السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
شلونكم يا احلى فراشات
اهلا وسهلاك فيكم:0150:
حبايب قلبي بمناسبه قرب حلول شهر رمضان:0154:
احب اقولكم كل عام وانتم بخير وبصحه وسلامه:0154:
واحب اننانصير اخوات ونفيد ونستفيد من بعض:0151:
في هذا شهر مبارك نقسم اوقاتنا بين اعمالنا وعبادات وطاعات؟؟
نبي تستفيد من الطباخات الماهرات
كل وحده تقول لنا سفرتها في رمضان؟؟
من جميع الاطباق حلو؟ مالح؟ بارد؟ ساخن كلها.........الخ.؟
وكيف سفرت الافطار؟هل تضعونها مره واحده او تقسيم سفره الافطار؟
بالنسبه لي اضع التمر والقهوه وماء وبارد؟؟
ثم بعد قضاء الصلاة مغرب اضع سفرة الافطار كامله؟؟:0149:
فيه ناس يضعونها مره وحده يفطرون ويرحون للصلاه مغرب؟؟؟وبعدها مافي اي سفره ثانيه؟؟وانتم كيف؟؟؟
ريناد4
08-17-2008, 07:21 AM
يله يابنات نبي الطباخات الماهرات
نبي نستفيد منكم؟؟
المهم نبي طريقه معجنات وحشوات جديده حلوه ومبتكره
نبي عجينه معجنات قطنيه؟؟ تجي مثل قطن تهبل؟؟
مشكله جربت طرق وماتطلع مثل ماابي؟؟ مهم فيها مايكون بمقاديرها بيض؟؟
وهمتكم نبي نشوف سفرتكم بالتفصيل الممل
الامووره!!
08-17-2008, 10:10 AM
up up
ريناد4
08-17-2008, 02:53 PM
,وينكم
وين الابدعات؟؟
ريناد4
08-19-2008, 04:24 AM
الله يسامحكم 70 وحده تمر ولاتكتب شي؟؟
حرام عليكم؟؟
ترا ازعل منكم حطمتوني اول موضوع اكتبه وماتشاركوني؟؟؟؟
ما احلل ولاوحده تدخل وماتكتب شي؟؟
ريناد4
08-19-2008, 04:25 AM
اشدعوه يابنات عالاقل طبخه وحده اي شي؟؟
الله يسامحكم والله زعلت؟؟
من جد تحطيم؟؟
فندى22
08-19-2008, 05:09 AM
اولا رمضان كريم بالنسبة لنا اضع القهوة والتمر والسمبوسة واللقيمات والتوت (بارد))) والشوربة فىحافظة اللى يبى قبل الصلاة يشرب او بعدها مرة وحدة بعد الصلاة ما فية شئ
ثلاثينيه حنونه
08-19-2008, 04:35 PM
حبيت ادخل عشان اقول لك رمضان كريم ياقلبي .
بنوته حلوه واموره مررره
08-19-2008, 05:04 PM
هلا اختى
وكل عام وانتي بخير
احنا نحط كل شي سوى والله مافيني حيل احط شي وبعدين ارجع اسوي الباقي
والعجينة الي مثل القطنة ان شاء الله اخذها من اختي وارجع اكتبها
فرح السنين
08-21-2008, 02:42 PM
طريقتنا نحط الفطور كله وبعدين نصلي
عشان زوجي بس يلمس الصحون ويقوم ولو مااسوي يقول فين الفطوووووراضطر اسوي فطور للعرض وانااتورط امسح الصحون هم هم هم
والاولادزي ابوهم وجودهم وعدمه سوا
>>>قصيتي قصه حياتك ....معاناه
النونو
08-21-2008, 06:25 PM
رمضان كريم على الجميع..... اما نحن فطورنا سفره قبل الصلاة فيها قهوه وتمر ولبنه وقشطه وحلى وطبعا الماء وبعد الصلاة الشوربه واي شئ خفيف معه مثل السمبوسه.
