http://www.hawaaworld.com/up/get-q5yx94ex.jpg
نجي للطريقه:
نغسل الذبيحه زين ونحطها في قدر واسع ونحط عليها مويه بارده
ونحطها على النار ونشيل الزفر أول بأول
بعد مايغلي الماء وينتهي الزفر نحط عليه بصلتين مقطعه مكعبات وملح
وورق الغار وخولنجان وقطعه صغيره جوزة الطيب ونقفل عليه الغطاء
على بال ماينضج اللحم ننقع الرز أنا أستعملت أبو كأس
ونقطع بصل جوانح رفيعه ونحطها في مقلاه مع شوية زيت ونقلب البصل إلين يصير لونه ذهبي بعدين نضيف عليه زبيب مغسول وشوية كركم (ملعقه صغيره)
ونقلب شويه بس علشان مايحترق الزبيب ونخليه على جنب
ألحين بعد ماأستوى اللحم نشيله من على النار
نأخذقدر وسيع وننحمر فيه بصلتين ومع شوية صلصه وماجي وهيل حب وعود قرفه
بعد ماتتسبك الكشنه (نحرص ماتكون حمراء يعني شوية صلصه بس)
نصب الرز عليها ونغرف من المرق المصفى من ورق الغار و...
ونشوف القدر المناسب من المرق اللي يكفي لإستواء الرز
ونخليه على النار إلين يبدأ يغلي و بعدين نقصر على النار ونغطيه بقصدير ونخليه يستوي
على راحته
إذا قرب يستوي نأخذ برأس الملعقه الصغيره صفار الزعفران ونذوبه بمويه حاره
بعدين نصبه فوق الرز في النص (إنتبهي تكثرين صفار حتى مايصير الرز كله أصفر)
ونرجع نغطيه
على بال مايستوي الرز نأخذ اللحم ونحطه في صينية الفرن تكون كبيره تشيل ذبيحه
ونوسي خلطه(غرفة مرق +ذرة صفار زعفران+ملح+ بهارات+زيت+بيضه)
نخلطها زين بعدين ندهن وجه اللحم وندخله الفرن يتحمر
بعد مايستوي الرز نأخذ البصل والزبيب المجهز من قبل ونرش على وجه الرز ونقلب
وهكذا ونخلي ثلث البصل للتقديم
نصب الرز في الصحن ونحط عليه اللحم بعدين نرش باقي البصل على الوجه ونقطه فلفل
رومي حلقات وليمون نزين بيها الوجه وكم حبة فلفل أحمر حار
وبالعافيه ;]
تسلم ايدك الحلوه .... الله يديمها من نعمه ويحفظها من الزوال ...
موتي ولا زعل زوجي
10-21-2008, 07:31 AM
آمين الله يديم النعم
مخاويه دلووووخ
10-21-2008, 08:33 AM
... ماشاء الله عليك ..يعطيك الف عافيه ..
