ملف خاص <<للاكل الصيني>> اممممممممممم

[رجة بس رااااايقه]

بسم الله الرحمان الرحيم

للفائدة ابي انزل مجموعة اكلات صنية لمحبي هذا الاكل الراااااااااااااائع :frashagir

وهذه المجموعة تتضمن

المعجنات << وصوص المرافق للاكل الصيني>>

الشوربه

الايدامات

الارزاز

المكرونات

الحلويات

وبعض المشروبات

وحنزلها على مراحل

ونبدأ بالمعجنات ومن ألذها واشهرها
================================================== ==
لفائف السبرينق رول: :rudbeckia
المقادير::
- ربع كيلو لحم بقر مفروم مطبوخ
- نصف كيلو جمبري منظف مقطع صغيرومطبوخ
- علبة فطر قطع صغير
-حبة فلفل حمراء او خضراءمفرومه ناعم رومي
-وحد عود كرفس مفروم ناعم
-2بصل اخضرمقطع صغير
-فص ثوم مفروم ناعم
- قطعه صغيره زنجبيل اخضر بحجم بحجم صفار البيضه مفرومه وان لم يوجد اخضرنستبدله بالزنجبيل النشفوتكون ملعقه صغيره تكفي
-ملفوفه متوسطة الحجم يعني وزن 1كيلو ونصف تقريبمقطع شرايح صغيرة
- جزارتين كبيرتين مبشوره
-نصف ملعقه صغيره سن كويك
-3ملاعق صويا مالحة
-ملعقتين من النشا
-وحد مكعب ماجي
- نصف كاسة ماء
نصف ملعقة ملح
ربع كاسة زيت <زيت سيمسم>
2كيس اوراق سبرينق رولموجد في السبرمركة
بيض لدهن اطراف السبرنك رول
زيت للقلي
=====الطريقة =====
احضري قدر و ضعي فيه الزيت الى ان يسخن ثم اضيفي البصل +الثوم +الزنجبيل+الكرفس+الجزر+الفطر+الفلفل الرومي
+اللحمة المفروم+الجمبري وتتركيجميع هذه المقدير على النار 3دقائق
ومن جهة اخرا تحضري زبدية صغيره وتضعي فيها نصف كاسة ماء+النشا +الصويا +مكعب الماجي+الملح+ السن كويك وتخلطي جيدا ثم تسكبيه على المقدير السابقة الى ان تتسبك نوعاما ثم تضفي لها الملفوف وتخلطها بدون ان يذبل الملفوف وتطفئ النار تتركيها تبردثم تلفيها في اوراق السبرينق رول ولا تنسي دهنها بالبيض
ثم تقلي في زيت حار توصفا من الزيت و توضع على ورق مص
ترصفي الصحن
وبالهنا والعافيه :7_12_1[1]

والان
==============================================
كرات الجمبري المقلية: جدا لذيذة :viola08:
المقادير:
-كاسة جمبري مطبوخة ومطحونة بالمولينكس
-كاسة بطاطس مسلوقة ومهروسة
-واحد بصل اخضر مفروم ومشوحه قليلا في ملعقة زيت على النار
-ملعقه صغيره ملح
-ملعقه صغيره فلفل ابيض
-ملعقه ملح صيني <اجيني موتو>
-برشة جوزت الطيب
-ملعقه صغيره زنجبيل مطحون
-بيضة مخفوقه
-7كاسات توست منزوعة الحواف ومقطعهالى مربعات صغيره جدا
-كاسة بقسماط
-6بيضات
زيت للقلي
===== الطريقة=====
ضعي الجمبري في زبدية +البطاطس+البصل +الفلفل الابيض +الملح+جوزة الطيب +الزنجبل+الملح الصيني +
البيضة المخفوقة وتخلط جميع القدير جيدا
ادهني يديك بالزيت

خذي من الخليط مقدار اقل بقليل من حجم صفار البيض, وتكورالى ان ينتهي المقدار

تغمس الكرات في البيض ثم في البقسمط,ثم توضع في البيض مرة اخرى ثم تقلب في التوست الى تلتصق المربعات من جميع الجيهات , وهكذا الى ان ينتهي المقدار.
سخني الزيت واقليها على نار هادئةالى ان يصبح لونها ذهبي ثم توضع على ورق مص
ترص في صحن التقديم ,,,
وبالهناء والعافيه :7_4_3[1]:
=============================================
ولنا تكمله مع المعجنات


