azeroo
12-13-2008, 03:16 PM
طريقه صنع الحلويات الفرنسيه بالخطوات والصور والمقادير المظبوطه
--------------------------------------------------------------------------------
السلام عليكم ورحمته الله وبركاته
طريقه صنع الحلويات الفرنسيه بالخطوات والصور والمقادير المظبوطه
الملف للحلويات الفرنسيه وانشاء الله نستفيد جميعا
نقطعها من الطرفين على شكل مائل قطعتين
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206312562032.jpg
نضعها على الصينيه للتزيين
ندهنها من الاطراف بالكريم شانتيه
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206100941241.jpg
نضع كريمه الزبده في كيس التزيين المشرشر ونرسم خطوط بالطول
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206415666302.jpg
نضع عليها حلقات الكيك المقطعه سابقا
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206847680659.jpg
ندهن القطع بالكريمه
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206861222231.jpg
نكمل بكيس التزين ونسد الفراغات
نعدل بالشوكه الاطراف
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206180445244.jpg
بملعقه حلزونيه نغمسها بالشكولاته البودره ونطبعها على الجذع
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206552595475.jpg
نكمل الجذع الاخر
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206931401440.jpg
شكل الكيكه بعد اكتمال الدهن
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206124683061.jpg
نضع الكريمه الملونه في اكياس التزيين
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206443244915.jpg
نرسم خط رفيع بالكريمه الخضراء على الكيكه
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206159500656.jpg
نرسم بالكريمه الحمراء الورود الصغيره
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206622696866.jpg
نكمل الرسم بورود اخرى
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206721577662.jpg
شكل الكيكه بعد التزيين وبالعافيه عليكم
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206807440859.jpg
ندهن اطراف المثلث بالكريم باتسسيير
نلصق المثلثين مع بعض جيدا
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206832359137.jpg
ندهن المثلث بالكريم باتسيير
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206613632917.jpg
نصب الشكولاته المذوبه على وجه الكيك
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206732408457.jpg
نصب عليها الفوندان ونتركها تبرد يوم كامل ونقطعها
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206492703552.jpg
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206427176486.jpg
التشيز كيك الفرنسي
المقادير:
كاس بسكوت مطحون
كاس جوز او للوز مطحون
نص الكاس زبده سايحه
ربع كاس سكر
للحشوه:
12 حبه جبنه كيري
علبه قشطه
علبه كبيره نسله المركز المحلى
الطريقه:
http://www.3roos.com/uploaded2008/235767/01208620562.jpg
نخلط المكونات مع بعض في المكين
http://www.3roos.com/uploaded2008/235767/11208620562.jpg
نرصها في الصينه المتحركه
http://www.3roos.com/uploaded2008/235767/11208620562.jpg
نضع عليها القصدير وبعض المكسرات او الفول اهم شي ثقيل حتى ماتتكسر في الفرن من الحراره
شكل الصينيه المستخدمه
http://www.3roos.com/uploaded2008/235767/31208620562.jpg
بعد ماتطلع من الفرن ونتركها تبرد نخلط الحشوه في الخلاط ونصبها عليها وندخلها الفرن تتماسك
http://www.3roos.com/uploaded2008/235767/41208620562.jpg
شكلها مزينه بالنعناع
http://www.3roos.com/uploaded2008/235767/51208620562.jpg
يتبع>>>
كيكه اللوز
http://www.3roos.com/uploaded2008/235767/61208620562.jpg
المقادير
3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
