helwa
04-06-2009, 10:17 AM
المكوّنات:
* 750 غ من فيليه السمك (http://helwa.maktoob.com/Cooking/InnerCookingPage.aspx?PageName=CookingGallery&RefID=78037&SecNum=8140)? المقطّع إلى قطع كبيرة
* ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
* ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
* ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
* 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي
* 4 أكواب أو 1 لتر من الماء
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
* 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي? أو السمن
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل? مقطعتان إلى شرائح رفيعة
طريقة التحضير:
تُتبّل قطع السمك بالتوابل وبعض الملح ثم تُغطى وتُنقع لمدّة ½ ساعة.
يُمزج الأرز مع الماء ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 10 دقائق أو حتّى يتمّ امتصاص الماء ويصبح الأرز نصف ناضج. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
يُسخّن الزيت في قدر أخرى وتُقلى قطع السمك حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُرفع عن النار وتُترك جانباً.
يُضاف البصل إلى القدر نفسها ويُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 6 دقائق أو حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
توضع نصف كمية الأرز المطبوخ فوق البصل، وتوزّع قطع السمك فوق الأرز ثم تُغطى بالكمية المتبقية من الأرز.
يُرشّ القليل من الماء على الأرز، ثم يُغطى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 30 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.
يُقلب الأرز على طبق كبير ويُقدّم.
مائدة اليوم: (http://helwa.maktoob.com/Cooking/Ma2datAlYom.htm)
نصائح للتخلص من روائح السمك الموجود في أواني الطهي (http://helwa.maktoob.com/Cooking/InnerCookingPage.aspx?PageName=CookingArticle&RefID=80968&SecNum=8600)
السمك المهبّل - خاص لمرضى السكري (http://helwa.maktoob.com/Cooking/InnerCookingPage.aspx?PageName=CookingArticle&RefID=81101&SecNum=8140)
احصلي على آخر الوصفات على بريدك وذلك بالاشتراك هنا (http://helwa.maktoob.com/Cooking/Alerts.htm)http://resize.maktoob.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://helwaimages.maktoob.com/Articles/79770e84-2a7b-48c7-9345-fca1c7d322c8/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8140/1.jpg
اطباق رئيسية من مطبخ حلوة للمزيد هناااااااااا (http://helwa.maktoob.com/Cooking/أطباق_رئيسية-مقال82400-طبق_الأرز_مع_قطع_من_فيليه_السمك_على_الطريقة_اليمني ة.htm)
* 750 غ من فيليه السمك (http://helwa.maktoob.com/Cooking/InnerCookingPage.aspx?PageName=CookingGallery&RefID=78037&SecNum=8140)? المقطّع إلى قطع كبيرة
* ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
* ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
* ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
* 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي
* 4 أكواب أو 1 لتر من الماء
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
* 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي? أو السمن
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل? مقطعتان إلى شرائح رفيعة
طريقة التحضير:
تُتبّل قطع السمك بالتوابل وبعض الملح ثم تُغطى وتُنقع لمدّة ½ ساعة.
يُمزج الأرز مع الماء ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 10 دقائق أو حتّى يتمّ امتصاص الماء ويصبح الأرز نصف ناضج. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
يُسخّن الزيت في قدر أخرى وتُقلى قطع السمك حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُرفع عن النار وتُترك جانباً.
يُضاف البصل إلى القدر نفسها ويُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 6 دقائق أو حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
توضع نصف كمية الأرز المطبوخ فوق البصل، وتوزّع قطع السمك فوق الأرز ثم تُغطى بالكمية المتبقية من الأرز.
يُرشّ القليل من الماء على الأرز، ثم يُغطى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 30 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.
يُقلب الأرز على طبق كبير ويُقدّم.
مائدة اليوم: (http://helwa.maktoob.com/Cooking/Ma2datAlYom.htm)
نصائح للتخلص من روائح السمك الموجود في أواني الطهي (http://helwa.maktoob.com/Cooking/InnerCookingPage.aspx?PageName=CookingArticle&RefID=80968&SecNum=8600)
السمك المهبّل - خاص لمرضى السكري (http://helwa.maktoob.com/Cooking/InnerCookingPage.aspx?PageName=CookingArticle&RefID=81101&SecNum=8140)
احصلي على آخر الوصفات على بريدك وذلك بالاشتراك هنا (http://helwa.maktoob.com/Cooking/Alerts.htm)http://resize.maktoob.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://helwaimages.maktoob.com/Articles/79770e84-2a7b-48c7-9345-fca1c7d322c8/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8140/1.jpg
اطباق رئيسية من مطبخ حلوة للمزيد هناااااااااا (http://helwa.maktoob.com/Cooking/أطباق_رئيسية-مقال82400-طبق_الأرز_مع_قطع_من_فيليه_السمك_على_الطريقة_اليمني ة.htm)