مايسة
05-07-2008, 10:22 AM
المقاديـــــر :-
2 كيلو من الفيليه الطازج
300 غرام بيف باكن
10 غرام ملح وبهار أسود
1 لتر مرق عظام
50 غرام بصل ناعم
50 غرام ديجون أميركي
50 غرام بصل الشالوت
50 غرام بقدونس أخضر
50 غرام كريم حيواني
60% زبدة وطحين ( 100 غرام - 100 غرام )
الطريقـــة :-
ضعي الستيـك بسماكة 2 سم
ملحي وبهري ثم لفيه بالبيف باكن على شكل دائرة
ضعي الوعاء على النار ثم ضعي قليلا من الزبدة
أضيفي البصل ثم حركي لمدة 3 دقائق
أضيفي المرق واتركي المزيج يرتعش وضعي الستيك علىىالنار بعد دهنه بقليل ن الزيت وقلبي من الناحيتين
ذوبي الزبدة وأضيفي لها الطحين ثم ضعيها فوق المزيج حركي بالشريط الخاص ثم ضعي البقدونس بعد فرمه .
أضيفي الكريم وضعي المزيج في الخلاط ثم اسلقيه حتى يصبح لونه أخضر
أضيفي الملح والبهار وضعي الصلصة في قعر الصحن ثم ضعي الفيليه والبصل الاشالوت
زينيه بعروق البقدونس وقدميه ساخنا إلى جانب البطاطا والخضراوات
2 كيلو من الفيليه الطازج
300 غرام بيف باكن
10 غرام ملح وبهار أسود
1 لتر مرق عظام
50 غرام بصل ناعم
50 غرام ديجون أميركي
50 غرام بصل الشالوت
50 غرام بقدونس أخضر
50 غرام كريم حيواني
60% زبدة وطحين ( 100 غرام - 100 غرام )
الطريقـــة :-
ضعي الستيـك بسماكة 2 سم
ملحي وبهري ثم لفيه بالبيف باكن على شكل دائرة
ضعي الوعاء على النار ثم ضعي قليلا من الزبدة
أضيفي البصل ثم حركي لمدة 3 دقائق
أضيفي المرق واتركي المزيج يرتعش وضعي الستيك علىىالنار بعد دهنه بقليل ن الزيت وقلبي من الناحيتين
ذوبي الزبدة وأضيفي لها الطحين ثم ضعيها فوق المزيج حركي بالشريط الخاص ثم ضعي البقدونس بعد فرمه .
أضيفي الكريم وضعي المزيج في الخلاط ثم اسلقيه حتى يصبح لونه أخضر
أضيفي الملح والبهار وضعي الصلصة في قعر الصحن ثم ضعي الفيليه والبصل الاشالوت
زينيه بعروق البقدونس وقدميه ساخنا إلى جانب البطاطا والخضراوات