ربع كاس شيره او اي عصير تفضلينه
كاس كريم باتسيير
2 كاس كريمه الزبده
اصابع طويله من كريمه الغناش ((كاس كريمه طازجه - نص كاس شكولاته خام مبشوره)) تغلى الكريمه على النار ثم ترفع عن النار ويضاف اليها الشكولاته المبشوره ونحرك جيدا لنحصل على كريمه الغناش تترك لتبرد ويسهل تشكيلها
ربع كاس من شرائح الللوز
الطريقة:
نضع الطبقه الاولى من الكيك ونسقيها بالشيره
نهدهنها بعد ذلك بالكريم باتسيير ثم نضع الشريحه الثانيه من الكيك تكرر هاذه الطريقه ختى اخر شريحه من الكيك
ندهن جوانب الكيكه بكريمه الزبده ونضع على الجوانب شرائح اللوز
نضع اصابع الغناش كما في الصوره وتجمل بالكريمه الموضوعه في كيس التزيين
************************************************** *********************
كيكه Strasbourg
http://www.3roos.com/uploaded2008/235767/71208620562.jpg
نفس المقادير وطريقه عمل كيكه اللوز والاختلاف في طريقه التزيين
************************************************** ****************
كيكه القهوة
http://www.3roos.com/uploaded2008/235767/81208620562.jpg
المقادير:
3 شرائح كيكه اسفنجيه دائريه
ربع كاس شيره ومذوب فيها ملعقه نسكافيه
كاس كريمه باتسيير مخلوط معاها ملعقه نسكافيه
2 كاس كريمه الزبده بنكهه النسكافيه
ربع كاس من الشكولاته السايحه
ربع كاس من الشكولاته السبنجيلز للجوانب
الطريقه:
نسقي شريحه الكيك الاولى بالشيره المذوب فيها النسكافيه
ندهن الشريحه الاولى بالكريم باتسيير ثم نضع الطبقه الثانيه من الكيك ونسقيها ونكرر نفس الخطوات
ندهن جوانب الكيك بالكريمه الزبده
نرش الجوانب بشكولاته السبنجيلز
نعمل دوائر بالشكولاته السايحه ابتداء من مركز الدائره وننتهي عند الحواف
بعود رفيع نبدا خط من الاطراف الى المنتصف ومره اخرى من المنتصف الى الاطراف
اتمني تكون الفكره واضحه
************************************************** *********************************
منقول
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206538420794.gif
--------------------------------------------------------------------------------
السلام عليكم ورحمته الله وبركاته
طريقه صنع الحلويات الفرنسيه بالخطوات والصور والمقادير المظبوطه
الملف للحلويات الفرنسيه وانشاء الله نستفيد جميعا
نقطعها من الطرفين على شكل مائل قطعتين
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206312562032.jpg
نضعها على الصينيه للتزيين
ندهنها من الاطراف بالكريم شانتيه
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206100941241.jpg
نضع كريمه الزبده في كيس التزيين المشرشر ونرسم خطوط بالطول
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206415666302.jpg
نضع عليها حلقات الكيك المقطعه سابقا
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206847680659.jpg
ندهن القطع بالكريمه
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206861222231.jpg
نكمل بكيس التزين ونسد الفراغات
نعدل بالشوكه الاطراف
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206180445244.jpg
بملعقه حلزونيه نغمسها بالشكولاته البودره ونطبعها على الجذع
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206552595475.jpg
نكمل الجذع الاخر
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206931401440.jpg
شكل الكيكه بعد اكتمال الدهن
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206124683061.jpg
نضع الكريمه الملونه في اكياس التزيين
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206443244915.jpg
نرسم خط رفيع بالكريمه الخضراء على الكيكه
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206159500656.jpg
نرسم بالكريمه الحمراء الورود الصغيره
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206622696866.jpg
نكمل الرسم بورود اخرى
