سكه طويله
02-10-2009, 02:00 PM
:0154:يعطيكم العافيه :090:
http://www.sarabphotos.com/gallery/albums/userpics/10001/chefAref.jpg
المقادير:
صدر دجاجة مسحب- معكرونة القواقع الكبيرة مسلوقة- حبات الذرة المطبوخه - بصل مقطع شرائح - فليفلة خضراء مقطعة شرائح رفيعة- بازلاء مسلوقة - بقدونس مفروم - بصل اخضر مقطع - طماطم مقطعة مكعبات صغيرة - جزرة مقطعة عيدان مسلوقة- بهارات(اورغانو - فلفل اسود واحمر -الخلطة البحرينية - هيل - ثوم) - ملح - زيت الزيتون
الصلصة البيضاء :
4 حبات جبن البقرة الضاحكة - حليب طازج - قليل من النشاء - جبن الموزورلا
جميع المقادر مضروبة في الخلاط
الصلصة الحمراء :
كاتشب - ماء - اورغانو - نعناع بهار
الطريقة:
بعد طبخ صدر الدجاجة مع قليل من الهيل لنزع رائحة الزفر، نقطعها الى مكعبات صغيرة ونضعها على جنب - نقلي البصل ونضيف عليه البصل الاخضر حتى يذبلا، نضيف الفليلفة الخضراء ثم الطماطم ونحرك الخليط حتى يذبل، ثم نضيف عليه البقدونس و حبات الذرة والبازلاء والجزر نحركهم جميعا ثم نضيف مكعبات الدجاج، نضع عليهم الاورغانوا وبقية البهارات والملح نحركهم جيدا حتى يتجانس الخليط ، ثم نحشي القواقع بخلطة الدجاج، و نوزعها على الاطباق ثم نصب عليهم الصلصة البيضاء بعد طبخها قليلا على النار ومن فوقها نضع قليلا من الصلصة الحمراء،، وبالهناء والعافية.
ملاحظات :
- يمكن اضافة بهار الدراسين ايضا لنزع زفر الدجاج عند الطهي.
- يمكن استخدام خليط الخضار المجمدة بدل الطازجة< للمستملين بسhttp://www.hamasat.net/vb/images/smilies/biggrin.gif
- يمكن اضافة معكرونة لسان العصفور المسلوقه مع الخلطة للتقليل من طعم الدجاج.
- يمكن الاستغناء عن بهار الثوم او استخدام مهروس الثوم الطبيعي < لعشاق الثوم فقط http://www.hamasat.net/vb/images/smilies/050103gig_prv.gif
- في طريقتي هذه تم سلق عيدان الجزر على البخار وإضافتها في الاخير لإعطاء شكل جميل للقواقع.
- يمكن اضافة شرائح الزيتون الاسود للزينة
:0118: منقوووووووووووووووول :0145:
وبالعااااااااافيه
http://www.sarabphotos.com/gallery/albums/userpics/10001/chefAref.jpg
المقادير:
صدر دجاجة مسحب- معكرونة القواقع الكبيرة مسلوقة- حبات الذرة المطبوخه - بصل مقطع شرائح - فليفلة خضراء مقطعة شرائح رفيعة- بازلاء مسلوقة - بقدونس مفروم - بصل اخضر مقطع - طماطم مقطعة مكعبات صغيرة - جزرة مقطعة عيدان مسلوقة- بهارات(اورغانو - فلفل اسود واحمر -الخلطة البحرينية - هيل - ثوم) - ملح - زيت الزيتون
الصلصة البيضاء :
4 حبات جبن البقرة الضاحكة - حليب طازج - قليل من النشاء - جبن الموزورلا
جميع المقادر مضروبة في الخلاط
الصلصة الحمراء :
كاتشب - ماء - اورغانو - نعناع بهار
الطريقة:
بعد طبخ صدر الدجاجة مع قليل من الهيل لنزع رائحة الزفر، نقطعها الى مكعبات صغيرة ونضعها على جنب - نقلي البصل ونضيف عليه البصل الاخضر حتى يذبلا، نضيف الفليلفة الخضراء ثم الطماطم ونحرك الخليط حتى يذبل، ثم نضيف عليه البقدونس و حبات الذرة والبازلاء والجزر نحركهم جميعا ثم نضيف مكعبات الدجاج، نضع عليهم الاورغانوا وبقية البهارات والملح نحركهم جيدا حتى يتجانس الخليط ، ثم نحشي القواقع بخلطة الدجاج، و نوزعها على الاطباق ثم نصب عليهم الصلصة البيضاء بعد طبخها قليلا على النار ومن فوقها نضع قليلا من الصلصة الحمراء،، وبالهناء والعافية.
ملاحظات :
- يمكن اضافة بهار الدراسين ايضا لنزع زفر الدجاج عند الطهي.
- يمكن استخدام خليط الخضار المجمدة بدل الطازجة< للمستملين بسhttp://www.hamasat.net/vb/images/smilies/biggrin.gif
- يمكن اضافة معكرونة لسان العصفور المسلوقه مع الخلطة للتقليل من طعم الدجاج.
- يمكن الاستغناء عن بهار الثوم او استخدام مهروس الثوم الطبيعي < لعشاق الثوم فقط http://www.hamasat.net/vb/images/smilies/050103gig_prv.gif
- في طريقتي هذه تم سلق عيدان الجزر على البخار وإضافتها في الاخير لإعطاء شكل جميل للقواقع.
- يمكن اضافة شرائح الزيتون الاسود للزينة
:0118: منقوووووووووووووووول :0145:
وبالعااااااااافيه