أكلات خفيفة وسريعة تسعفك لو كنتى مشغولة

[خير زمان]

الكبدة الأسكندرانى
************************
المقادير

نصف كيلو كبده بقرى مقطعه شرايح صفيره
2فلفل اخضر رومى وحار مقطع شرايح
1بصل مقطع شرائح
5 فصوص ثوم مدقوق
1طماطم مفرومه
بهارات منوعة مطحونة ( حب هان .قرفه .كمون. كزبره )
ملح . فلفل اسود
زيت ذره


طريقه التحضير

فى طاسه كبيره نضيف البصل ونقلب دقيقه ثم الفلفل والثوم ونقلب جيدا حتى تطلع الريحه حلوة نضيف الكبده ونقلب ثم نضيف كل التوابل ماعدا الكمون ثم نصيف الطاطم ونقلب ونصيف ربع كوب ماء ونتركه يتشرب ثم نضيف الكمون فى النهايه ونقدمه ساخن مع المكرونه او الارز او سندوتشات وبالهنا والشفا

*************************************

طاجن عدس اسود ( بجبة )
**********************
المقادير

نص كيلو عدس اسودبجبه
بصلة كبيرة مبشورة
راس ثوم مهروس
كيلو طماطم
كوب فلفل اخضر مقطع صغير
ربع كوب خل
ملح – فلفل – شطة
سمن او زيت

الطريقة

نسلق العدس فى ماء مغلى لحد ما يستوى نص سوا ثم صفية من الماء
نحمر البصل والثوم لحد ما يصفروا ثم نضع الخل
ثم الفلفل الاخضر وقلبيه 5 دقائق ثم نضيف الطماطم المقطعة قطع صغيرة
ونترك الخليط على النار لحد ما يتسبك نضع كوب ماء و الملح والفلفل والشطة
ونخليهم لحد مايغلوا ثم نضيف لهم العدس تقليبتين لحد ما يغلىوويكمل السوا
نضع المقدار كله فى طاجن وندخله الفرن حوالى ربع ساعة
وبالهنا والشفا

***********************************

الجلاش باللحمة المفرومة
***************************

المقادير

باكت جلاش
قالب زبده كبير مغلى على النار

مقادير الحشوه( العصاج)
نصف كيلو لحم مفروم
2 بصله كبيره مبشورة
قرن فلفل حار حسب الرغبه
ملعه زيت
وبهارات ملح وفلفل وبابريكا وهيل مطحون
كوب حليب سائل + بيضتين + ملح وفلفل وقرفه ناعمه ( مضروبين فى الخلاط )
جبن مبشور حسب الرغبه


الطريقه :

تجهز الحشوه يقلى البصل فى الزيت فى مقلاه ويضاف الفلفل واللحم والتوابل وتعصج جيدا الى ان يصبح لونها بنى
تجهز صينيه فرن كبيره وتدهن بالسمن
وتوضع نصف طبقات الجلاش وتدهن كل طبقه بالسمن السائح
ثم يفرش الحشو وتوضع باقى الطبقات وتدهن ايضا كل طبقه بالسمن
ثم تقطع سمبوسكات او مربعا وتغطى بطبقه جلاش
وتدخل الفرن لمده ربع ساعه ثم تخرج وتنزع طبقه الجلاشه الاخيره
وتشرب بخليط الحليب والبيض وترش بالجبن المبشور حسب الرغبه
وتدخل الفرن مره اخر الى ان يحمر الوجه وتترك لتبرد وترص فى طبق التقديم
وبالف هنا وشفا

************************************

كـــور الدجـاج المقـــليــه

*****************************


المقاديــــر

دجاج مفروم
بصلتين مفرومتين
بيضتان مخفوقتان
فلفل اسود مطحون
ربع ملعقة بهــارات
بقسماطمطحون
نصف ملعـقه فلفل اخضر حار مفروم
زيت للقلــي
نصف ملعـقه ملـح
قليل من الكركـم



الطريقــــه

تُفرم البصلتان وتضاف الى الدجاج المفروم
تُضاف اليهما الكركم والفلفل الاخضر والبهار والفلفل الاسود
والملح والبيض المخفوق
يوضع الخليــط في الفريزر لمدة ربع ساعه على الاقل

تشكل العجينه على هيئة كـرات
وتُغرس في البيـض ثم في البقسماط
وتقُـلى في الزيت

تقـــدم بجـــانـــب طـــبق من الأرز الأبيــــض

وبالهنا والشفا

************************************

والبقية تأتى تباعا

[بنت الشرقية44]

يعطيك العافيه

[ndo789]

يسلمو

[oJgJl pJLc]

تسلمي يعطيك العافيه

[سهام النور]

بانتظار البقيه عزيزتي

[خير زمان]

الغالية بنت الشرقية44
اشكر لكى ردك
تقبلى منى كل التحية

[خير زمان]

الغالية ndo789

لكى منى كل الشكر على تواصلك

[خير زمان]

oJgJl pJLcالغالية

لكى منى كل التقدير على ردك ومتابعتك

[أم فـئ]

الله يعطيك الف عافية

[((& أغلى الناس &))]

