ميس ميمي
06-08-2008, 04:07 PM
الرزالكابلي المقادير :
دجاج او لحم – هذه الكمية من المقادير تكفي لكيلولحم او دجاجقشر برتقالة- 2م ك صلصة-
1م ك ثوم – 3بصل مفروم البهارات 1م كمطحونة بهارات مشكلة ( قرفة قرنفل هيل كمون فلفل اسود )
حبة خولنجان - لون اصفرمحلول في ربع كوب ماء مع 1م ك ماء كادي
3فص مستكة +ربع كاس زيت - 3ك رز ابو كاس -
الطريقة :
نسلق اللحم او الدجاج مع اضافة 1م ك بهارات مطحونة و1فص مستكةوملح نحمر البصل في قدر آخر
ثم نضيف له الثوم وقشر البرتقال ويحرك جيدا ثم يضافله الصلصة والبهارات المطحونة و2مكعب ماجي او ملح حسب الرغبة
وكوب من المرقة ويتركليتسبك جيدا حتى يبقى في ماء قليلنسلق الرز في مرقة اللحم بعد تصفيته ثم يسلق نص سلقة ويصفى من الماء
يحمر الدجاج اولاً ثم يوضع على خلطة البصل ويوضع فوقهالرز ثم يوضع على الوجة اللون الاصفر ويوضع على نار عالية لمدة 1دقيقة ثم نرخي
النار ، نحمي ربع كاسة الزيت ونضع عليها فصوص المستكة حتى تذوب ثم تصب على وجة الرزويغطى القدر جيدا ويترك حتى ينضج الرز (نص ساعة تقريباً)
عند التقديم يغرف الرز ويزين بالمكسرات والبقدونس المفروم وشرائح الليمون ويقدم مع سلطة الخيارباللبن
ملاحظة : اللحم لايحمر بل يوضع على طول على الخلطة
وبالهنــــــــــاء والعاااااااافيه
دجاج او لحم – هذه الكمية من المقادير تكفي لكيلولحم او دجاجقشر برتقالة- 2م ك صلصة-
1م ك ثوم – 3بصل مفروم البهارات 1م كمطحونة بهارات مشكلة ( قرفة قرنفل هيل كمون فلفل اسود )
حبة خولنجان - لون اصفرمحلول في ربع كوب ماء مع 1م ك ماء كادي
3فص مستكة +ربع كاس زيت - 3ك رز ابو كاس -
الطريقة :
نسلق اللحم او الدجاج مع اضافة 1م ك بهارات مطحونة و1فص مستكةوملح نحمر البصل في قدر آخر
ثم نضيف له الثوم وقشر البرتقال ويحرك جيدا ثم يضافله الصلصة والبهارات المطحونة و2مكعب ماجي او ملح حسب الرغبة
وكوب من المرقة ويتركليتسبك جيدا حتى يبقى في ماء قليلنسلق الرز في مرقة اللحم بعد تصفيته ثم يسلق نص سلقة ويصفى من الماء
يحمر الدجاج اولاً ثم يوضع على خلطة البصل ويوضع فوقهالرز ثم يوضع على الوجة اللون الاصفر ويوضع على نار عالية لمدة 1دقيقة ثم نرخي
النار ، نحمي ربع كاسة الزيت ونضع عليها فصوص المستكة حتى تذوب ثم تصب على وجة الرزويغطى القدر جيدا ويترك حتى ينضج الرز (نص ساعة تقريباً)
عند التقديم يغرف الرز ويزين بالمكسرات والبقدونس المفروم وشرائح الليمون ويقدم مع سلطة الخيارباللبن
ملاحظة : اللحم لايحمر بل يوضع على طول على الخلطة
وبالهنــــــــــاء والعاااااااافيه