه الرز بعد غسله وتضيفين الماجي او مي الدجاج والملح حتى ينضج
ويتهدر لمده ربع ساعه وبالف عافيه