:frasha5: :frasha11: :


:zinnia01: :zinnia01: :

[رجة بس رااااايقه]

نكمل مع المعجنات
وهذه للي ما يحبو القلي
==================================
دميلينق:: المنتو الصيني :aechmea02
المقادير: العجين
-2كاسة دقيق ابيض
-1ملعقه كبيره نشا
-ملعقه صغيره ملح
-كاسه الاماء دافئ
مقادير الحشوه
-2صحن دجاج مطحون موجود في= السوبر ماركت = او دجاجتين مخلية من العظم والجلدومطحونة
-4بصلات كبيرة مفرومة ناعم
-نصف ملعقة طعام فلفل ابيض مطحون
-نصف فلفل رومي كبيرمفروم ناعم
-جزرمبشوره
-نصف كاسه كرنب مفرومه ناعم
-برشة جوزةالطيب
نصف ملعقة ملح صيني
ربع كاسةزيت السمسم
-ملعقة طعام ملح

الطريقة
انخلي الدقيق وضعيه في زبدية+الملح+ النشا + الماء ويعجن جيدا الى ان تصبح عجينة متماسكة, غطيها بكيس نايلون واتركيها نصف ساعةعلى جنب
ضعي الدجاج في زبديه كبيرة + البصل +الخضار +البهارات ويقلب الجميع
تكور العجينة كور بحجم صفار البيض الى ان ينتهي المقدار
احضري قدر مخصصا للمنتو وادهنيه بالزيت كل الطبقات
افردي العجينه بالنشابة بحجم فتحت الكوب , وخذي من الحشوة مقدار ملعقة ونصف وضعيهافى وسط العجينة المفروده
وتزم الاطراف الى الاعلى دون غلقها مع الضغط ها باليد من الجونب وادهنيها من الاسفل بقليل من الزيت وضعيها في قدر المنتو الى ان ينتهي كل المقدار
ضعي ماء مغلي في قاع القدرالمنتو ونصف ملعقة طعام ملح وضعيه على النارلمدة ساعة الا ربع وتر انه نضج
يرص في صحن التقديم ويرش على الوجه بقليل من ماء القدر

وبالهناء والعافية :10_12_1[1

وهذه اكلة اسمها
====================================
وان تون::
محشي بالجمبري والدجاج :verbena01

-باكت من عجينة السبرينق رول النوع الصغير
-ربع كيلو جمبري مطبوخ ومطحون
-2صدور دجاج مطبوخة ومطحونة
-1بصل اخضرمفروم ناعم
-ملعقه صغيره ملح صيني
-نصف ملعقه فلفل اسود
-نصف ملعقه صغيره زنجبيل مطحون
بيض لدهن الاطراف
زيت للقلي
الطريقة
اخلطي الجمبري+الدجاج + البصل +البهارات
اخلط جميع المقدير السابقه
وخذي مقدار نصف ملعقة طعام وضعيها في السبرنك رول وتلف كما هو موضح في الغلاف
تقلى في زيت حار على نار هادئه الى ان يصبح لونها ذهبي تصفا من الزيت وتوضع على ورق المص وترصفى صحن التقديم
وبالهناء والعافية :3_2_110[1
=========================================
وبعدالمعجنات ندخل على الصوص المرافق للاكل الصني

:zinnia03: :zinnia03:

[رجة بس رااااايقه]

وهذي بعض الموقبلات او الصوص المورفق للاكل الصيني
الذي لا غنا عنه في المائده
ولي يفتح نفسك للاكل الصيني

=======================================

صوص الفلفل الحار :
المقادير:
-ربع كيلوفلفل حار احمر مفروم ناعم بالفرامه
-6فصوص ثوم
-ملعقه كبيره صوص صويا مالحة
-ملعقةصغيره نشا
-خل ابيض ملعقه صغيره
3ملاعق طعام زيت سمسم
ملح صيني
ملعقة طعام صلصة
4ملعق ماء
ا=====لطريقة=====
نضع الزيت على النار فى قدر صغير+الثوم +الخل +الملح الصيني +الصويا +الصلصة + الماء نشوحها على انار قليلل ثم نضيفالفلفل نتركه دقيقتين ثم نطفئ النار عندما يبرد نضعه في برطمان محكم الاغلاق ونغطي الوجه بي قليل من زيت السمسم
نحفضه في الثلاجة الى وقت الحاجةاليه