يعطيك العافية

[ebjf]

تسلم ايديكي

[ام خليف]

مشكوره أختي

[ضوءالشمعه]

يعطيك العافيه
http://www.hawahome.com/vb/nupload/37636_1197576411.gif

[خير زمان]

الغالية سهام النور

اشكر لكى ردك وتواصلك

تقبلى ودى

[خير زمان]

الغالية أم فـئ

اشكر لكى تواصلك

دمتى بود

[خير زمان]

الغالية ((& أغلى الناس &)) (http://alfrasha.maktoob.com/member.php?u=323551)

اشكر لكى ردك على موضوعى

دمتى بود

[خير زمان]

عــجــة ســريـــعــه

*****************************
العجـــة طبــق معــروف وشهــــي
وتنفــع لأوقــات الصـــباح
أو بالليــل للعشــاء


المقاديــــر

6بيضات
8 - 10ملاعق كبيره دقيق
حـزمـة بقدونس مفرومـه
حزمــة بصل اخضر مفروووم
ملح + بهـار


الطريقــــه

اخليطيها جميعها حتى تتجانـس
بحيث لايكون سائل ولا جامد
ولو كانت سائله تحتاج لزيادة الدقيق
ولو كانت جامــده تحتاج لزيادة البيض

ارفعي قدر زيت على النار
ضعــي زيت غـزير واجعليه يسخن
ثم بملعقه كبيره ارفعي من خليط العجـه
وصبيــه داخـل الزيت
لتكوين قرص صغير
وهكذا حتى تنهي الخليط
وقلبيه على الوجهين

و لا تنـسي تقديمه مع سلطة اللبن والخيار
والبطاطـس المقليه

وبالهنا والشفا

********************************
قوارب الباذنجان بالبشاميل

*************************

المقادير :-

1 كيلو باذنجان رومي صغير الحجم
2 كوب صلصه الباشميل
2/1 كيلو لحم معصج
ملح - فلفل
بيضه
زيت للقلي
قطعة زبدة

الطريقة :-

يقطع الباذنجان نصفين بالطول مع الاحتفاظ بالعنق ويقلي في الزيت ويترك حتى يبرد
ينزع القلب بملعقة صغيرة ويخلط مع العصاج و2 ملعقة بشاميل ويتبل بالملح والفلفل
يعاد حشو وحدات الباذنجان بالخليط السابق ويغطى الوجه بالبشاميل ويرص في طبق فرن ويدهن الوجه بالبيض والزبده
يزج في فرن متوسط حتى يحمر الوجه ويقدم.
بالهنا والشفا

**********************************

الحواوشى الأسكندرانى
*******************************

المقادير

للعجينه:

1ملعقة سكر صغيرة
ا ملعقة خميرة كبيرة
3/4 كيلو دقيق
1 ملعقة زيت
كوب ماء

للخلطة:

3/4 كيلو لحم مفروم
8 بصلات مفرومين
ا ملعقة فلفل اسودوملح
2 ملعقة كبيرة زيت
بقدونس مفروم
ملعقة بهارات لحم مشكلة مطحونة
نصف ملعقة شطة حمرا حارة لمن يرغب

الطريقة:

الخلطة:

نضيف جميع مقادير الخلطة معا ونقلبها جيدا

العجينة:

السكر + الخميرة فى ربع كوب ماء او اقل ويكون الماء دافى ويوضع فى مكان دافئ ومظلم لمده 10 دقائق ليخمر
نضع الدقيق ونفتحه من المنتصف ونضع عليه الخميرة + ملعقة الزيت ويقلب مع اضافة قليل من الماء( نص الكوب مثلا)ونزيد ماء كلما احتاج الخليط بحيث تكون النتيجه ان العجين لا يلزق فى اناء العجن
بعد تجانس العجين تعجن باليد لمده 5 دقائق حتى تصير يتمط قليلا ومتماسكة لا تقطع اثناء الشد تندى بالماء وتترك ساعة ثم تعجن مرة اخرى ل 5 دقائق وتترك نص ساعه
تقطع وحدات حجمها حسب الرغبة وتوضع فيها الخلطة السابقة وتغطى كل قطعه عجين بقطعه اخرى وتلزق الاطراف فى بعضها ونمسح وجهها بالماء باليد
توضع فى فرن ساخن لمده نص ساعه حتى تلاحظة ان الوجه احمر
او لنتيجه احسن توضع على بلاطه كبيرة داخل الفرن

الحواوشى القاهرى:

نفس مقادير الخلطة السابقة وطريقة عملها
تستبدل العجينة بالخبز الاسمر
يشق كل رغيف من جانبه ويملأ بجزء من الخلطه السابق اعدادها
يلف كل رغيف فى ورق فرن او ورق زبده
يرص فى صاج الفرن ويدخل الفرن حتى ينضج مع مراعاة تقليبه على الجانب الأخر
وبالهنا والشفا

**************************************

والبقية تأتى تباعا
http://www.3roos.com/forums/images/3roos/buttons/reputation.gif (http://www.3roos.com/forums/reputation.php?p=5431790)http://www.3roos.com/forums/images/3roos/buttons/report.gif (http://www.3roos.com/forums/report.php?p=5431790)