ريناد4
08-21-2008, 08:38 PM
حلو كذا احلا شي الفطور كامل بعد الصلاه
طيب ياحلوات وين طبخات الحلوه الي تسونها برمضان
نبي ابدعات بالسفره رمضان
ضياء الدنيا
08-22-2008, 01:59 AM
اللهم بلغنا رمضان يارب
رفرتي برمضان ملخبطة مرة اذاكنت طفشانة وتعبانة احط الفطور مرة وحدة يكون مالي حيل اشيل واحط مرتين وايام بس التمرة والقهوة والقشطة وصحن حلى
طريقة عجينتي مرة طرية والي ياكلها عندي ينبسط وبرضوا مافيها بيض احس البيض يخلي لها ريحة مشكلتي ما احب البيض في العجينة
2كاسة دقيق ابيض +ملعقة خميرة +فنجال زيت +نص ملعقة بكينج بودر +2 ملعقة حليب +واحيانا احط ملعقتين نشاء ذرة +رشة ملح ورشة سكر واعجنها بموية دافية تطلع تجنن بس ماتخليها قاسية تخليها طرية شوية
واعجنيها زين واخليها تخمر واحشيها باي حشوة تحبيها
اتمنى اكون افدتك.
هلا والله
وانتي بصحه وسلامه
انا عنا نحط التمر والمويه والشوربه والجلي والمهلبيه والقهوه وبعدها الى الصلاه وبعد الصلاه نحط الافطار حتى الساعه 8 ونصف او 8
وشكراا
وهي :0145::0145::0145:
كاسين دقيق
ربع كاس زيت
نص كاس حليب بودرة
نص ملعقة طعام خميرة
نص ملعقة طعام بكنج بودر
نص ملعقة شاي ملح
نص فنجان قهوة سكر بودرة
كاس ماء دافي
الله يبلغنااا رمضااان...
إنا مثلك يا الغااااليه...بس لازم شوووربه مع التمر ولقيمااات او جبنيه بالوسط..وبعد الصلاه نكمل السفره ونظفهاا...
لان الوالد والعيااال يحبووون كذا....
دمتي بسعااااده...
ريناد4
08-23-2008, 09:51 AM
ياهلا بحبايب قلبي
ياحلوكم شكرا على مرور الجميع
بنوته حلوه واموره مره اسم على مسمى
الله يسعدك ويوفقك انتي واختك العسل
وتسلمي ياقمر على عجينه القطنيه
ربي يسعدك
الله يرحم ابوكي ويغفر له ويجعل مثواه الجنه ويغسله بالماء والثلج والبرد ويوسع له في قبره ويدخله فسيح جناته
وانشاء الله يعوضكم خير
وشكرا للجميع
ريناد4
08-23-2008, 09:57 AM
وين الباقين
لا اشوف وحده تدخل وماتكتب شي
ترا ازعل............
يله حبايب قلبي نبي طبخات حلوه
ومقادير بالضبط بدون زياده اونقصان
نبي حلى حلو مثلا بسبوسه مضبوطه
كنافه.. كيك
اي شي حلو يخطر ببالكم اكتبوه
نبي نشوف ابدعاتكم ياحلوات
وشكرا للجميع
احبكم
وهي :0145::0145::0145:
كاسين دقيق
ربع كاس زيت
نص كاس حليب بودرة
نص ملعقة طعام خميرة
نص ملعقة طعام بكنج بودر
نص ملعقة شاي ملح
نص فنجان قهوة سكر بودرة
كاس ماء دافي
:0151::0151::0151::0151::0151::0151::0151::0151::0 151::0151::0151:شكرا
تسلمين ياقمر على مقادير:08:
طيب حبيبتي شلون طريقه العجن كيف اعجنها كلها مع بعض او؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟:0117:
الله يرحم ابوك ويغفر له وينورله ويوسع له في قبره ويجعل مثواه الجنه:0153:
بنوته حلوه واموره مررره
08-23-2008, 09:05 PM
:0151:
:0151::0151::0151::0151::0151::0151::0151::0151::0 151::0151::0151:شكرا
تسلمين ياقمر على مقادير:08:
طيب حبيبتي شلون طريقه العجن كيف اعجنها كلها مع بعض او؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟:0117:
الله يرحم ابوك ويغفر له وينورله ويوسع له في قبره ويجعل مثواه الجنه:0153:
امين ان شاء الله وربي يسعدكِ انتى كمان
المهم نبغى الموضوع يستمر الين رمضان يعني كل يوم نسوي طبخة تطلع طعمة نجي نكتبها علشان الباقين يسونها وبستفيدون ونستفيد
:050::050:واولكم ان شاء الله
طريقة العجن
نخلط المقادير الجافة مع بعض زين
بعدين حطي الزيت ووعجنيها وبعدين ضعي الماء قليل قليل الين ماينتهي مقدار الماء وتكون العجينة لينه وبعد ماتخمر سوي فيها الي تبينة
0.5 كيلو كنافة او علبة كنافة
قالب زبدة غير مملحة
2 علبة حليب محلى (
2 علبة قشطة
3 ملعقة نشا
علبة حليب مركز (نستله)
الطريقة:
- اتركي الكنافه في جو الغرفة مدة 3 ساعات , بعد ذلك قطعيها إلى قطع صغيرة جداً .
