اول شي كل عام وانتوبخير وينعاد عليكم هالشهر وعلى جميع المسلمين بصحه وعافيه
ثانيا اني وحده فاشله في الطبخ لدرجه ماتتصوروها فابي مساعدتكم الله يجزي كل وحده تساعدني ويعطيها كل ماتتمناه
اول شي ابي منكم طريقه عجينه فطاير سهله ومجربه وناجحه وماتحتاج تخمير واجدلاني كل ماجرب طريقه تفشل وعندي سوال بعد ليش لما اسوي فطاير اوكيكه يحترقوا من تحت ابي اعرف السبب؟
ثانيا ابي طريقه صلصله باشميل وابي لما اسويها تكون ثخينه وياليت حبابيبي لو بالصور يكون افضل
ولي عندهم طريقه مصوره حق كيفيه لف الفطايريكونومشكوريين بعد لاني عن جد ماعرف اسوي شي واني صارلي سنتين متزوجه بس هاذي اول مره بطبخ برمضان لاني كنت افطر في بيت ابوي مع زوجي بس هالسنه قلت لازم اتعلم
والف الف شكر وادري ماراح تردوني
اخلطيهم مع بعض بعدين حطي الدقيق بالتدريج طبعا الدقيق الكويتي واذا عجنتيها خليها حتى تتخمر مررة لذيذة وهشششة
اما اشكال المعجنات ابحثي بقوقل وتطلع لك اشكال والوااااااااااااان من الاشكال
وسلامتك وكل عام وانتي بخيير
4 كأسات دقيق كويتي لابد ان يكوون منخوووووووول الطريقة:-
- يوضع الماء في زبدية كبيرةويوضع عليه الحليب والخميرة ويحرك جيداً
- وثم يوضع عليهم الزيت والملح والسكرويحرك جيداً
-
ويوضع بعد ذلــــــــــــك كأسين دقيق وB.p ويخلط جيداً ثم يضافباقي الدقيق بالتدريج وتعجن باليد حتى تصبح عجينة لينه طرية وتترك لمدة ساعة حتىيتضاعف حجمها.
اسوي منها ...بيتزا خليه اقماع فطائر سبانخ جبن خضار ... صالحه لكل الانووواع ...
وبخصوص الصلصه ماعندي شي مضموون
والكيك والفطائر خذي هذي النصائح ياقلبي
الفطائر لابد من تشغيل الفرن من اسفل قبل تدخليها بدقائق وقصري على حرارة الفرن مااااره
والكيك قصري الحراره على اقل درجه ولاتفتحي الفرن قبل 15 دقيقه علشان ماتهبط الكيكه اويصير فيها حركات ..
مقادير العجينه
4كاسات دقيق
4ملاعق سكر
3ملاعق خميره
1ملعقه صغيره ملح
كاسه ونص او كاستين ماء
نص كاس زيت
ويا حبيبتي علشان تزبط العجينه اول شي انخليها بعدين اعجني المقادير الجافه مع الزيت زين وفي الاخير حطي المويه وخليها تخمر نص ساعه في قدر وبعدين حطيها في الصينيه وافريديها وخليها عشر دقايق علشان تخمر شويه كمان بس قي الصينيه وترا هذي المقادير مره كثير يعني تسويلك 3 صواني
Feeling Angles
09-02-2008, 01:59 AM
مقدار كوب من الباشميل
يخاط كوب ماء+2ملعقه حليب+2ملعقه دقيق ثم تحرك سويا على نار هادئه حتى تغلي وتغلظ مع اضافه الملح
وفي الاخير حبيبتي اتمنى اني افدتك ولا تنسينا من صالح دعائك
بساط الريح
09-02-2008, 01:39 PM
اناعندي لك طريقه باشميل مضمونه:0149:
ضعي نصف اصبع زبده على النار (ماتعادل 3ملاعق)ثم اضيفي له 3ملاعق دقيق وحركيها حتي تتجانس
ثم ابعديها عن النار واضيفي لها 3اكواب حليب وحركيه جيد ثم اعيديه على نار هادئه
واستمري بتحريكها حتى تصل للقوام المطلوب وان شاء الله بتعجبك
لاتنسينى من الدعاء:0154:
زينوبة2
09-02-2008, 08:44 PM
كل الي ردو عليي الف شكر وتقبل الله طاعتكم وماقصرتوا بالنسبه للعجينه جربت طريقة ضي ومره تمام
لامارالعسل
09-02-2008, 09:37 PM
خذي ياعسل ولا تنسيني من دعواتك
http://alfrasha.maktoob.com/showthread.php?t=551872