قراقيش(أراإيش)-بالصووووووووووووووووووور

[مايسة]

بسم الله الرحمن الرحيم


القراقيش- أو كما ننطقها أرا إيش- عادة نعملها في عيد الفطر مع الكحك
وهذا الصنف ممكن التغير في مقاديره حسب رغبة المتذوقين بمعنى أننا ممكن أن نزيد مثلا من السمن إذا أردنا أن تكون القراقيش ناعمة وممكن العكس إذا كنا نحبها غير ذلك
وممكن أيضا زيادة الملح قليلا بها وأيضا ممكن إضافة توابل أخرى زيادة عن ما سأذكره ولكن هنا سأكتب لكن المقادير المعتادة

المقادير
-----

1كيلو دقيق
(2\1-1) كوب سمن (375 جرام )
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة من كل من الأتي--> شمر , يانسون , حبة البركة
ملعقة كبيرة سمسم
ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية
ماء دافىء+ قليل من الحليب السائل للعجن (تقريبا 2\1-1 كوب)قد يزيد قليلاً

الطريقة
------

ينخل الدقيق ونخلط معه الملح ثم نعمل حفرة بسيطة بوسط الدقيق ونضع بها التوابل والسمسم

http://www.alfrasha.com/up/10420541482070165741.jpg

نسخن السمن يحيث لووضعناه على الدقيق نجده يفور بشرط ألا نحرق السمن أو يظهر منه الدخان
كما فعلنا مع كحك العيد
وعندما يسخن السمن نضعه على السمسم والتوابل والدقيق
ولكن نظراً لأن كمية السمن هنا أقل من الكحك فسنجد الشكل مختلف
http://www.alfrasha.com/up/10409176231143554121.jpg

نبس الدقيق باليد كما في الصور -إما بين راحتي اليدين أو بيد واحدة حسب الأسهل بالنسبة لكل واحدة
http://www.alfrasha.com/up/598328819436418613.jpg

http://www.alfrasha.com/up/294377071688961236.jpg
نضع الخميرة والماء حبة حبة ونعجن جيدا
نترك العجينة ترتاح ربع ساعة

http://www.alfrasha.com/up/1931510296129418117.jpg

نبدأ بتشكيلها فوق سطح أملس( رخامة أو صينية ميلامين كبيرة )
نأخذ قطعة من العجينة ونبرمها كما في الصور ثم نبططها باليد ثم نقطعها مع ميل خفيف أو حسب الرغبة
وممكن تقطيعها بالسكين أو بأدوات التقطيع المختلفة

http://www.alfrasha.com/up/5702775232147133649.jpg

http://www.alfrasha.com/up/1908515363868137462.jpg
http://www.alfrasha.com/up/14478017631729251408.jpg

http://www.alfrasha.com/up/361054935139732980.jpg

http://www.alfrasha.com/up/24072270728292541.jpg

يتبـــــــــــــــــــــــــع

[مايسة]

ترص في الصواني (الصينية لاتدهن بالسمن)
وتترك لمدة ساعة تقريباً لتخمر وهذا يتوقف على نوع الخميرة المستعملة وأيضا على درجة حرارة الجو
ثم تخبز لمدة 20 دقيقة تقريبا
وأنا أضعها في الرف السفلي أولا لمدة 10 دقائق ثم الرف الأعلى 10 دقائق أخري حتى لاتحترق وفي نفس الوقت يحمر وجهها وتصبح مقرمشة

http://www.alfrasha.com/up/1706498498545392030.jpg

http://www.alfrasha.com/up/18614935611250389334.jpg

بالهنا والشفا

http://www.alfrasha.com/up/14610157661849688371.jpg

[صاحبة الدمع الصامت]

أمممممممممممم ..... باينتها طيبة رح جربها اكيد رح تعجبني .....

[مايسة]

تسلمين صاحبة الدمع الصامت علي المرور

[أم فـئ]

يسلمووووووووو
شكلها روعة وانشاء الله بجربها
:frashagir

[brood_grl 15]

يعطيج الف الف
الف عااافيه

[Adobe girl]

يمي يمي


مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووورة

[مايسة]

تسلمين أم فـئ علي المرور

[مايسة]

تسلمين brood_grl 15 علي المرور

[مايسة]

تسلمين فرح الحزينة علي المرور

[لمى 2005]

يسامو اديكي
باين عليها زاكية
يعطيكي العافية يااااااااااارب

[مايسة]

تسلمين لمى 2005 علي المرور

[ام عايشة]

رائع