الي تعرف المشغوفه او المبثوثه,,, تدخل

[امواج الامل]

السلام عليكم
كيف حالكم يالصبايا ؟؟؟؟ شخباركم مع الشهر الفضيل؟؟
ابي منكم الفززززعه ابي اعرف طريقة عمل المشغوفه او المبثوثه والله اختي تمدحها حييييييييييل ذاقتها مره بمهرجان وابي اعرف طريقتهااااااااا وعلى مااعتقد انها طبخه جنووووبيه
يالله يافراشات بيضوا وجهي انا قلت لاختي ان الفراشاااااات قدهاااااااا وهم الي راح يفيدوووووني لا تفشلوووووووني:015:

[Darknss Girl]

صراحة مالي بالطبخ والنفخ :044:

أستني الفراشات الخبيرات يمكن يفيدونك

[أم برطم]

بحثت عنها بالنت الين جبتها

دعواتك


المبثوثة

من الأكلات الشعبية المعروفة في المنطقة الجنوبية ولكن لا أعلم مصدرها بالضبط من مدن الجنوب وان كانت تصنع عند أهل الجنوب على طريق الحجاز وأبها وخميس مشيط وهي بين طريقة المثرية وطريقة المشغوثة


المقادير:

(ملاحظه المقادير تقريبية وليست فعليه لأنني لا اصنعها بمقدار محدد وإنما على البركة وتضبط والي متعود يصلح الأكل مع الممارسة المستمرة يقدر يحدد المقدار بمجرد النظر إلى الكميه ولذلك إذا لوحط ثقلها بعد الغليان قليلا فيصب عليها من السائل المستخدم في الطبخ وتحرك جيدا ثم تترك حتى تنضج)


°ˆ~*¤®§(*§*)§®¤*~ˆ°


لتر لبن او حليب بحيث يكون (4 أكواب ماء مقابل كل كوب ماء 4 ملاعق كبيرة حليب بوده وكل مازادت كمية الحليب كل مايطلع الطعم حلو (حسب الرغبة) وعن نفسي فأنا استخدم اللبن مع المبثوثة والحليب مع المشغوثة ولكن ازيد كمية الملح مع الحليب واقلل كميةالملح مع اللبن وتطلع خيالية والكل راح يسال عن طريقتك في صنعها


http://www.asir1.com/as/uploaded/8910_01214328760.jpg


2 كوب دقيق لان المبثوثة لازم تكون اثقل من المشغوثة


http://www.asir1.com/as/uploaded/8910_11214328760.jpg


ملح

سمن بلدي أو رضيفة


http://www.asir1.com/as/uploaded/8910_21214328760.jpg


عسل حسب الرغبة ويفضل تقديمه في صحن جانبي اضافي لمن يرغب

°ˆ~*¤®§(*§*)§®¤*~ˆ°

الطريقة:

نضع اللبن أو الحليب على النار حتى يغلي


http://www.asir1.com/as/uploaded/8910_11214329312.jpg

وفي هذه الأثناء يوضع الدقيق في صحن


http://www.asir1.com/as/uploaded/8910_11214328894.jpg

ونرش عليه قليلا من الماء


http://www.asir1.com/as/uploaded/8910_21214328894.jpg


http://www.asir1.com/as/uploaded/8910_01214329088.jpg

ونقوم بفركه بباطن اليد

http://www.asir1.com/as/uploaded/8910_11214329088.jpg

ثم بأطراف الأصابع


http://www.asir1.com/as/uploaded/8910_21214329088.jpg

حتى تتكون لدينا قطع عجين صغيره اكبر من حبات الرز قليلا واصغر من حبه الحمص


http://www.asir1.com/as/uploaded/8910_11214329178.jpg

ثم نضعها على اللبن المغلي في القدر ونضيف عليها أيضا الدقيق المخلوط مع قليل من الماء لتفادي تكتل الدقيق

http://www.asir1.com/as/uploaded/8910_21214329178.jpg
حتى تتكون لدينا خلطه متماسكة نوعا ماء وتترك على نار هادئة حتى تنضج حوالي ربع ساعة مع التحريك بملعقة خشب أو مخفق يدوي

http://www.asir1.com/as/uploaded/8910_01214329312.jpg

وفي النهاية تصبح غليظة القوام

http://www.asir1.com/as/uploaded/8910_01214328894.jpg


وتوضع في صينيه لتقديم أو حافظه ويصب عليها السمن البلدي أو الرضيفة وتصبح جاهزة للأكل وبالهناء والشفاء

http://www.asir1.com/as/uploaded/8910_21214329312.jpg

http://www.asir1.com/as/uploaded/8910_01214329454.jpg


تقدم مع القهوة والتمر وبالعافية

[امواج الامل]

صراحة مالي بالطبخ والنفخ :044:

أستني الفراشات الخبيرات يمكن يفيدونك
شكراااااااااا على مرورك حبيبتي

[امواج الامل]

حبيبتي ام برطم يعطيك ربي الف مليووووووووون عافيه وجزاك الله خيرا في هذا الشهر الفضييييل وشكرا على مرورك واهتمامك بالموضوع

[امواج الامل]

للرررررررررررفع

[اميرة دودي]

مرحبا حبيبتي أعذريني على التاخير انا طريقتي في المبثوثه احط مويه في القدر واحط 9ملاعق حليب المويه تكون احسن شي يعني اقل من نص القدر واتركه يغلي بين مايغلي حطي دقيق على جنب في الصحن ورشي عليه شويه موية وافركيه بيدك لاتكثرين ماء هي بتزبط معك واذا غلى الحليب حطي الدقيق شوي شوي مع التحريك المستمر وانتي ورغبتك تبغينها ثقيله زودي دقيق واحسن شي تكون وسط لانها اذا خلصتي بتثقل شوي وبعدها صبيها في الحافظه وصبي عليها السمن او زبدة والعسل لاتحطينه فوقها مثل العريكه خليه في صحن اللي وده ياخذ
على فكره انا احبها بس زوجي مايحبها يعني لاتنسين قسمي لك ياحلوة
بالهناء والعافيه