ام الياس4157
02-10-2009, 04:30 PM
السلام عليكم
اليوم جبت لكم طريقة عمل أكلة المحشوش الشعبية والتي يكون لها طعم ونكهة خاصة في عيد الأضحى المبارك ، ورغبت أن أنقل لكم بالصور الطريقة
المكونات :
لحم مقطع إلى قطع صغيرة ولحم مع عظم أيضاً قطع صغيرة والكمية كما تحب
شحم يقطع إلى قطع صغيرة
بصل
ملح - فلفل ( كمون ) - هيل مطحون - هرد - قرفه مطحونة -
لنبدأ بالصور
http://img524.imageshack.us/img524/7470/11of0.jpg
اللحم المقطع
http://img524.imageshack.us/img524/4172/mahshwas2cj8.jpg
البهارات
http://img524.imageshack.us/img524/9944/mahshwas3er4.jpg
توقد النار وذلك باستخدام الحطب ويوضع فوقها قدر حجمه على حسب كمية اللحم
http://img520.imageshack.us/img520/774/mahshwas4jx3.jpg
يوضع الشحم في القدر ويحرك ، ثم يغلق القدر بغطاء وبعد عشر دقائق يحرك مرة ثانية وهكذا
http://img520.imageshack.us/img520/7652/mahshwas5ij7.jpg
كرر العملية السابقة حتى يظهر الزيت
http://img507.imageshack.us/img507/2567/mahshwas6ap9.jpg
عند ظهور الزيت الناتج من الشحم يخرج الشحم ويبقى الزيت
http://img507.imageshack.us/img507/9720/mahshwas7xf9.jpg
يوضع اللحم وبنفس الطريقة يتم تحريك اللحم وخلطه مع الزيت
http://img522.imageshack.us/img522/405/mahshwas8zr7.jpg
http://img522.imageshack.us/img522/7799/mahshwas9wt8.jpg
http://img522.imageshack.us/img522/2615/mahshwas9qj4.jpg
http://img525.imageshack.us/img525/1725/mahshwas10my9.jpg
يوضع البصل عندما نشاهد أن لون اللحم تغير كما في الصورة
http://img507.imageshack.us/img507/4747/mahshwas11ka5.jpg
يحرك البصل ثم يوضع الملح
http://img511.imageshack.us/img511/5042/mahshwas13pr2.jpg
ثم الهيل والقرفة
http://img511.imageshack.us/img511/4087/mahshwas14pk8.jpg
ثم الهرد والكمون ويحرك
http://img522.imageshack.us/img522/9250/15jj3.jpg
حتى ما نسميه بالعامية ( يجفل ) يكرر ذلك ثلاث مرات
http://img522.imageshack.us/img522/3691/mahshwas16dx9.jpg
بعد ذلك يوضع في قدر صغير
http://img522.imageshack.us/img522/8156/mahshwas17nw0.jpg
وبالهناء والعافية على قلوبكم ياحلوين
منقووووووووووووووول
اليوم جبت لكم طريقة عمل أكلة المحشوش الشعبية والتي يكون لها طعم ونكهة خاصة في عيد الأضحى المبارك ، ورغبت أن أنقل لكم بالصور الطريقة
المكونات :
لحم مقطع إلى قطع صغيرة ولحم مع عظم أيضاً قطع صغيرة والكمية كما تحب
شحم يقطع إلى قطع صغيرة
بصل
ملح - فلفل ( كمون ) - هيل مطحون - هرد - قرفه مطحونة -
لنبدأ بالصور
http://img524.imageshack.us/img524/7470/11of0.jpg
اللحم المقطع
http://img524.imageshack.us/img524/4172/mahshwas2cj8.jpg
البهارات
http://img524.imageshack.us/img524/9944/mahshwas3er4.jpg
توقد النار وذلك باستخدام الحطب ويوضع فوقها قدر حجمه على حسب كمية اللحم
http://img520.imageshack.us/img520/774/mahshwas4jx3.jpg
يوضع الشحم في القدر ويحرك ، ثم يغلق القدر بغطاء وبعد عشر دقائق يحرك مرة ثانية وهكذا
http://img520.imageshack.us/img520/7652/mahshwas5ij7.jpg
كرر العملية السابقة حتى يظهر الزيت
http://img507.imageshack.us/img507/2567/mahshwas6ap9.jpg
عند ظهور الزيت الناتج من الشحم يخرج الشحم ويبقى الزيت
http://img507.imageshack.us/img507/9720/mahshwas7xf9.jpg
يوضع اللحم وبنفس الطريقة يتم تحريك اللحم وخلطه مع الزيت
http://img522.imageshack.us/img522/405/mahshwas8zr7.jpg
http://img522.imageshack.us/img522/7799/mahshwas9wt8.jpg
http://img522.imageshack.us/img522/2615/mahshwas9qj4.jpg
http://img525.imageshack.us/img525/1725/mahshwas10my9.jpg
يوضع البصل عندما نشاهد أن لون اللحم تغير كما في الصورة
http://img507.imageshack.us/img507/4747/mahshwas11ka5.jpg
يحرك البصل ثم يوضع الملح
http://img511.imageshack.us/img511/5042/mahshwas13pr2.jpg
ثم الهيل والقرفة
http://img511.imageshack.us/img511/4087/mahshwas14pk8.jpg
ثم الهرد والكمون ويحرك
http://img522.imageshack.us/img522/9250/15jj3.jpg
حتى ما نسميه بالعامية ( يجفل ) يكرر ذلك ثلاث مرات
http://img522.imageshack.us/img522/3691/mahshwas16dx9.jpg
بعد ذلك يوضع في قدر صغير
http://img522.imageshack.us/img522/8156/mahshwas17nw0.jpg
وبالهناء والعافية على قلوبكم ياحلوين
منقووووووووووووووول