ملاحظة : هذا الصوص حاااااااااااااااااااااار :11_1_202[
=================================
صوص صويا
المقادير: :poppy01:

-نصف كاسة صوص صويا معتدل
-2ملاعق نشا
-ملعقةصغيره زنجبيل مطحون
-2ملاعق خل تفاح
=====الطريقة=====
نضع جميع المقدير فى قدر ونخلطهم مزبوط ونضعها على النار الى ان تتسبك نوعا ما
عندما تبرد نضعها في برطمان محكم الاغلاق ونضعها في الثلاجة لوقت الحاجة

=====================================

صوص حامض حلوه :salpiglos

المقادير :
نصف كاسة خل ابيض
1ملاعقة كبيره سكر
1ملعقة كبيره كتشب
1ملعقةصغيره نشا
1ملعقةصغيره زنجبيل مطحون
=====الطريقة =====
نضع جميع المقادير في قدر ثم نخلطها جيدا ونتركها تتسبك على النار
عندما تبرد نضعها في برطمان فى الثلاجة و نستخديمها وقت الحجة
:7_13_5[1]

ولنا تكملة مع الارزاز===========انتظروني======================== =

ولكم تحياتي


:roseban1a :sabatia01 :sabatia01 :sabatia01

[حوريه الكون]

http://www.w6w.net/upload/20-09-2005/w6w_2005092006201874cdcf54.gif
http://www.alfrasha.com/up/1352239509498164649.gif
http://sh000.jeeran.com/تحياتي%20واشواقي.gif http://www.bubblegumclub.com/Characters/Anims/page4/boots.gif

[رجة بس رااااايقه]

هلا بالمرور الغالي
هلا بلي قدرهم عالي
هلا بحوريه الكون

مشكوره
وجزاكي الله خير على تشريفك صفحتي






:aw9 :aw9 :aw9

:tulpban1a

[الحنونه امونه]

http://up.alfrasha.com/u/1716/1896/19427.gif

[blue_eyes]

مشكوووورة

^_^

[رجة بس رااااايقه]

الحنونه امونه << يا حنينا يا عنية ياااااااااااختي>>

تشرفت بوجودك في موضوعي


http://www.pic.alfrasha.com/data/media/83/L14_2011_B.gif (http://www.pic.alfrasha.com/details.php?image_id=21481)

[رجة بس رااااايقه]

blue_eyes


مراااااااااااااااااااااااحب حبوبه

منورتنيhttp://www.pic.alfrasha.com/data/media/82/ladna.gif (http://www.pic.alfrasha.com/details.php?image_id=21916)

[ام لين {Winnie The Pooh}]

مشكورة و يعطيك العافية

[رجة بس رااااايقه]

هلا وغلا ام لين
يارب يسعدك
http://www.pic.alfrasha.com/data/media/83/s_f_01_11514_01_02.gif (http://www.pic.alfrasha.com/details.php?image_id=21602)
اسعدني مرورك

[رجة بس رااااايقه]

مساء الفل على الكل

معانا اليوم اطباق الرز والمكرونة :poppy01: :poppy01: :rhodo06:
====رز صيني بالمرتدلا====

------ المقادير ---------
-2كوب رز شعلان مسلوق بالما ءوالملح فقط
-3شرائح مرتدلا بقر
-3بيض مقلي< اومليت>
4ملاعق زيت سمسم
-1ملعقةزنجبيل اخضر او ناشف مطحون
-3بصل اخضر مقع طويل < بطول اعود الكبريت>
-نصف كيله جمبري مسلوق
-ملعقة طعام صويا
-1ملعقة نشاء
ملح حسب الرغبة
-1مكعب ماجي
نصف كاسة ماء

--------- الطريقة ------------------

ناتي بمقلي حجمها كبيرنضع الزيت الى يسخن البصل+ الجمبري +البيض+المرتدلا+ الزنجبيل وتخليهم على النار

وتجيبي زبدية تحطي فيها نصف كاسة الماء+ الماجي+والصويا وتخلطيهم مزبوط ,,وتحطيهم على النار مع بقية

الاشياء+ الرز وتخليهم على النا4دقايق مع التقليب المستمر وبعدها تحطيها في صحن التقديم

وبالهناء والعافية :7_4_8v[1]