- ذوبي الزبدة على نار هادئة جداً دون ان يتغير لونها و اخلطيها مع الكنافة .
- لتحضير الحشوة , اخلطي الحليب المحلى و االقشطة و النشا على نار هادئة حتى يتكون خليط متماسك .
- قسمي الكنافة الى قسمين , ضعي القسم الأول في طبق التحضير و ضعي فوقه القشطه و غطيه بالقسم الثاني من الكنافة .
- اخبزي الكنافة في الفرن درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة .
- اشعلي الفرن من الأعلى لمدة 7 دقائق حتى يشقر وجه الكنافة .
- اخرجي الكنافة من الفرن و صبي فوقها الحليب المركز فوراً و قدميها ساخنة .
كنافة بالجبن
المقادير:
نصف كيلو شعرية الكنافة
ملعقة كبيرة سكر سنترفيش
3 ملاعق كبيرة زبده جامدة
للحشوة :
نصف كيلو جبن ريكوتة
2 ملعقة كبيرة قشدة
ملعقة كبيرة جوز الهند وعدة قطرات من ماء الزهر
مقدار من الشراب السكري البارد مضاف إليه ماء الزهر
* الطريقة:
* تجهز الحشوة بخلط الجبن مع القشدة وجوز الهند وماء الزهر وتخفق المقادير جيدا حتى تنعم وتتجانس .
* تقطع الكنافة ويضاف إليها السكر (2 ملعقة كبيرة ) وتسيح الزبدة وتقلب مع الكنافة حتي تتشرب به .
* يسخن الفرن , وتدهن صينية مستديرة بالسمن ويتم فرد نصف مقدار الكنافة ويضغط عليه جيدا.
* تفرد حشوة الجبن فوق الكنافة مع ترك 2 سم من حواف الصينية بدون حشو .
توضع الكنافة في فرن متوسط الحرارة حتي يصير لونها ذهبيا محمرا .
* ترفع الكنافة من الفرن وتُسقى بالشراب السكري البارد وهي ساخنة وتقدم .
