**رهام**
12-18-2005, 03:17 PM
عجينة التوست ما في اسهل منها لكن الشطاره تكون في طريقة العجن .. طريفة اللف .. ومدة العجينه بالفرن والحراره المناسبه .
انا لقيت الطريقه والصور هذي وانشالله تضبط معاكم مثل ما ضبطت معاي
المقادير:
3 الى 4 أكواب طحين
1 ونص ملعقه كبيره خميره
1ونص الى كوبين ماء دافيء
2 ملعقه سكر
1 ملعقه صغيره ملح
3 ملاعق زيت
أعشاب أو زعتر حسب الرغبه ( تتم اضافتهم أثناء عملية العجن)
الطريقة:
تخلطين الماء مع الخميرة والسكر والملح
http://alfrasha.com/up/6575454787369960.jpg
وبعدها تضيفين الطحين وتعجنين .. شوي شوي تضيفين الطحين الى ان تحصلين على عجينه متماسكه
http://alfrasha.com/up/5396908182078668333.jpg
http://alfrasha.com/up/2242710631081778010.jpg
اهم شي انك تاخذين وقت كفايه بالعجن مثل ما هو مبين بالصوره لانك كل ما عجنتي اكثر كل ما صارت العجينه هشه بالأكل .. وطريقة العجن في انك تضغطين العجينه الى جدام كأنك تفردينها وبعدين تلفينها وهكذا
http://alfrasha.com/up/549702682141541245.jpg
تتركينها ترتاح مدة ساعه الى ساعتين - حسب الجو في مكان وتكونين مغطيتها طبعا
بعدها تفردينها وتلفينها مثل ما هو واضح وتنقلينها للقالب المدهون و تتركينها ترتاح مدة 15 - 20 دقيقه
http://alfrasha.com/up/193996421441518887.jpg
http://alfrasha.com/up/2084090821705923567.jpg
http://alfrasha.com/up/16084299941456420933.jpg
تمسحين الوجه اما بالماء اذا كنتي تحبين السطح ناشف او الزبده او البيض اذا كنتي تحبين السطح رطب ولين
لكن وانتي تمسحين حطي بالك لا تضغطين حيل على العجينه حتى ما تهبط
http://alfrasha.com/up/1187365214838964205.jpg
وتدخلينها الفرن حراره متوسط الى حار - تقريبا 180 درجة لمدة 20 - 30 دقيقه وبعدها تشعلينها من فوق عشان يتحمر ... تتركينها تبرد تماما وبعدين تقطعينها بالسكين المنشاريه
http://alfrasha.com/up/10289577911650125537.jpg
http://alfrasha.com/up/16440013811115800787.jpg
وبالعافيه
.
انا لقيت الطريقه والصور هذي وانشالله تضبط معاكم مثل ما ضبطت معاي
المقادير:
3 الى 4 أكواب طحين
1 ونص ملعقه كبيره خميره
1ونص الى كوبين ماء دافيء
2 ملعقه سكر
1 ملعقه صغيره ملح
3 ملاعق زيت
أعشاب أو زعتر حسب الرغبه ( تتم اضافتهم أثناء عملية العجن)
الطريقة:
تخلطين الماء مع الخميرة والسكر والملح
http://alfrasha.com/up/6575454787369960.jpg
وبعدها تضيفين الطحين وتعجنين .. شوي شوي تضيفين الطحين الى ان تحصلين على عجينه متماسكه
http://alfrasha.com/up/5396908182078668333.jpg
http://alfrasha.com/up/2242710631081778010.jpg
اهم شي انك تاخذين وقت كفايه بالعجن مثل ما هو مبين بالصوره لانك كل ما عجنتي اكثر كل ما صارت العجينه هشه بالأكل .. وطريقة العجن في انك تضغطين العجينه الى جدام كأنك تفردينها وبعدين تلفينها وهكذا
http://alfrasha.com/up/549702682141541245.jpg
تتركينها ترتاح مدة ساعه الى ساعتين - حسب الجو في مكان وتكونين مغطيتها طبعا
بعدها تفردينها وتلفينها مثل ما هو واضح وتنقلينها للقالب المدهون و تتركينها ترتاح مدة 15 - 20 دقيقه
http://alfrasha.com/up/193996421441518887.jpg
http://alfrasha.com/up/2084090821705923567.jpg
http://alfrasha.com/up/16084299941456420933.jpg
تمسحين الوجه اما بالماء اذا كنتي تحبين السطح ناشف او الزبده او البيض اذا كنتي تحبين السطح رطب ولين
لكن وانتي تمسحين حطي بالك لا تضغطين حيل على العجينه حتى ما تهبط
http://alfrasha.com/up/1187365214838964205.jpg
وتدخلينها الفرن حراره متوسط الى حار - تقريبا 180 درجة لمدة 20 - 30 دقيقه وبعدها تشعلينها من فوق عشان يتحمر ... تتركينها تبرد تماما وبعدين تقطعينها بالسكين المنشاريه
http://alfrasha.com/up/10289577911650125537.jpg
http://alfrasha.com/up/16440013811115800787.jpg
وبالعافيه
.