مايسة
10-22-2008, 06:31 PM
المقادير:
- نص كيلو بازلاء
- ثمان قطع كاليمار كاملة وتكون تازة لأنو اطيب بكتير
- نصف كأس زيت زيتون
- 6 حبات ثوم قطعة سلايس ناعم
- كاسة بندورة مجففة منقوعة في المي الدفئة لمدة نص ساعة
- كاسة ونص كعك يابس مطحن
- ملح وفلفل اسود وابيض
- شوية بقدونس مفروم
- شوية خل
- وصلصة بندورة هلأ بقلك كيف منعملها
طريقة الطبخ :
بس اول الشي زكاتك بدنا الفرن حامي على درجة حرارة شي 375 فهرنهايت , او على الـ 5 ازا كان عداد ( المهم حامي)
- منسلق اول الشي البازيلاء مشان تصير طرية بشوية مي ومعلقة ملح وبعد ما نشيلها من على النار منحطها بشوية ثلج مشان تحافظ على اللون والمذاق ( هي العملية اسمها بلنش )
حطيها على جنب
- نظفي الكاليماري وشيلي الرجلين وقطعيهن ناعم للرجلين وخليهن على جنب
- هلأ بطنجرة كبيرة شوي حطي هالزيتات لحتى يحمو , وزتي فيهن رجلين الكاليماري وخليهن شوي شي 5 دقايق , وبعدين ضيفي تباعاً الثوم زالبازيلاء والبندورة بعد ما تصفيها .
بعد شي 3 دقايق ضيفي الكعك وحركيهون , وضيفي الملح والفلفل بنوعيه وشوي بقدونس وكمشة اوريكانو ...
شيليهون من على النار , واتركيهون يبردو
- هلأ بلشي احشي الكاليمار بالحشوة السابقة وصفيهن على صينية منيحة مشان تسعهن بس لتخلصي صفهن بدك تحطي صلصة البندوة (هلأ بقلك شلون تعمليها ) والخل و شوية بقدونس
وبدك تفوتيهن على الفرن شغلة شي 40 دقيقة , وبتكون اكلتك جاهزة .
صلصة البندورة الايطالية التقليدية :
هي عبارة عن رب البندورة وشوية بصب وثوم , وزعتر اخضر مفروم مقلايين بزيت زيتون ومنضاف عليهون ماء حتى تصير صلصة .
- نص كيلو بازلاء
- ثمان قطع كاليمار كاملة وتكون تازة لأنو اطيب بكتير
- نصف كأس زيت زيتون
- 6 حبات ثوم قطعة سلايس ناعم
- كاسة بندورة مجففة منقوعة في المي الدفئة لمدة نص ساعة
- كاسة ونص كعك يابس مطحن
- ملح وفلفل اسود وابيض
- شوية بقدونس مفروم
- شوية خل
- وصلصة بندورة هلأ بقلك كيف منعملها
طريقة الطبخ :
بس اول الشي زكاتك بدنا الفرن حامي على درجة حرارة شي 375 فهرنهايت , او على الـ 5 ازا كان عداد ( المهم حامي)
- منسلق اول الشي البازيلاء مشان تصير طرية بشوية مي ومعلقة ملح وبعد ما نشيلها من على النار منحطها بشوية ثلج مشان تحافظ على اللون والمذاق ( هي العملية اسمها بلنش )
حطيها على جنب
- نظفي الكاليماري وشيلي الرجلين وقطعيهن ناعم للرجلين وخليهن على جنب
- هلأ بطنجرة كبيرة شوي حطي هالزيتات لحتى يحمو , وزتي فيهن رجلين الكاليماري وخليهن شوي شي 5 دقايق , وبعدين ضيفي تباعاً الثوم زالبازيلاء والبندورة بعد ما تصفيها .
بعد شي 3 دقايق ضيفي الكعك وحركيهون , وضيفي الملح والفلفل بنوعيه وشوي بقدونس وكمشة اوريكانو ...
شيليهون من على النار , واتركيهون يبردو
- هلأ بلشي احشي الكاليمار بالحشوة السابقة وصفيهن على صينية منيحة مشان تسعهن بس لتخلصي صفهن بدك تحطي صلصة البندوة (هلأ بقلك شلون تعمليها ) والخل و شوية بقدونس
وبدك تفوتيهن على الفرن شغلة شي 40 دقيقة , وبتكون اكلتك جاهزة .
صلصة البندورة الايطالية التقليدية :
هي عبارة عن رب البندورة وشوية بصب وثوم , وزعتر اخضر مفروم مقلايين بزيت زيتون ومنضاف عليهون ماء حتى تصير صلصة .