وبالهناء والعافيه:0150:
ريناد4
08-23-2008, 10:47 PM
كفتة البطاطس بالفرن:0150::0150:
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم
ثلاث حبات بطاطس كبيرة مقطعة حلقات
بصلتين مقطعتين على شكل حلقات
ثلاث حبات طماطم مقطعة على شكل حلقات
علبة صلصة الطماطم
مكعب ماجي واحد
ملعقتي طعام سمن كريسكو
ملعقة شاي ملح
البهارات
الطريقه ..................تابعوني
ريناد4
08-23-2008, 10:49 PM
:0153::0153:تابع طريقه كفته؟؟
الطريقة
في صينية بايركس، ترص حلقات البصل ومن ثم حلقات الطماطم ثم حلقات البطاطس
تخلط اللحمة المفرومة مع الملح والبهارات وتشكل على هيئة دوائر الهامبورجر
تصف دوائر اللحم المفروم فوق البطاطس
يضاف سمن الكريسكو المذوب على اللحم
تذوب صلصة الطماطم في كأس من الماء ويضاف إليها مكعب ماجي ثم توضع على النار حتى تغلي
تصب خلطة صلصة الطماطم على الصينية
توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت (175 مئوية) لمدة ساعة ونصف
تخرج الصينية من الفرن ويزال الماء الزائد منها
توضع في الفرن مرة ثانية حتى تحمر الكفته
تزين بحلقات الليمون والطماطم وأوراق البقدونس
ريناد4
08-23-2008, 11:04 PM
:0149:سلطه راح تاكلوالملاعق وراها هههههه:0145:
انصحكم تجربوها لانها روعـــــــــــــــــه:0149:
مقادير السلطه
خس 3حبات خبار
2حبه فلفل بارد نص حبه ملفوف
نص حزمه بقدونس علبة ذره مغسوله
علبة فاصوليا حمراء مغسوله
الطريــــــــــــــــــقـــــــــــــــــــه
تغسلي الخضار كلها وتقطعيها قطع صغيره
وتاخذي الذره والفاصوليا وتخلطيها مع بعض
طريقة الصوص
3 علب زبادي
3 ليمونات صفراء
نصف حزمة نعناع
3 فناجين قهوة سكر
3 أكواب ماء
الطريقة
تقشر الليمونات الثلاث ثم توضع في الخلاط.
تأخذ أوراق النعناع مع بعض سيقانها ويوضع في الخلاط مع السكر والماء الباااااااارد.
يخلط جيداً....ويشرب بالهناء والعافية.
الطريقة
تقشر حبة الأفوكادو وتنزع البذرة.
يخلط الحلبب والأفوكادو وملعقة العسل معا في خلاط العصير، ثم يسكب في أكواب التقديم ويزين الوجه بالعسل واللوز المطحون.
عصير الفراولة
المقادير
ثلاث كاسات فراولة مفرزة
كاسان ماء
كأس ثلج
نصف كاس سكر ملعقه طعام عصير ليمون
ربع ملعقة شاي فانيلا
الطريقة
ضعي جميع المقادير السابقه في الخلاط الكهربائي.
ويخلط جيدا ثم يوضع في الكأس ويقدم فورا.
وبالهنا والعافية عليكم:02:
ريناد4
08-23-2008, 11:16 PM
يابنات وينكم كل وحده تكتب
الطبخه الي تحبها وتتقنها
اواي طبخه حلوه
او تكتب سفرتها كامله
او حلى او مالح او اي شي:0144:
يله نبي نشوف طبخات حلوه:028:
ياويلها الي تدخل ماتكتب شي:0145:
نزعل منها:0147:
بنوته حلوه واموره مررره
08-24-2008, 10:52 AM
سلطة الشاوما
المقادير:في طبق التقديم نضع الطبقاتكالآتي:الطبقه الأولى:واحد ونصف كاس بقدونسمفروم..
الطبقه الثانيه:3بصل أبيض مقطع شرائح طوليه رفيعه ..يخلط بـ 2 ملعقةسماق
الطبقه الثالثه:صحن دجاج فيليه (4صدور دجاج خاليه من العظم ) تقطع صغارثم ثم تنقع في خليط من ( علبة زبادي .. ملح .. عصير ليمونه .. فلفل أسود .. أناحطيت شوي مهران )لمدة ساعه...ثم يحمس على النار وإذا بدأ ينشف .. نضع ربع إصبع زبدهويحرك ثم توضع كطبقه على السلطه..
الطبقه الرابعه:بطاطس مقليه مقطعه أعواد ( أنا استخدمت الجاهز أسرع )
الطبقه الخامسه:الصوص وهو كالآتي:( علبة زبادي..ملعقة مايونيز .. ملعقةطحينه .. فص ثوم مهروس .. ملح .. ملح الليمون>>أنا حطيت ماجي أبيض )تخلط جميعاً ثم توضع كطبقه خامسه..
.الطبقه السادسه:خبز مفرود مقطع مربعات ومقلي..يوضعكطبقه سادسه وعلى الجوانب للتجميل يوضع أعوادبطاطس--والطعمرااااااااااااااااااااااااااائع
هذي السلطة اخذتها من النتدى وشكلها مرررة طعمة ان شاء الله اجربها في رمضان
بالعكس انت القمر المنوره صفحات المنتدى كله
ربي يسعدك انتي واختك العسل
ما احد اعطاني وجهه غيركم
والباقي اعوذبالله كسل يمرون ولا يكتبون شي
الله يوفقكم يا اطيب قلوب
حبايبي ابيكم تكتبون اي شي في بالكم من طبخات مجربه وحلوه
استعداد لي لرمضان مانبي نخبص بالسفره نبي نسوي اشياء حلوه ومرتبه مسبوقه الدراسه والتنفيذ؟؟
ههههههه حشا كاننا بحرب؟؟
فعلا حرب الصحون والمقالي والعفسه المطبخ
الله يعينا؟؟
suzana
08-25-2008, 05:17 AM
بالنسبة لنا بالأول نحط اللبن والتمر والفواكه عند الفطور بعدها نروح للصلاة وبعد كذا نجيب الأكلات الثانية ( سمبوسة ، لقيمات ، كتشوري ، فتة ، دنجو ، فطاير ، شوربة ................ الخ ) أي شي يكون حاضر .. أما العشاء فيكون على حسب مرة مكرونة أو كبسة أو حتى جبمة بيضاء وزيتون أحيانا ..
suzana
08-25-2008, 05:18 AM
أسفة قصدي جبنة بيضاء ...
عطر الرومانسيه
08-25-2008, 05:58 AM
انا احط السفرة كامله بالفطور واروح اصلي
ولما يجي زوجي من المسجد مع عيالي
نجلس كلنا جميع
ريناد4
08-28-2008, 06:32 AM
بالنسبة لنا بالأول نحط اللبن والتمر والفواكه عند الفطور بعدها نروح للصلاة وبعد كذا نجيب الأكلات الثانية ( سمبوسة ، لقيمات ، كتشوري ، فتة ، دنجو ، فطاير ، شوربة ................ الخ ) أي شي يكون حاضر .. أما العشاء فيكون على حسب مرة مكرونة أو كبسة أو حتى جبمة بيضاء وزيتون أحيانا ..
هلا وغلا ومليون مرحبا في اهل مسقط ياحلوكم
كل عام وانتم طيبين:0150:
انا ابي اكلاتكم الحلوه العجيبه مثل كتشوري فته دنجو ؟؟؟؟؟؟؟؟:0148:
اكلا ت اول مره اشوفها واسمع عنها حبيبتي اكتبي طريقتها يا الغلا؟؟ يله بلا كسل :043:اكتبيها بالتفصيل ممل:060::0117:
ريناد4
08-28-2008, 06:51 AM
انا احط السفرة كامله بالفطور واروح اصلي
ولما يجي زوجي من المسجد مع عيالي
نجلس كلنا جميع
ياهلا ومرحبا في اهل الاحساء ديرة القلوب الطيبه:0150:
هلا حبيبتي عاد اهل الاحساء مايحتاج سفرتهم دائم روعه:0149:
يله يالغلا اكتبي الطبخات والاكلات الحلوه بسفرة برمضان:02:
شنو السر بنكهات؟؟ دائم اكلاتكم لها طعم مميز:0148: يمكن بهارات عجيبه:0149:
بنوته حلوه واموره مررره
08-29-2008, 03:36 PM
والله ياريناد مرررة كنت مكسلة على الاخر واشتهيت السنينابن المهم قمت جبت رقاق السمبوسة سويتس الحجم الصغير وحشاتة جبنة مثلثات وقرفة مطحونة وشوي سكر مطحون ولفيتها مثلثات وقليتها وحطيت عليها شيرة وجات تهبل مممممممرررررررررررررة ة ة ة ة ة ة ة :076::061::0149:
~p!nk~
08-29-2008, 04:16 PM
اولا رمضان مبارك
احنا قهوه و تمر ولقيمات وعصير قبل الصلاة
وبعد الصلاة الشوربه والسمبوسه ومكرونه :)
غــ علي ــلا
08-29-2008, 08:25 PM
*حلى الطبقات*
المقآدير:
2\حليب بودرة.