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206721577662.jpg
شكل الكيكه بعد التزيين وبالعافيه عليكم
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206807440859.jpg
ندهن اطراف المثلث بالكريم باتسسيير
نلصق المثلثين مع بعض جيدا
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206832359137.jpg
ندهن المثلث بالكريم باتسيير
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206613632917.jpg
نصب الشكولاته المذوبه على وجه الكيك
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206732408457.jpg
نصب عليها الفوندان ونتركها تبرد يوم كامل ونقطعها
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206492703552.jpg
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206427176486.jpg
التشيز كيك الفرنسي
المقادير:
كاس بسكوت مطحون
كاس جوز او للوز مطحون
نص الكاس زبده سايحه
ربع كاس سكر
للحشوه:
12 حبه جبنه كيري
علبه قشطه
علبه كبيره نسله المركز المحلى
الطريقه:
http://www.3roos.com/uploaded2008/235767/01208620562.jpg
نخلط المكونات مع بعض في المكين
http://www.3roos.com/uploaded2008/235767/11208620562.jpg
نرصها في الصينه المتحركه
http://www.3roos.com/uploaded2008/235767/11208620562.jpg
نضع عليها القصدير وبعض المكسرات او الفول اهم شي ثقيل حتى ماتتكسر في الفرن من الحراره
شكل الصينيه المستخدمه
http://www.3roos.com/uploaded2008/235767/31208620562.jpg
بعد ماتطلع من الفرن ونتركها تبرد نخلط الحشوه في الخلاط ونصبها عليها وندخلها الفرن تتماسك
http://www.3roos.com/uploaded2008/235767/41208620562.jpg
شكلها مزينه بالنعناع
http://www.3roos.com/uploaded2008/235767/51208620562.jpg
يتبع>>>
كيكه اللوز
http://www.3roos.com/uploaded2008/235767/61208620562.jpg
المقادير
3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
ربع كاس شيره او اي عصير تفضلينه
كاس كريم باتسيير
2 كاس كريمه الزبده
اصابع طويله من كريمه الغناش ((كاس كريمه طازجه - نص كاس شكولاته خام مبشوره)) تغلى الكريمه على النار ثم ترفع عن النار ويضاف اليها الشكولاته المبشوره ونحرك جيدا لنحصل على كريمه الغناش تترك لتبرد ويسهل تشكيلها
ربع كاس من شرائح الللوز
الطريقة:
نضع الطبقه الاولى من الكيك ونسقيها بالشيره
نهدهنها بعد ذلك بالكريم باتسيير ثم نضع الشريحه الثانيه من الكيك تكرر هاذه الطريقه ختى اخر شريحه من الكيك
ندهن جوانب الكيكه بكريمه الزبده ونضع على الجوانب شرائح اللوز
نضع اصابع الغناش كما في الصوره وتجمل بالكريمه الموضوعه في كيس التزيين
************************************************** *********************
كيكه Strasbourg
http://www.3roos.com/uploaded2008/235767/71208620562.jpg
نفس المقادير وطريقه عمل كيكه اللوز والاختلاف في طريقه التزيين
************************************************** ****************
كيكه القهوة
http://www.3roos.com/uploaded2008/235767/81208620562.jpg
المقادير:
3 شرائح كيكه اسفنجيه دائريه
ربع كاس شيره ومذوب فيها ملعقه نسكافيه
كاس كريمه باتسيير مخلوط معاها ملعقه نسكافيه
2 كاس كريمه الزبده بنكهه النسكافيه
ربع كاس من الشكولاته السايحه
ربع كاس من الشكولاته السبنجيلز للجوانب
الطريقه:
نسقي شريحه الكيك الاولى بالشيره المذوب فيها النسكافيه
ندهن الشريحه الاولى بالكريم باتسيير ثم نضع الطبقه الثانيه من الكيك ونسقيها ونكرر نفس الخطوات
ندهن جوانب الكيك بالكريمه الزبده
نرش الجوانب بشكولاته السبنجيلز
نعمل دوائر بالشكولاته السايحه ابتداء من مركز الدائره وننتهي عند الحواف
بعود رفيع نبدا خط من الاطراف الى المنتصف ومره اخرى من المنتصف الى الاطراف
اتمني تكون الفكره واضحه
************************************************** *********************************
منقول
http://www.tftesh.com/uploads1/a/20071206538420794.gif