[خير زمان]

الغالية ebjf

اشكر لكى ردك على موضوعى

دمتى بود

[خير زمان]

الغاليةام خليف

اشكر لكى ردك وتعليقك

تقبلى ودى

[جـــــــورية الكـــــويت]

http://alfrasha.maktoob.com/up/8556443461006998771.gif

تسلم ايدج

على الوصفه الرائعه

بارك الله فيك

اختج
جورية الكويت

http://alfrasha.maktoob.com/up/8556443461006998771.gif

[هلاليه بكيفي]

يعطيك العافيه

[خير زمان]

الغالية ضوءالشمعه

اشكر لكى تواصلك

دمتى بود

[$$$ساره$$$]

تسلمي ياحلوه على الأكلات...


وشهيتيني بالكبده ....

[امورة**زوجها]

http://www.s3udy.net/pic/thankyou005_files/46.gif

[غزلان 81]

يسلموا

[خير زمان]

الكانيلونى بحشو اللحم

*******************************

مقادير الكانيلونى:
2 كوب دقيق
2 كوب لبن
2 بيضة
رشة ملح وفلفل

مقادير الحشو:
1/2 كيلو لحم مفروم
2 بصلة مقطعة رفيع
ملح وفلفل للتتبيل
كوب من صلصة الطماطم
كوب جبن موتزاريلا مبشورة وذلك حسب الرغبة


طريقة عمل الكانيلونى اولا:

اخلطى الدقيق تدريجيا مع اللبن بمضرب يدوى حتى يمتزج تماما اضيفى البيض مع استمرار الخفق واضيفى الملح والفلفل الاسود لضبط الطعم ثم اتركى العجينة تستريح لمدة ربع ساعة ثم احضرى مقلاة تيفال وضعيها هلى النار وضعى بها نقطة زيت و خذى مقدار فنجان صغيروصبيه فى المقلاة ووزعيها على المقلاة جميعها فتصبح طبقة رقيقة وانتظرى ثوانى ثم تقلب على الوجة الاخر وتكرر هذه العملية حتى ينتهى المقدار كله

طريقة عمل الحشو:

يشوح البصل فى السمن او الزيت حسب الرغبة ثم يضاف اللحم المفروم ويتبل
ويترك على نار هادئة حتى اتمام النضج

طريقة اعداد الطبق:

احضرى قارب زجاجى للفرن وادهنية بالزبد اولا ثم احضرى قطعة من الكانيلونى وضعى فى منتصفها اللحم المفروم ولفيها حتى تكون على شكل اسطوانة ثم ضعيها داخل القالب ونكرر هذه العملية حتى انتهاء المقدار ثم نأتى بكوب الصلصة ونوزعة على وجه القالب ثم نرش الجبن اعلى القالب ويخبز داخل الفرن لمدة 30 دقيقة او حتى يحمر وجة القالب
وبالهنا والشفا

[خير زمان]

أصابع الكفتة بالباذنجان
****************************

المقادير

باذنجانة كبيرة
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة
فلفلة واحدة
عصير الطماطم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة أكل كرفس مفروم
ملعقة صغيرة ثوم مفروم


الطريقة

تقطع الباذنجانة شرائح رقيقة وتقلى وتصفى من الزيت.
يخلط اللحم مع الكرفس والثوم ونصف البصلة والملح والفلفل الأسود.
تعمل أصابع من الخلطة وتقلى بقليل من الزبد و تصفى.
تلف أصابع الكفتة بشرائح الباذنجان وتصف في صينية فرن.
يقلى بقية البصل مع الفلفلة ويضاف له عصير الطماطم والملح والفلفل إلى أن يصبح مزيج سميك.
يضاف المزيج إلى صينية الفرن وتوضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق وبالهنا والشفا

[خير زمان]

الغالية جـــــــورية الكـــــويت

اشكر لكى تواصلك وردك

تقبلى ودى

[خير زمان]

الغالية هلاليه بكيفي

اشكر لكى تواصلك وردك

تقبلى ودى

[خير زمان]

دجاج بالكاري
*********************

المقادير

4 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة كبيرة بصل مفروم
1 كيلو دجاج مقطع قطع صغيرة مع العظم
ملعقة متوسطة كاري
2 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور
2 ملعقة كبيرة جزر مبشور
2 ملعقة صغيرة ثوم مطحون
2 ملعقة صغيرة لكل من ملح وفلفل أسود
نصف كوب لوز مقشر حسب الرغبة


الطريقة

نضع الزيت في طاسةعلى النار حتى يحمى ومن ثم نضع البصل والثوم المطحون والفلفل الأسود و الجزر المبشور ونحركه قليلاً.
نضيف إليه اللوز المقشر وجوز الهند والكاري ونتركها قليلاً على نار هادئة.
نضيف قطع الدجاج إلى الخليط السابق ونحركها قليلاً ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
يقدم الطبق مع شرائح الخبز أو الأرز بالزعفران. وبالهنا والشفا

[فرشة والوان]

يسلمووووووووووووووو

[أمونه حايل]

يسلمووووووو