2\مآء..
نصف كآس سكر..
شوى فآنيليآ..
2\بيضة..
2ملآعق طحين..
,,تخلط هذة آلمقآدير بآليد ثم توضع ع آلنآر حتى تتمآسك
ثم تفرد بآلصينية وتسآوى بآلملعقة..
,,,آلطبقة آلثآنية~~
يصف بسكوت آلشآهى على آلطبقة آلآولى..
,,,آلطبقة آلثآلة~~
نخلط بآلملعقة علبتين قشطة
وعلبتين كريم كرآميل
وعلبتين دريم ويب
يخلط جيد ثم يضآف علية ملعقة كآكآو بودرة
يدخل آلثلآجة حتى يتمآسك جيدآ..
,,,آلطبقة آلرآبعة~~
يخلط آربع حبآت جآلكسى آو آى نوع آخر
ملعقتين زبدة..
علبة قشطة..
يذووب آلكل فى حمآم مآئى ويترك ليبرد شوى ثم يضآف
على آلطبقة آلرآبعة..
,,,آلطبقة آلخآمسة~~يزين بآلكآكآو آو حسب آلرغبة..
غــ علي ــلا
08-29-2008, 08:28 PM
بلح الشام
المقادير
2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد
الطريقة
- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
- يُسّخن الزيت جيداُ.
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.
*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^
غــ علي ــلا
08-29-2008, 08:29 PM
لقمة القاضي (عوامات)
المقادير
1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
2/1 2 كوب ماء دافئ أو أكثر لو احتاج الأمر
2/1 3 كوب دقيق
ذرة ملح
1 كوب سكر بودرة للتزيين
زيت للقلي
شربات (قطر)
الطريقة
- تُقلب الخميرة والسكر في قليل من الماء وتُترك حتى تتفاعل.
- يُخلط الملح والدقيق وتُضاف الخميرة والماء وتُعجن جيداً باليد حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين لين.
-يُوضع الخليط في مكان دافئ حتى يختمر ويُغطى ويترك لمدة ساعة.
-يُوضع قليل من العجين في قبضة اليد مع الضغط الخفيف وتُؤخذ كُرات العجين بملعقة صغيرة مبللة بالماء وتُحمر في الزيت الساخن، وتُقلب حتى تصير ذهبية اللون.
- تُرفع الكرات من الزيت وتُوضع في الشربات لبضع دقائق ثم تُنشل وتُصفَى قليلاً من الشربات الزائد.
- يُمكن أن تُزيَن بالسكر البودرة عوضاً عن الشربات (القطر).
- تُقدم مع صلصة المانجو والشكولاته الذائبة والكيوي المخفوق.
غــ علي ــلا
08-29-2008, 08:30 PM
الغُريّبة
المقادير
1 كوب زبدة لينة
2/1 كوب سكر بودرة
2 كوب دقيق
8/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ?انليا
(بندق-فستق-قرنفل-لوز) للتزيين
الطريقة
-تُخفق الزبدة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.
- يضاف السكر البودرة ويستمر في الخفق.
- يُخلط الدقيق وبكربونات الصودا وماء الورد أو ال?انليا.
- يضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.
- تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
- تُوضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.
- تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.
- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم.
*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^
غــ علي ــلا
08-29-2008, 08:31 PM
كعك بالعجمية
المقادير لحشو العجمية
3 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة سمسم
1 كوب عسل نحل
1 ملعقة ماء ورد
الطريقة لحشو العجمية
- يُحمر الدقيق والسمسم في السمن على نار متوسطة حتى يميل لونه للاصفرار.
- يُضاف العسل ويقلَّب باستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان ويغلظ قوامه.
- يرفع من النار ويضاف ماء الورد ويترك ليبرد.
- يشكل على هيئة كرات صغيرة في حجم البندق للحشو.
يمكن إضافة 2/1 كوب من المكسرات المفرومة المفضلة للعجمية بعد رفعها من النار.
يجب عدم طهي العجمية لمدة طويلة حتى لا تجف.
يمكن استعمال الملبن أو حشو التمر بدلاً من العجمية.