مثل العسل 2009
10-21-2008, 09:39 AM
ماشاءالله تبارك الله ... موفقه
مايسة
10-21-2008, 11:59 AM
مشكورة حبيبتي
الله يعطيك العافية
و لا تحرمينا جديدك
سمية25
10-21-2008, 03:01 PM
ماشاء الله روعة
سندرلا جدة
10-22-2008, 01:01 AM
ماشاء الله.... الله يعطيك العافيه
موتي ولا زعل زوجي
10-22-2008, 06:56 AM
الله يسلمكم يارب
همسه ملآك
10-22-2008, 06:58 AM
ماشــاء الله
تســلم الايادي
آنين الزهـور
10-22-2008, 02:11 PM
يعطيك الف عافيه
مايا زكي
10-23-2008, 12:18 PM
تجنن يسلمووووو
موتي ولا زعل زوجي
10-25-2008, 01:50 PM
الله يسلمكم يارب
توتي الصغيره
10-25-2008, 04:40 PM
ماشاء الله
تسلم يدينك
ليمار
10-26-2008, 12:49 AM
ماشاء الله الله يعطيك العافيـــــــــه
فتافيت2008
10-26-2008, 01:45 AM
يلوموني في الجنوبيات
خلودجدة000
10-26-2008, 01:56 AM
ما شاء الله عليك والله يعطيك الف عافيه
نمله حامل
10-26-2008, 05:31 AM
شكله لذيذ ان شاء الله
موتي ولا زعل زوجي
10-26-2008, 08:59 AM
نورتو موضوعي
الله ينور قلوبكم بالإيمان وطاعة الرحمن
سكادا
10-26-2008, 09:47 AM
مشاء الله الله يوفقك اختي
بس كم تستغرق وقت؟
وكيف تعرفين انها استوت تمااااااااااام؟
رجائي جنة ربي
10-26-2008, 11:05 AM
ماشاء الله لاقوة إلا بالله
يعطيكِ العافيه أختي : )
موتي ولا زعل زوجي
10-27-2008, 11:50 AM
مشاء الله الله يوفقك اختي
بس كم تستغرق وقت؟
وكيف تعرفين انها استوت تمااااااااااام؟
على حسب قوة النار إلي عندك وحسب صغر سن الذبيحه
إذا صغيره يمكن تأخذ 3ساعات وإذا سنها كبير
فالله يعينك بتطول
وأعرف إنها أستوت أفتح عليها من فتره لفتره وأقلب اللحم عشان يستوي من جميع الجهات
وأخذ قطعه صغيره من الفخذه وأذوقها أشوف نضجت ولا لسى
الحبوبـــه
10-27-2008, 09:24 PM
مشاءلله
السهررانه
10-27-2008, 11:10 PM
يعطيك العاااااافية
قمر الدجى 2005
10-28-2008, 12:22 AM
ماشاء الله
تسلم يدينك يالغلا
قمر الدجى 2005
10-28-2008, 12:24 AM
رووووووووووعة
تسلم يدينك
موتي ولا زعل زوجي
10-28-2008, 07:23 AM
up
غـــزالــــــة
10-28-2008, 08:30 AM
تسلم الايادي
دنيا من الولة
10-28-2008, 05:28 PM
تسلم ايدينك
اذا ما عليكي امر ابي طريقة الحلى
غــــزيّــــل
10-28-2008, 05:56 PM
لا اله الا الله لا قوة الا بالله مشاء الله عليك
وينك انتي بجيك اتعلم
جعل يديك تسلم
بسمة2006
10-28-2008, 06:34 PM
ماشاءالله
موتي ولا زعل زوجي
10-29-2008, 08:55 AM
تسلم ايدينك
اذا ما عليكي امر ابي طريقة الحلى
إبشري ياقلبي
أول ماأفضى بأكتب طريقته
موتي ولا زعل زوجي
10-29-2008, 08:56 AM
لا اله الا الله لا قوة الا بالله مشاء الله عليك
وينك انتي بجيك اتعلم
جعل يديك تسلم
الله يحييكي تنورين ياقلبي
يعطيك العافيه واااضح عزيزتي الطبخ من برى !!!! من الصور مكتوب عليها عالم حواااء ... على العموم يعطيك العاافيه على الطريقة وعسااك على القورة والله يعطيك خير طبخك ويكفيك شر الطبخ و الناااس ...
براءه روح
11-18-2008, 09:12 PM
الف شكر لك شكلها لذيذه بجربها
سكر نبات
11-19-2008, 08:44 AM
ماشاء الله تبارك الرحمن ..
عساك ع لقوووه يارب
موتي ولا زعل زوجي
11-19-2008, 10:11 AM
الله يسلمكم يارب
مشكورين على المرور
فوفو الدلع
11-19-2008, 05:45 PM
سلمت الأيادي
miss computer
11-19-2008, 10:57 PM
ماشاء الله شكلها مررره يشهي
وانا ماعمري جربت اطبخ ذبيحه وشكله عمري مابجرب بس الوالده الله يحفظها اللي مسئوله عن الطبخات الكبيره مثل كذااا
احنا جيل فاشل هههههههه