====رز بالخضار==== سهل وسريع :rose16:

-----------المقادير---------------

-2كاسات رز مسلوق
-كيس خضار مجمد< النوع الي فيه ذوره>
-ملعقة نشاء
- 2ملا عق صويا
1مكعب ماجي
- 1ملعقةصغيرة فلفل اسود
2ملاعق زيت سمسم
نصف كاسة ماء

------------ الطريقة----------
في مقلاي كبيرة تحطي الزيت على النار + الخضار وتخليها 10 دقائق مع التقليب المستمر
تجيبي زبدي وتحطي فيها الماء+ الصويا + الماجي+ الفلفل وتضيفيهم على الخضار وبعدها ضفي الرز وتخلطيه تمام وتطفي النا
تجيبي صحن مناسب و تحطي الرز

وبالهنا ء :7_1_110v[ والعافية

ونكمل مع المكرونة


:roseban2a

[رجة بس رااااايقه]

==== مكرونة بلحم البقر ==== :7_12_1[1] :rose14:
------------ المقدير-----------------------
- مكرونة سبكتي مسلوقه وحدا كيس
-ن صف كيلو لحم بقر شرايح
-2عود كرفس < مقع بطريقة منحرفة>
- 1علب فطر شرايح
- 2بصل ناشف مقطع الى 4قطع
- ملعقة صلصة
- 2ملعقة صلصة صويا
- ملعقة زنجبيل مطحون
-1ملعقة فلفل اسود
-4ملاعق زيت سمسم
- مكعب ماجي
-ملح حسب الرغبة
-نصف1كاسة ماء
------------الطريقة------------
تسخني الزيت في قدر + اللحم ويشوح على النار جيدا بعد ان يستوي + البصل +الكرفس + الفطر
+ الفلفل الاسود + الزنجبيل + الصلصة +الصويا
نخلط الماءمع مكعب الماجي ونضعها مع المقدير السابقة على انار مدة 5داقائق ونضع بعد ذالك المكرونة لمدة 10 دقايق مع التقليب المستمرثم اطفئ النار وضعيها في الصحن المناسب

وبالهنا ءوالعافية :10_8_9[1]

لي عودة مع الشوربه

سلامي للجميع :11_1_120[


:poppy04: :poppy04: :qq12

[رجة بس رااااايقه]

ليش ما فيه ردود؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

كاني اكلم نفسي؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

يعني اوقف ؟؟؟؟؟؟؟ ماحد عجبه الملف ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[مياسين]

يسلموا ايديك ويعطيك الف عافية
بانتظار بقية الملف
دمتي

[عاشقة الزهور11]

مشكووووووووووووووووورة جوعتيني تسلمي اختي

[ليـان]

يم يم ... تسلم ايدينك

مشكوووووووره حبيبتي

الله يعطيك العافيه ..

["شيهانه"]

تسلمين يالغاليه

[روح_القمر]

يعطيج العافيه ختيه

وعساج عالقوه عالملف الصيني

http://www.l22l.com/uploads/3502b6e899.gif (http://www.l22l.com)

[فراشة المجد]

تبين الصدق أختي موضوعك رائع احنا ملينا من الأكل التقليدي والاكل الصيني مميز وعجيب ومن زمان ودي اتعلمه وراح اتعلمه على يدك إن شاء الله (مشكورة )

[عذبة المشاعرs]

مشكوره على هالمجهود الرائع بس لو سمحتي ابي طريقة الدجاج والروبيان اللي في كانتون زوجي يموت فيه اللي يجيك مع الكاجو والفلفل البارد والجزر وداخل صوص

[moonlady75]

http://www.alfrasha.com/up/1764502946781247687.gif

وصفات لذيذة وسهلة

جزاك الله كل خير

[ام رهف المملوحة]

تسلم هل ايادي ومشكووووووووووووووووووووورة عيوووووووووووووووني

[سـيـــــرينـــــــــــــا]

ولو اني متأخره على الموضوع بس الله يعطيك العافية

[الف ليله$ليله]

http://www.3roos.com/uploaded2008/85333/51202372670.gif

[تذوق شعراً]

يعطيك العافيه

[مبدعة زمنها]

تسلم يدينك

[احساااااسي كبير]

تسلم الايااادي

[hbyara]

نبي طريقة الدجاج واللحم إلي عنده بالخضار

[سندرلا جدة]

يعطيك العااااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية