لما طبخته لم يصبح ورق عنب لين ولكن الرز استوى لين مادري ليش العلبه من صنع تركي على العلم من زمان استخدمت نفس العلبه واصبح لين بس مادري الحين ليش الي عندها علم وشو اسوي عشان يصبح الورق لين لان عندي علبه ثانيه اريد اسويها بس خايفه اصير زي الاولى ارميها لان بناتي لم يعجبهم صار زي العلكه الورق الله يجزاكم خير علموني
Dream Love
02-04-2009, 07:25 PM
والله انا ما ادري عن نوعية اللي عندك
انا استخدمت دايما اورلاندو ورقتها صفرا مرررررررررررره النوعيه هذي ممتازه ماما من واحنا صغار كانت تستخدمها ولما كبرت صرت استخدمها انا كمان
مافيها اوراق مقطعه ولا تجيك مهريه مرررررررررره ممتازه
ويمكن كانت المويه قليله اللي سويتي فيها الورق عنب عشان كده ماصار معاك لين
اذا حابه اعطيك طريقتي قوليلي واكتبها لك انا معروفه عند الكل بورق عنب اللي اسويه لايعلى عليه
العلويه1
02-05-2009, 12:33 PM
مشكوره اختي على المرور اعطيني طريقتك لو سمحتي ويعطيك العافيه
Dream Love
02-05-2009, 09:03 PM
اهلين والله
اتفضلي طريقة ورق العنب..
المقادير..
مقاديري بالنظر من غير قياس
علبة ورق عنب افضل نوع اورلاندو
رز مصري منقوع في مويه حاره
بصل مفروم ناعم
طماطم مفرومه
بقدونس مفروم
نعناع مفروم كميه وسط بس اقل من البقدونس بكثير
قرفه ( دارسين )
فلفل اسود شويه
كمون شويه
ملح
ملح الليمون
ملح صيني اجينو موتو
عصير ليمون
دبس الرمان
زيت زيتون
ماجي
حمر اللي هو تمر هندي النوع اللي يجي لين مو القاسي حطيه في زبديه وصبي عليه مويه مغليه وخليه الين تخلصي لف الورق بعدين اهرسيه بيدك في المويه اللي منقوع فيها الين تثقل المويه بعدين كبيه بمصفايه
( تقدري تتحكمي في الحموضه زي ماتبغيها بملح الليمون وعصير الليمون ودبس الرمان)
الطريقه..
حطي زيت الزيتون وزيت عادي في قدر على النار وحمري فيه البصل الين يشقر بعدين حطي الطماطم وحطي عليها البهارات والملح الصيني والماجي وملح الليمون وقلبيه وخليه شويه يتسبك بعدين حطي الرز بعد ماتصفيه وحطي النعناع والبقدونس والدبس وقلبيه شويه وحطي عصير الليمون وزيت زيتون وشيليه من على النار
بعد ماتطلعي الورق من العلبه وتغسليه اقطعي كل ورقه بالنص يعني على العرق اللي في النص وبعدين احشيها ورصيها في قدر مرصوص في قاعو بطاطس مقطح شرايح مدوره ولماتخلصي من الرص حطي عليه المرقه وطريقتها..
حطي مويه على النار تغلي وحطي فيها الحمر( التمر الهندي ) بعد ماتصفيه وزيت زيتون وملح صيني وملح ليمون وشويه ملح ودبس الرمان وعصير ليمون وماجي ولما تغلي صبيها فوق الورق وغطيه بالمرقه وحطي على الورق صحن او صحنين ثقال وغطيه بقصدير وحطيه على نار عاليه لمده 10 دقايق او ربع ساعه يغلي بعدين وطي النار على الاخر وخليه ساعتين لا زايده ولاناقصه بعد ساعتين بتلاقيه مستوي مضبووووووط
بس بعد ساعه وهو على النار شيكي على المرقه حقتو عشان ماتكون نقصت مره اذا شفتيها ناقصه مررررره زيدي من المرق اللي سويتها لانو راح يزيد منها واذا شفتي كمية المويه مناسبه خلاص غطيه وخليه الين يخلص الساعتين
وبعد ساعتين بيستوي طفي النار وخليه في القدر لا تشيليه الين يبرد عشان مايسوود
ولما يبرد رصيه وحطي عليه البطاطس اللي في القاع وصبي عليه عصير ليمون
وبالهنا والعافيه راح تاكلي احلى ورق عنب
واي استفسار انا حاضره
هدىss
02-06-2009, 04:01 PM
ممكن تسلقين الورق شوي قبل اللف عشان يلين
العلويه1
02-08-2009, 04:53 AM
مشكوره اختي على الطريقه بس في مقادير غريبه وماتتوفر عندي دائما
ان شاء الله اجرب طريقة حتى لو ناقصه المقادير