المقادير للكعك
1 ملعقة كبيرة خميرة
2/1 ملعقة صغيرة سكر
2/1 كوب ماء دافئ
2 كوب سمن
5 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة رائحة كعك (أو محلب وينسون وشمر مطحون)
1 ملعقة كبيرة سمسم
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 1 كوب ماء دافئ للعجن
الطريقة للكعك
- تُخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ جيداً وتترك حتى تتفاعل.
- يُسخن السمن جيداً حتى يقدح.
- ينخل الدقيق والملح ورائحة الكعك، وينثر السمسم فوق خليط الدقيق.
- يصب السمن الساخن فوق الدقيق بحذر، ويقلب بملعقة خشب حتى يبرد الخليط قليلا، ثم يفرك باليد جيداً حوالي 20 دقيقة.
- يضاف خليط الخميرة إلى الدقيق و يُدعك باليد مع إضافة الماء تدريجياً، ويستمر في الدَّعك حتى يتكون عجين متماسك وناعم.
- يغطى العجين ويترك ليختمر في مكان دافئ.
- يُقطع العجين على شكل كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) مع الدعك جيداً.
- تجوف كل كرة على شكل كوب صغير وتُحشى بالعجمية وتقفل جيدا على شكل كرة، ثم يضغط عليها بخفة لتشكل دائرة صغيرة وتزين بالمنقاش.
- ترص الوحدات في صاج، وتغطى وتترك لتختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجم الكرات.
- تخبز في الرف الأوسط من فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصير لونها ذهبياً.
- تترك لتبرد تماماً وترش بالسكر البودرة
غــ علي ــلا
08-29-2008, 08:32 PM
عندي وصفة عجيبة و لذيذة ..
لحلو الـ " تشيز كيك " ..
و مضمون 100% ..
المقادير :
2 بيضة ..
1 ملعقة أكل طحين ..
12 قطعة جبن كيري " او " اي نوعية جبن مشابه ..
نص كوب سكر مطحون ..
1 علبة قيمر ..
و ملعقة صغيرة نكهة الفانيليا ..
علبة بسكويت دايجستف ..
زبدة ..
الطريقة :
1- يخلط البيض مع الطحين + الجبن + السكر + القيمر + نكهة الفانيليا مع بعض في الخلاط ..
2- يطحن البسكويت و يخلط مع الزبدة و يوضع في الطبق بحيث يكون ارتفاعه 1.5 سم لا اكثر ..
و يضاف فوقه خلطة رقم (1) و يوضع بالفرن لمدة ثلث ساعة بدرجة 180 ..
3- بعدها يطلع من الفرن و يظل ربع ساعة لغاية ما يبرد و يوضع بعدها بالثلاجة لمدة ساعة - 3 ساعات ..
اتمنى تكون وصفة سهله عليكم ..
و طعمها يستحق انكم اتجربونها
غــ علي ــلا
08-29-2008, 08:33 PM
أتمنى تعحبـــكم
أدعولي,,
ريناد4
08-30-2008, 10:28 AM
أتمنى تعحبـــكم
أدعولي,,
:0151::0151::0151::0151::0151::0151:
تسلمين ياقمر الله يسعدك ويعطيكي العافيه على الطبخات الحلوه:0145::0153:
هذي مشاركات الحلوه وطبخات الرووووووعه:0149:
ياليت باقي بنات مثلك
وين باقين نبي طبخات وحلويات رمضان يله نبي ملف يمتلي طبخات
حتى نستفيد من بعض:08:
وينكم:0148:
يوضع الزيت في قدر ثم يوضع البصل والثوم ويحرك حتى يحمرقليلأ توضع بعدها البهارات ثم توضع الخضار المشكلة وتحرك ثم نضع الماء وبعدهانضع الشعيرية وبعد ذالك نذوب الدقيق في ماءونضعةفي الخليط السابق ونضع بعدها مكعب ماجي ونتركها حتى تنضج الشعيرية ونقدمها ساخنة وبالهناء والعافية
شوربة الدجاج
المقادير:قطع من صدور الدجاج رأس بصل فص ثوم نصف باكيت معكرونة كوب ونصف ماء زبدة
الطريقة:
1- نضع الزبدة في إناء التحضير حتي تذوب وبعد ذلك نضع عليها البصل مع التقليب حتي يحمر.
2- نضيف قطع الدجاج المقطعة مكعبات ونستمر في التقليب.
3- نضع الثوم المدقوق والمعكرونة مع التقليب.
4- بعد ذلك نسكب عليها الماء ونتركها حتي تنضج لمدة 15 دقيقة.
[]شوربة الطماطم بالريحان []
المقادير
- 1 كوب ريحان أخضر(الورق فقط) - 1 حبة بصلة كبيرة مفرومة - 5 أكواب مرقة دجاج - 4 حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة - 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة زنجبيل.
الطريقة
1. يسخن الزيت في إناء و يضاف البصل والزنجبيل ويقلب حتي يصيرالمزيج بني اللون. 2. تضاف الطماطم وتطهى لمدة 10 دقائق وتقلب من حين لآخر. تضاف المرقة وتخفض النار وتترك لمدة 20 دقيقة. يضاف الريحان وترفع من النار وتترك لتبرد لمدة 15 دقيقة 3. تصب مكونات الإناء في الخلاط وتضرب على سرعة عالية حتى يصبح المزيج أملس. تصفى ثم تغلى مرة واحدة و تقدم فورا.
شوربه الجريش
المقادير:
1 كوب جريش المطاحن
4 كوب ماء
2/1 كوب طماطم مفروم
2 معلقة كبيرة بصل مفروم
2 معلقة كبيرة كزبرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ثوم
ملح
الطريقة:
- ينظف ويغسل الجريش جيداً ثم يضاف إلية الماء ومكعب الخضار ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج الجريش تماما تقريبا لمدة ساعتان ونصف ويمكن اضافة ماء كلمل لزم المر ، يخلط الجريش بالخلاط حتى يتجانس تماماً .
- يحمر البصل مع الثوم جيداً بالزيت ثم يضاف إلية الكزبرة والطماطم مع المعجون ويقلب جيداً ثم يضاف إلية خلطة الجريش ويتبل بالملح ثم يترك على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً مع يضافة ماء إذا لزم المر .
- يقدم مع شرائح السوفت رول بالثوم .
[]شوربة الهريس[/]
المقادير:
2/1 كوب هريس
2/1 2 كوب ماء
ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
2/1 كوب خضار مشكلة مسلوقة
2 ملعقة كبيرة زيت
ملح ، فلفل ابيض
2 ملعقة صغيرة ثوم
2 لومي اسود
الطريقة:
- يغسل الهريس جيداً ثم يضاف إليه الماء ويوضع على النار لمدة 3 ساعات حتى تذوب حبات الهريس مع ملاحظة اضافة الماء كلما غلظ القوام.
- يخلط الهريس في الخلاط الكهربائي حتى يتكون مزيج متجانس.
- يحمر البصل والثوم والكزبرة في الزيت ثم يضاف إلية الخضار ثم خليط الهريس الملح ، الفلفل الأبيض وحبتي اللومي الاسود بعد ثقبهما واضافة ماء إذا لزم المر وتترك على نار هادئة لحين التقديم .
[شوربة العدس[/]
المقادير :
1 كوب عدس
1 بطاطس متوسط الحجم
2 طماطم متوسط الحجم
2 بصلة متوسط الحجم
3 ملعقة كبيرة بصل اخضر
2/1 ملعقة كبيرة زيت
الطريقة :
- ينظف ويغسل العدس جيداً ثم يوضع في القدر مع الخضار بعد تقطيعها إلى مكعبات واضاف 5 أكواب ماء ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج العدس تماما. يتركليبرد ثم يخلط بالخلاط الكهربائي .
- يحمر البصل الأخضر جيداً بالزيت ثم يوضع علية خليط العدس والخضار ويتبل بالملح والكمون ثم يترك على نار هادئة لحين التقديم .
ريناد4
08-30-2008, 12:12 PM
السلام عليكم
بحط لكم طريقة سمبوسة بس غير شكل
وطريقتها سهله وكشخة للتقديم